從小鎮(zhèn)起家的古茗，成為新茶飲賽道第二個(gè)突破萬(wàn)店品牌。

近日，古茗發(fā)布2025年半年報(bào)，截至今年6月30日，古茗門店數(shù)達(dá)11179家門店，成為繼蜜雪冰城之后，國(guó)內(nèi)第二個(gè)突破萬(wàn)店規(guī)模的新茶飲品牌。

靠“農(nóng)村包圍城市”，古茗突破萬(wàn)店

2010年，古茗創(chuàng)始人王云安在自己的家鄉(xiāng)浙江大溪鎮(zhèn)開(kāi)了第一家“古茗”門店。第二年古茗就開(kāi)啟加盟模式，依托這一模式逐步擴(kuò)大版圖，公開(kāi)資料顯示，2017年初其門店數(shù)量已達(dá)600余家。此后，古茗更是按下了拓店的“快捷鍵”，2020年底門店數(shù)突破4000家。

2021年，品牌獲得美團(tuán)龍珠、紅杉中國(guó)與沖盈資本的A輪融資，資本加持下發(fā)展進(jìn)一步提速。古茗招股書(shū)數(shù)據(jù)顯示，古茗2022 年、2023年分別新增1461、2332店。直到今年年初，古茗達(dá)成了萬(wàn)店目標(biāo)。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，古茗達(dá)成萬(wàn)店的背后，得益于其“農(nóng)村包圍城市”的下沉市場(chǎng)開(kāi)店策略。從古茗披露的最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，確實(shí)印證了這一觀點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，古茗81%的門店位于二線及以下城市，43%位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，一線城市門店占比僅為3%。

△圖片來(lái)源：古茗官方微博

此外，在門店布局策略上，古茗與其他品牌的全國(guó)性擴(kuò)張不同，采取的是“地域加密”策略。王云安曾公開(kāi)闡釋過(guò)古茗的這一開(kāi)店策略：“在一個(gè)城市，要么不開(kāi)店，要么就會(huì)密集開(kāi)店。”據(jù)了解，古茗內(nèi)部將“單一省份門店超500家”定義為“關(guān)鍵規(guī)模”，一旦某省份達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)，便會(huì)借鑒當(dāng)?shù)胤e累的經(jīng)驗(yàn)與優(yōu)勢(shì)，策略性地進(jìn)入鄰近省份。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，古茗已覆蓋19個(gè)省級(jí)行政區(qū)，主要集中在華東、華中、華南區(qū)域。其中，作為“大本營(yíng)”的浙江省門店超2000家，福建、江西、廣東、湖北等省份門店數(shù)也均突破500家，達(dá)到“關(guān)鍵規(guī)模”。

另?yè)?jù)紅餐大數(shù)據(jù)，長(zhǎng)期以來(lái)，古茗對(duì)華北、東北及大部分西北地區(qū)處于“未解鎖”狀態(tài)，即便北京、上海、南京等新茶飲品牌的“必爭(zhēng)之地”，也暫未進(jìn)駐。但是，古茗CFO孟海陵近日公開(kāi)表示，品牌即將進(jìn)軍上海，這意味著古茗將走出傳統(tǒng)“舒適區(qū)”，正式向高線市場(chǎng)發(fā)起沖擊。

新茶飲加盟，從“拼數(shù)量”到 “保質(zhì)量”

實(shí)際上，早在2023年，古茗就喊出突破萬(wàn)店的口號(hào)，盡管這一目標(biāo)直至兩年后才實(shí)現(xiàn)，但是這幾年來(lái)，古茗通過(guò)不同的加盟策略的制定，仍呈現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展勢(shì)頭。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，僅今年上半年，古茗就新增門店805家，開(kāi)店速度較2024年上半年明顯加快。對(duì)此，古茗方面表示，這一變化主要得益于拓店策略的調(diào)整，尤其是其為加盟商開(kāi)設(shè)新店推出優(yōu)惠政策。

據(jù)了解，今年2月，古茗將約25萬(wàn)元的加盟費(fèi)及部分大型設(shè)備費(fèi)用改為分期支付，新加盟商開(kāi)設(shè)首店首年最低僅需23萬(wàn)元。業(yè)內(nèi)人士分析，古茗這一調(diào)整加盟的動(dòng)作背后，折射的是新茶飲行業(yè)加盟商爭(zhēng)奪戰(zhàn)的加劇，以及加盟模式的轉(zhuǎn)型。

總結(jié)來(lái)看，新茶飲品牌的加盟政策，今年更是明顯呈現(xiàn)出“普惠化”特點(diǎn)。

• 滬上阿姨今年以來(lái)持續(xù)推進(jìn)加盟優(yōu)惠政策，1 - 3 月新簽單店加盟費(fèi)減免 50%，4 - 6月新加盟客戶有不同程度的加盟費(fèi)減免與開(kāi)店補(bǔ)貼，9 月又推出首次加盟減免 1.5 萬(wàn)元加盟費(fèi)等優(yōu)惠；
• 茶百道在2月1日至6月30日期間，實(shí)行“首年0元加盟費(fèi)”，且后續(xù)加盟費(fèi)用可分三期支付；
• 書(shū)亦燒仙草2025年繼續(xù)實(shí)施“0品牌費(fèi)、0合作費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)”政策，并推出縣城首店額外補(bǔ)貼等三大補(bǔ)貼。

△圖片來(lái)源：滬上阿姨官方微博

不過(guò)，隨著新茶飲門店同質(zhì)化、經(jīng)營(yíng)效益下滑等問(wèn)題日益突出，“盲目開(kāi)店”已非行業(yè)主流，不少品牌對(duì)加盟商的篩選標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生轉(zhuǎn)變，從偏好單純投入資金的“投資型加盟商”，轉(zhuǎn)向更青睞親自參與門店運(yùn)營(yíng)的“駐店型加盟商”。

譬如，蜜雪冰城要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)店鋪參考“夫妻店”模式，加盟商需實(shí)際參與運(yùn)營(yíng)管理；茶百道、古茗、書(shū)亦燒仙草等品牌也對(duì)加盟商的駐店時(shí)長(zhǎng)提出明確要求，以此強(qiáng)化對(duì)門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的把控。

新茶飲賽道已經(jīng)步入了發(fā)展放緩的階段，在紅餐網(wǎng)看來(lái)，規(guī)模之下的穩(wěn)定才是新茶飲品牌們下一階段更核心的目標(biāo)，不過(guò)“萬(wàn)店體量”仍是不少品牌的追求。當(dāng)前，已突破9000店大關(guān)的滬上阿姨，擁有8000多家門店的茶百道，以及僅成立8年就開(kāi)出7000多店的霸王茶姬，誰(shuí)會(huì)率先躋身新茶飲“萬(wàn)店俱樂(lè)部”，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐