市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布首個(gè)校園配餐服務(wù)管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；爺爺不泡茶荔枝冰釀上熱搜，累計(jì)銷售3800萬杯。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布首個(gè)校園配餐服務(wù)管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

界面新聞消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日批準(zhǔn)發(fā)布《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)完善校園食品安全監(jiān)管體系。該標(biāo)準(zhǔn)適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)，是校園配餐服務(wù)管理首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)明確了覆蓋食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務(wù)、服務(wù)評(píng)價(jià)改進(jìn)、應(yīng)急處理等全鏈條的規(guī)范指引，為校園配餐服務(wù)企業(yè)的合規(guī)管理提供標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)提出了有關(guān)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康信息交流、防止餐飲浪費(fèi)的操作指引，引導(dǎo)學(xué)生不斷增強(qiáng)膳食平衡、節(jié)約環(huán)保理念，從小養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

高仿知名咖啡品牌？法院判賠 500 萬元

南方網(wǎng)消息，7月17日，廣東省高級(jí)人民法院公布一批知識(shí)產(chǎn)權(quán)懲罰性賠償?shù)湫桶咐Ｆ渲幸话干婕爸B鎖咖啡品牌“瑞幸咖啡”，因商標(biāo)遭“幸貓咖啡”侵權(quán)獲賠500萬元。

案情顯示，杭州熱流品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司于2022年注冊(cè)并開始使用“幸貓咖啡”的商標(biāo)，在全國(guó)范圍內(nèi)有86家加盟店。各加盟店的咖啡杯、咖啡紙袋、店員服飾等處均使用與“瑞幸咖啡”相似的標(biāo)識(shí)。瑞幸公司據(jù)此提起訴訟，請(qǐng)求判決熱流公司停止侵權(quán)行為，消除影響，并賠償500萬元。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

爺爺不泡茶荔枝冰釀上熱搜，累計(jì)銷售 3800 萬杯

紅餐網(wǎng)消息，近日，新晉頂流茶飲品牌爺爺不泡茶官宣舒淇為品牌代言人。同時(shí)，其首創(chuàng)的荔枝冰釀?dòng)瓉砩?jí)，推出了“非遺經(jīng)典款”和“開醺限定款”。產(chǎn)品上新后，受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，7月19日登上微博熱搜。

其中，非遺經(jīng)典款選用100%天然糯米發(fā)酵的非遺孝感米釀，搭配荔枝NFC果汁和花魁單叢茶底，打造自然開醺的多層次口感。開醺限定款額外添加了鮮榨米酒，酒精度含量達(dá)到0.5%vol，為消費(fèi)者帶來“上班小確幸，下班更盡興”的體驗(yàn)。荔枝冰釀在升級(jí)前就是爺爺不泡茶的明星單品，累計(jì)銷售3800萬杯，去年銷量超過了2、3、4名總和。

△圖片來源：爺爺不泡茶

周黑鴨發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)約 55.2% 至 94.8%

紅餐網(wǎng)消息，7月18日，周黑鴨（01458.HK）發(fā)布公告，預(yù)計(jì)截至2025年6月30日止6個(gè)月，集團(tuán)總收入將在12億元至12.4億元區(qū)間，與2024年同期的12.6億元相比，有1.5%至4.7%的下降。不過，報(bào)告期內(nèi)利潤(rùn)預(yù)計(jì)在9000萬元至1.13億元，相較于2024年同期的約5800萬元，大幅增長(zhǎng)約55.2%至94.8%。

超級(jí)碗 Foodbowl 門店達(dá) 100 家

虎嗅 APP 消息，近日，超級(jí)碗Foodbowl宣布其門店數(shù)量達(dá)到100家。據(jù)其創(chuàng)始人高松透露，超級(jí)碗在北京、成都、上海堅(jiān)持直營(yíng)模式，在杭州、深圳則開放聯(lián)營(yíng)，目前聯(lián)營(yíng)店數(shù)量未超過 10 家。在 2025 年拓店規(guī)劃中，超級(jí)碗計(jì)劃新增 30-50 家門店，重點(diǎn)聚焦華東區(qū)域，其中深圳作為大灣區(qū)的起點(diǎn)，目標(biāo)新增 8-9 家。按照規(guī)劃，門店擴(kuò)張速度預(yù)計(jì)在明年提速。

九毛九二季度餐廳總數(shù)達(dá) 729 家

紅餐網(wǎng)消息，7月18日，九毛九集團(tuán)（09922.HK）發(fā)布了2025年第二季度的最新營(yíng)運(yùn)表現(xiàn)。截至2025年6月30日，九毛九旗下餐廳總數(shù)達(dá)到729家，其中太二品牌以566家餐廳數(shù)量領(lǐng)先，包括自營(yíng)547家和加盟19家；慫火鍋76家，九毛九68家，賴美麗和賞鮮悅木各一家，山外面17家。

在翻臺(tái)率方面，太二品牌（僅限自營(yíng)）的翻臺(tái)率為3.1次；慫火鍋的翻臺(tái)率為2.4次；九毛九（僅限自營(yíng)）的翻臺(tái)率為2.32次。顧客人均消費(fèi)方面，太二品牌（僅限自營(yíng)）為74元人民幣，中國(guó)內(nèi)地為67元，其他區(qū)域?yàn)?55元；慫火鍋為98元；九毛九（僅限自營(yíng)）為57元。

蜜雪冰城在云南投資成立食品、農(nóng)業(yè)科技公司

紅餐網(wǎng)消息，企查查APP顯示，近日，大咖國(guó)際食品（云南）有限公司、大咖國(guó)際農(nóng)業(yè)科技（云南）有限公司成立，法定代表人分別為邱勇、張向陽(yáng)，注冊(cè)資本分別為2500萬元、500萬元。企查查股權(quán)穿透顯示，兩公司均由蜜雪冰城股份有限公司間接全資持股。

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整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛