湊湊火鍋再開新店，瞄準年輕消費客群及親子家庭
紅餐編輯部 · 2025-09-16 17:34:55 來源：紅餐網 1834
此次開出的鍋韻門店，是湊湊品牌“一店一景”差異化開店策略的最新舉措。
近日，湊湊官方微信宣布新品牌“鍋韻火鍋·茶憩”全國首店在上海金山愛琴海購物公園已經正式開業，并全新開啟暢吃模式。據了解，此次開出的鍋韻門店，是湊湊品牌“一店一景”差異化開店策略的最新舉措。
具體而言，鍋韻是湊湊為面向年輕消費客群及親子家庭而打造的門店，不僅在裝修設計別具一格，采用拼接積木元素，營造出年輕化、充滿玩趣的就餐氛圍，還在產品上主打兩檔日常價位的暢吃模式，供顧客自由選擇。
其中，偏愛安格斯牛肉的食客，可選擇158元/位檔位；若想同時暢享和牛與海鮮，則198元/位檔位是不二之選。這之外，該門店還以靈活的價格策略拓寬消費群體覆蓋面，在美團及抖音推出暢吃驚喜價和午市限時特惠價，價格在138元/位-188元/位。
△圖片來源：湊湊火鍋官方微信截圖
另據湊湊相關負責人表示，“自開業以來，鍋韻受到以大學生為代表的年輕群體和親子家庭的關注與喜愛”。社交平臺上，有不少年輕消費者發布好評打卡貼：“和別家的湊湊是一樣的，貴一點，但是服務挺好”“味道不錯小料自助很豐富，重點表揚服務人員態度都非常好”……甚至還有網友留言期待：“只有上海有嗎？其它地區什么時候能上？”
實際上，據紅餐網觀察，湊湊此次推出的鍋韻火鍋門店，只是其今年以來市場布局動作中的一環。
比如今年5月，湊湊就在全國50家門店推出“湊湊煮茶”服務，融合茶飲、臺式糕點與新鮮水果，布局下午茶市場。此舉不僅填補了常規火鍋店下午的空白時段，還讓湊湊的“茶憩”從配角走向前臺。
除了布局下午茶市場，湊湊還開始布局自助火鍋賽道。今年7月，湊湊火鍋宣布將于7月31日起在深圳、珠海、南寧三城共四家門店限時推出“放題自助餐”活動。據了解，該活動共2個價位，分別為168元/位的“無限豪華暢吃”和258元/位的“無限和牛甄選”，這一定價延續了其一貫的中高端品牌定位。
△圖片來源：小紅書截圖
另據北京商報報道，湊湊今年還在全國首批46家門店推出“甄選單點+歡樂暢吃”雙點模式，以此進行創新升級體驗，提升質價比。具體而言，湊湊雙點模式分為鍋底、肉類、活體海鮮等12大類目，消費者可自由選擇傳統單點模式，亦可選擇“限時不限量”暢吃模式，無限暢享指定菜單內高品質食材。
除了具體的市場拓展與模式創新舉措，在湊湊的品牌規劃層面，呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啟此前對外表示，湊湊會根據不同地域消費者反饋與當地飲食文化特色，對暢吃菜單、服務細節等做持續性調整與優化，實現“全國同步”與“本地化特色”相結合。因此，湊湊首家鍋韻火鍋店的開出，也被不少業內人士認為是其不斷提升品牌活力，為消費者創造更優質的火鍋體驗的表現。未來，湊湊還會在品牌發展上如何布局，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
專欄文章
寫評論
0 條評論