師烤豆花烤魚聯合創始人劉虹汝：餐企要圍繞顧客做有價值的輸出
紅餐編輯部 · 2025-09-23 15:00:37 來源：紅餐網 3453
9月23日，在2025中國餐飲品牌節上，師烤豆花烤魚聯合創始人劉虹汝表示，面對市場環境變化，企業要抱著開放的心態，做好自己的業務。
以師烤為例，2023年是其品牌快速發展時期，當時師烤一個月能開30多家店。這是基于大單品相對更容易標準化以及企業的組織力優勢。
今年以來，師烤進入了穩定成長的階段，將更多精力放在了人員能力的提升，以及核心產品的優化等方面。比如師烤的豆花，品牌深入東北原產地挑選合適的豆子，從豆子的采購，到豆花現磨現做，打造出優質的豆花產品，最終也受到了消費者喜愛。
“我們還是要優先做好產品品質，消費者一定是能感受得到的。”劉虹汝表示，年輕消費者自主性比較強，喜歡自己動手體驗，所以師烤有自助飲品，顧客還能自己調制。
結合師烤的經營實踐，劉虹汝也總結了品牌穿越周期發展的兩大要點。第一是守住價格，鎖定自己的消費群體。師烤創立初期，就想做一個為年輕人服務的高性價比品牌。劉虹汝表示，其內部有一句話，“用年輕人的思維服務年輕人”。目前，師烤的管理者和團隊都比較年輕。
第二點是組織力，組織力強了，企業才能走得更遠、更長久。“我們的組織力要不斷提升，圍繞顧客做一些有價值的輸出，這才是核心。”
（作者：李金枝；編輯：方圓）
專欄文章
寫評論
0 條評論