紅餐編輯部 · 2023-10-10 18:06:22 來源：紅餐網 2985
近幾年，小酒館業態走紅，這個賽道誕生了“小酒館第一股”海倫司，還迎來了許多創業者、跨界者入局。
10月10日，壯壯酒館創始人賈鈺坤在“第三屆中國餐飲品牌節”上表示，小酒館業態這兩年很火，細分類型包括云南菜、東北菜、浙江菜等，壯壯酒館是西北菜小酒館，希望通過小酒館的形式來表達西北的美食。
△壯壯酒館創始人賈鈺坤
據紅餐網了解，賈鈺坤進入到餐飲行業只有短短兩年，但其一手打造的壯壯酒館已經拿下“2023年米其林餐盤推薦”獎。
對于壯壯酒館未來的擴張計劃，賈鈺坤坦言，壯壯酒館的模型還需要繼續打磨。“目前我們在籌備第二家店，但走向全國是事在人為，需要一步一腳印慢慢打磨。”
（作者：紅餐網周洪楚；編輯：王秀清）
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