從武漢大成路一家老字號(hào)起步，老韓煸雞如今已在全國(guó)成功布局超過(guò)300家門(mén)店，火爆北上廣及江浙滬等多個(gè)核心市場(chǎng)。近日，品牌強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍西南，重慶首店開(kāi)業(yè)即迎來(lái)爆單盛況，貴陽(yáng)首店也高調(diào)走紅。究竟是什么讓老韓煸雞實(shí)現(xiàn)“開(kāi)一城火一城”？其全國(guó)門(mén)店拓展策略背后，又有哪些獨(dú)到打法？

重慶首店熱辣啟幕，西南市場(chǎng)全面布局

8月16日，老韓煸雞重慶首店于龍湖時(shí)代天街UG層正式開(kāi)業(yè)。該位置銜接地鐵通道，天然高人流量為品牌曝光提供良好基礎(chǔ)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天店外便排起長(zhǎng)隊(duì)，消費(fèi)者熱情高漲，爭(zhēng)相品嘗這道源自武漢的干煸辣子雞。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)業(yè)僅三天門(mén)店打卡評(píng)論已突破200條，迅速躍升區(qū)域熱門(mén)榜單。品牌還特別結(jié)合重慶本地文化，設(shè)計(jì)了具有山城特色的互動(dòng)打卡墻，吸引大量年輕人拍照分享，成為社交傳播熱點(diǎn)。

繼重慶首店成功運(yùn)營(yíng)后，貴陽(yáng)首店也迎來(lái)開(kāi)業(yè)，老韓煸雞在西南地區(qū)的布局進(jìn)入加速階段。目前，品牌在昆明、成都等地的門(mén)店也已進(jìn)入籌備尾聲，即將陸續(xù)開(kāi)業(yè)，形成西南區(qū)域多城聯(lián)動(dòng)、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

五大戰(zhàn)區(qū)同步發(fā)力，重點(diǎn)門(mén)店策略差異化落地

隨著西南市場(chǎng)的順利開(kāi)拓，老韓煸雞依據(jù)區(qū)域特性劃分“五大戰(zhàn)區(qū)”，制定差異化發(fā)展策略。中部戰(zhàn)區(qū)聚焦核心商圈標(biāo)桿門(mén)店建設(shè)，以重點(diǎn)門(mén)店帶動(dòng)周邊發(fā)展；東部戰(zhàn)區(qū)深化運(yùn)營(yíng)，提升現(xiàn)有門(mén)店質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn)；北部戰(zhàn)區(qū)加速新市場(chǎng)開(kāi)拓，強(qiáng)調(diào)布局速度與區(qū)域占位；南部和西部戰(zhàn)區(qū)借助首店熱度，快速?gòu)?fù)制成功模式。

核心商圈建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店，既能充分展示品牌形象，又能以標(biāo)桿門(mén)店的成功經(jīng)驗(yàn)為模板，帶動(dòng)周邊區(qū)域門(mén)店的經(jīng)營(yíng)水平提升，形成 “以點(diǎn)帶面” 的發(fā)展效應(yīng)。

除此之外，品牌在每座城市篩選重點(diǎn)門(mén)店進(jìn)行精準(zhǔn)打造，實(shí)行“一店一策”。在商業(yè)中心店強(qiáng)化體驗(yàn)屬性，增加打卡互動(dòng)和限定產(chǎn)品；并圍繞不同城市重點(diǎn)門(mén)店制定差異化策略。例如，即將開(kāi)業(yè)的武漢光谷瑞安創(chuàng)新天地店、杉杉奧萊店、濱江天街、江宸天街店等將共同深耕武漢區(qū)域，提升品牌影響力；杭州工聯(lián)CC店則承擔(dān)起帶動(dòng)浙江區(qū)域發(fā)展的重任；北京亦莊龍湖店、通州萬(wàn)達(dá)店等將持續(xù)鞏固京津冀市場(chǎng)；而重慶時(shí)代天街店、成都環(huán)球中心店、貴陽(yáng)方圓薈廣場(chǎng)店及昆明同德廣場(chǎng)店將協(xié)同開(kāi)拓云貴川渝地區(qū)市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)“一城一策”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

爆款產(chǎn)品+創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

老韓煸雞近期推出的干煸脆脆骨和干煸筋棒腿兩款新品，憑借獨(dú)特的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)玩法迅速走紅，干煸脆脆骨突出“骨脆肉香，越嚼越香”的產(chǎn)品特點(diǎn)，品牌首次推出嘗鮮裝“小樣”免費(fèi)贈(zèng)送活動(dòng)，降低消費(fèi)者嘗試門(mén)檻，快速積累口碑；干煸筋棒腿則以“筋肉相連，勁道有度”為賣(mài)點(diǎn)，復(fù)刻經(jīng)典“飯票”玩法，通過(guò)10萬(wàn)張飯票免費(fèi)送引發(fā)懷舊熱潮，線(xiàn)下發(fā)起的#單手吃雞挑戰(zhàn)賽更在社交平臺(tái)獲得大量曝光，實(shí)現(xiàn)品牌與用戶(hù)深度互動(dòng)。

隨著肯德基等國(guó)際品牌紛紛入局中式炸雞，這一賽道藍(lán)海潛力不斷凸顯。老韓煸雞憑借“現(xiàn)煸現(xiàn)賣(mài)”模式契合國(guó)人對(duì)熱食新鮮的追求，已逐漸成長(zhǎng)為該領(lǐng)域的頭部品牌，為市場(chǎng)擴(kuò)張?zhí)峁﹫?jiān)實(shí)保障。老韓煸雞能持續(xù)領(lǐng)跑中式炸雞賽道，源于其鮮明的差異化特色：堅(jiān)持不裹粉炸制，突出雞肉原香與口感；傳承武漢老字號(hào)技藝，獨(dú)創(chuàng)“三炸一煸”古法工藝——先炸定型、復(fù)炸增脆、三炸鎖香、最終煸炒入味，實(shí)現(xiàn)外椒里嫩、香辣入味的獨(dú)特風(fēng)味。現(xiàn)煸現(xiàn)賣(mài)的模式更好滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)熱食、鮮食的需求，與傳統(tǒng)美式炸雞形成鮮明區(qū)別。

媒體聚焦+視覺(jué)升級(jí)，招商熱度持續(xù)攀升

老韓煸雞招商咨詢(xún)量近期大幅增長(zhǎng)，主要源于紅餐網(wǎng)、內(nèi)參君等數(shù)十家行業(yè)媒體的專(zhuān)題報(bào)道，從品牌模式、產(chǎn)品壁壘到拓展策略進(jìn)行深度解讀，引發(fā)投資者廣泛關(guān)注。同時(shí)，品牌深入挖掘中華傳統(tǒng)文化精髓，從藏于中國(guó)國(guó)家博物館的“中華第一鳳”與湖北省博物館的“戰(zhàn)國(guó)·雙鳳玉佩”中汲取靈感，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言重新勾勒鳳凰紋樣，令雙鳳環(huán)繞翩飛，呈現(xiàn)“鳳凰于飛”的祥瑞氣象。紋樣更融合中式窗格與辣椒形態(tài)，以輕盈流轉(zhuǎn)的線(xiàn)條重構(gòu)出“椒鳳入青云”的美好寓意。這一視覺(jué)升級(jí)不僅呼應(yīng)其“炸雞不裹粉，少油輕負(fù)擔(dān)”的輕食理念，更極大提升了品牌的辨識(shí)度與文化內(nèi)涵。

不僅是重慶首店開(kāi)業(yè)即爆，回顧其發(fā)展歷程，老韓煸雞每進(jìn)入一新城市，均憑借產(chǎn)品力和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新掀起消費(fèi)風(fēng)潮，這也持續(xù)提振投資者信心。未來(lái)，品牌仍將堅(jiān)持“因地制宜”策略，針對(duì)不同區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)制定相應(yīng)拓展計(jì)劃。在加盟商選擇上，品牌明顯提升篩選標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)關(guān)注運(yùn)營(yíng)能力、資源協(xié)同性和理念契合度。雖然咨詢(xún)量持續(xù)攀升，但品牌嚴(yán)格執(zhí)行篩選機(jī)制，僅約70%的客戶(hù)可通過(guò)審核。這一“嚴(yán)選”模式確保加盟伙伴質(zhì)量，避免盲目擴(kuò)張，為門(mén)店長(zhǎng)期穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)提供保障。

小結(jié)

從重慶首店開(kāi)業(yè)火爆到西南多城聯(lián)動(dòng)布局，可以看出老韓煸雞下半年將繼續(xù)堅(jiān)持“穩(wěn)步擴(kuò)張、重點(diǎn)突破”的策略，在推進(jìn)五大戰(zhàn)區(qū)布局的同時(shí)，牢牢守住基本盤(pán)，以重點(diǎn)門(mén)店為榜樣，帶動(dòng)整體門(mén)店發(fā)展勢(shì)能。這一系列大動(dòng)作的背后，離不開(kāi)老韓煸雞過(guò)硬的產(chǎn)品實(shí)力、創(chuàng)意頻出的營(yíng)銷(xiāo)策略和獨(dú)一無(wú)二的制作工藝。對(duì)加盟商的反復(fù)考量，體現(xiàn)的是品牌對(duì)投資者與消費(fèi)者的雙重責(zé)任。從戰(zhàn)略布局到門(mén)店運(yùn)營(yíng)的嚴(yán)格把控，正是老韓煸雞持續(xù)引爆市場(chǎng)的流量密鑰。