海底撈低調收購平價小火鍋“舉高高”；藍威斯頓攜手爆品圈圈薯，助力餐飲人打造品質菜品。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

企業動態

海底撈低調收購平價小火鍋“舉高高”

小食代消息，在此前海底撈召開的半年度業績電話會上，品牌首席執行官茍軼群披露，近期推出的新品牌“舉高高”并非內部孵化，而是通過收購獲得。

海底撈財務總監李朋表示，這是品牌順應消費者“追求極致性價比”需求的重要動作。“目前來看，舉高高收入比較穩定，整體利潤率也是相對比較好的。在外部收購過程中，舉高高是我們目前看到單店模型比較好的企業”。不過他并未透露本次收購的具體價格。

多家蜜雪冰城檸檬水被指斷貨，知情人士：很快恢復正常

紅星資本局消息，近日，不少消費者在社交平臺上反映，在蜜雪冰城多地多個門店買不到檸檬水。記者從知情人士處獲悉，斷貨原因是近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港，導致原料短缺。

同時，蜜雪冰城主要檸檬供給地——川渝地區的檸檬已經進入采摘期，因需儲存一段時間優化口感，導致部分區域出現供應緊張情況。但檸檬整體儲備非常充足，將很快恢復供貨。

藍威斯頓攜手爆品圈圈薯，助力餐飲人打造品質菜品

紅餐網消息，近日，藍威斯頓宣布攜手爆款單品圈圈薯，助力餐飲人打造兼具美味與創意的品質菜品。

藍威斯頓圈圈薯通過別致的切割方式，保持上佳的大小和形狀，形態特別，創意十足。加上藍威斯頓特制風味裹粉，更加美味，可以適配露營、聚會、看劇、夜宵等多種場景。據了解，圈圈薯不僅在年輕人間熱度持續攀升，還非常適合中餐烹飪，能在提升菜品顏值的同時輕松打造出創意融合爆款菜。

京東外賣已占全國外賣市場超31%份額

新華網消息，京東相關人士表示，截至2025年6月1日，京東外賣已經占據全國外賣市場超31%的份額，在品質外賣細分領域約有45%的市場占有率。截至9月15日，京東外賣覆蓋350個城市，日訂單量突破2500萬單，入駐超過150萬家品質餐飲門店，近200個餐飲品牌訂單量破百萬，京東外賣全職騎手突破15萬人。京東還表示，旗下品質餐飲合營制作平臺“七鮮小廚”將在3年內于全國建設1萬家，實現供應鏈模式創新。

M Stand在上海開設首家概念店，主打漢堡、小食

Foodaily每日食品網消息，9月17日，咖啡連鎖品牌M Stand在其小紅書賬號宣布，將于9月20日在上海徐匯區長樂路開設首家Maison概念店，店內出售漢堡、小食等。漢堡包括藍莓牛肉漢堡、韓式炸雞漢堡、超級黑虎蝦漢堡、上海漢堡（炸豬排）和彩椒滑蛋漢堡；小食包括薯條、雞米花和秘制炸雞翅。

△圖片來源：小紅書截圖

社會熱點

上海多所學校午餐蝦仁炒蛋緊急停供

據多家媒體報道，近日，上海多所學校午餐中的蝦仁炒蛋緊急停供，學生說這道菜“有臭味”，學校補發了餅干、面包作為替代。

據了解，這套菜品的供應商是上海綠捷事業發展有限公司，目前為上海多家中小學供應午餐。事發后，該公司回應稱，有學校反映蝦仁里有細沙，“不是所有批次都存在問題，不存在別的食品安全問題，因為我們也留樣了。”目前閔行區市場監督管理局已關注到此事，將積極開展調查。

注：本文由紅餐網綜合自紅星資本局、小食代、新華網、Foodaily每日食品網、瀟湘晨報、東方網·縱相新聞等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_陳橋