2024年9月26日，第六屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典落下帷幕。“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業的健康發展。

“2024年度餐飲區域標桿品牌”作為“第六屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在往屆的基礎上進行了升級，獎項按照更加細分的區域市場進行評選，變得更加聚焦和細分。

歷經數月的時間，“2024年度餐飲區域標桿品牌”經過“線上投票+線下評估”以及征集了各區域專業評選顧問的意見，最終從15個區域評選出200個消費口碑好、媒體傳播廣、運營健康、業內關注高的餐飲品牌。其中，“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”有20個品牌上榜。

京津冀地區作為中國的重要經濟區域之一，其餐飲市場的表現受到了廣泛關注。隨著消費者對于餐飲服務的需求不斷增加，京津冀地區的餐飲企業也在不斷創新和提升服務質量，以滿足消費者的多樣化需求。2024年，是京津冀協同發展上升為國家戰略的十周年，在這10年間，京津冀協同發展戰略的實施取得了顯著成效，區域內的交通基礎設施不斷完善，交通網絡日益密集，使得區域內的物流、人流、信息流更加便捷高效，也為餐飲行業帶來了前所未有的機遇。在這一背景下，北京、天津和河北三地的餐飲企業也迎來了發展機遇。

此次，“2024年度京津冀餐飲標桿品牌” 共有20個品牌上榜，上榜品牌數在15大區域中排名第三，更是體現出了京津冀地區餐飲市場的繁榮。

從“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”上榜品牌起源地/主營地來看，北京上榜品牌數量最多，占據了15個席位，其次是天津和石家莊，分別有3個席位和2個席位。

從“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”上榜品牌所屬賽道來看，中式正餐一騎絕塵，共上榜了17個品牌。此外，火鍋、燒烤、小吃快餐等賽道也各有一些品牌上榜。

其中，北京菜品牌上榜的數量最多，本次共上榜了7個品牌。既有花家怡園、那家小館、四季民福烤鴨店、旺順閣魚頭泡餅、局氣、小吊梨湯等專注傳統京味特色的品牌，也有定位于高端宴請，注重高品質菜品和餐飲體驗的品牌如北京宴。

而河北菜品牌與天津菜品牌在此次評選中的表現也十分亮眼。比如，河北菜品牌小放牛炒菜館，通過對河北民間美食的挖掘與創新，贏得了消費者的喜愛和認可。天津老字號耳朵眼，以傳統炸糕聞名遐邇。惠賓飯莊和登瀛樓飯莊，以天津菜為主，融合了津魯菜的精髓，菜品種類較多。

“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”上榜的品牌中，川菜、東北菜、湘菜、新疆菜等品牌也有代表上榜，這充分體現了京津冀餐飲市場的包容性和豐富性。

其中，“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”上榜了3個川菜品牌，有以小龍蝦為特色在簋街“稱霸”的胡大飯館，有主打樂山非物質文化遺產 “蹺腳牛肉”的全牛匠?樂山蹺腳牛肉，也有以水煮魚這道巴蜀名菜為消費者津津樂道的渝鄉辣婆婆。

主營東北菜的金掌勺東北菜，是北京人氣較高的東北菜品牌；新疆菜品牌巴依老爺新疆美食以新疆特色菜品為主，為消費者提供了獨特的新疆美食體驗；湘菜品牌瀟湘閣，連續幾年蟬聯大眾點評必吃榜。

此外，以羊蝎子火鍋為特色的北派火鍋品牌蝎王府羊蝎子，利用炭火烤制保留傳統風味的燒烤品牌豐茂烤串以及創立較早的粉面品牌西部馬華清真牛肉面，均有上榜。

除了以上“2024 年度京津冀餐飲標桿品牌”上榜品牌外，還有許多從京津冀起源，或者以京津冀為主營地的品牌上榜了今年的“2024年度餐飲品牌力百強”。比如，從京津冀出發，逐漸往全國多地擴張的黃記煌三汁燜鍋、魚你在一起、很久以前羊肉串、比格比薩、魚酷活魚烤魚等品牌，也有以京津冀為主營地的全聚德、眉州東坡、紫光園、南城香、大董等品牌。

此外，“2024年度餐飲商業價值品牌”也有京津冀品牌的身影，例如村上一屋、宮宴、花小小新疆炒米粉、犟骨頭超級排骨飯、夸父炸串、臨榆炸雞腿、麻六記、陜味食族油潑面、小谷姐姐麻辣拌·麻辣燙、熊大爺現包餃子、渝是乎、醉面、池田壽司等品牌。

我們相信，“2024年度京津冀餐飲標桿品牌”的揭曉，將激勵更多的京津冀餐飲企業不斷創新和提升品質，為消費者帶來更好的用餐體驗。

?

作者：紅餐產業研究院