紅餐編輯部 · 2024-03-27 14:35:23 來源：紅餐網 2098
當供應鏈成為行業發展的核心驅動力，餐飲品牌該如何規劃供應鏈，構筑品牌護城河？
3月27日，武漢餐飲業協會會長劉國梁在“2024中國餐飲產業峰會”上提出，餐飲品牌們可以通過集采優勢實現降本生效。
劉國梁表示，從前年開始，武漢餐飲業協會就通過打造“線上+線下”雙平臺，為武漢8000多家餐飲門店做集中采購。中心餐廳集中采購后，再通過輻射周邊的小餐廳以及服務周邊居民半成品的方式，為企業實現降本生效，良性循環。
此外，劉國梁還建議全國各省市間的餐飲協會加強交流，聯手大型餐飲供應鏈廠商，減少中間環節，共同推動中國餐飲的集中度。“行業集中度越高，龍頭企業越多，食品安全就越放心。”
（作者：紅餐網麥泳宜，編輯：洪君）
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