南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉：假如打價(jià)格戰(zhàn)，南城香價(jià)格再降10%也無所謂
紅餐編輯部 · 2023-10-10 17:57:34 來源：紅餐網(wǎng) 1657
10月10-12日，由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”在廣州隆重舉行。
會(huì)上，南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉指出，眼下餐飲市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，但南城香不怕打價(jià)格戰(zhàn)。“假如打價(jià)格戰(zhàn)，南城香的價(jià)格再降10%也無所謂，因?yàn)槲覀儾扇×斯?yīng)鏈鮮配模式。”
△南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉
汪國(guó)玉表示，與行業(yè)內(nèi)普遍模仿的麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈配送模式不同，南城香的供應(yīng)鏈鮮配模式實(shí)現(xiàn)了新鮮配送，能夠在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)降低產(chǎn)品成本，實(shí)現(xiàn)根本上杜絕預(yù)制菜。
汪國(guó)玉還稱，雖然該模式仍在打磨中，但目前已經(jīng)取得了較明顯的降本提質(zhì)效果，今年南城香的食材成本占總成本的比例已經(jīng)降至27%以內(nèi)，預(yù)計(jì)明年這一份額還將繼續(xù)下降。
“等到供應(yīng)鏈鮮配模式成熟了，南城香走向全國(guó)也將水到渠成。”汪國(guó)玉表示，當(dāng)前不少餐企的目光聚焦在門店規(guī)模擴(kuò)張上，忽略了對(duì)創(chuàng)新發(fā)展模式的探索，而一個(gè)創(chuàng)新模式的能量足以顛覆現(xiàn)有的行業(yè)格局，餐企需要對(duì)此保持警惕。
（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）
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