數位大數據銷售副總裁楊飛：餐企想破千店萬店，加盟是必由之路
紅餐編輯部 · 2023-04-03 11:54:47 來源：紅餐網 3150
3月29-30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳成功舉辦。
此次峰會，來自不同領域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。
在餐飲行業，開一家店不難，但是要開成連鎖、做出規模卻不容易。如今，餐企要想把品牌做成規模化連鎖需要具備哪些條件呢？
此次峰會的圓桌論壇環節中，蛙來噠聯合創始人羅清、巴比食品董事長劉會平、肥肥蝦莊創始人柴標、蔡林記董事長張緒明、數位大數據銷售副總裁楊飛、華進律師事務所事業合伙人馬麗華與主持人柴園（中國餐飲短視頻頭部IP柴大官人）圍繞《餐飲品牌如何實現規模化發展？》的主題展開了深度交流。
論壇上，數位大數據銷售副總裁楊飛則指出：“線下餐飲經營有三個要素：供應鏈、選址和運營，如果這三個要素做好，千城萬店是可以實現的。”
△數位大數據銷售副總裁楊飛
以選址為例，為什么疫情期間有些品牌增長迅速？楊飛稱這背后一大重要因素就是這些餐飲店選址的場景在延伸。大數據顯示，國內購物中心數量約8000-20000個，而寫字樓場景以及社區場景則比這多得多。如果餐飲門店能夠覆蓋到寫字樓和社區場景，門店破萬是非常有希望的。
“我們認為，做小店就是做社區，做大店可以進寫字樓和商場，精準化的選址可以助力品牌企業高速擴張。”數位拓店云去年服務了30多家超千店規模的餐飲品牌，大多數品牌都加大了小店和社區店的布局。
此外，楊飛也提到，餐企想破千店或者萬店，加盟模式基本上是必由之路。直營模型做到上百家可以，但做到上千家很難。而針對加盟店面，品牌方要將供應鏈、選址和運營等能力賦能給加盟門店，這樣才能推動加盟快速發展。
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