美團王莆中公開回應“外賣補貼大戰”；多名顧客在知名日料店就餐后出現不適，監管部門已介入。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

企業動態

美團王莆中談：外賣補貼泡沫不可持續

晚點LatePost消息，日前，美團核心本地商業CEO王莆中指出，當下的外賣大戰帶來了諸多問題。以宿遷為例，與大戰前相比，當地外賣單量規模漲了4倍，快餐店幾乎沒人堂食，全是外賣。堂食一份面 18 元，外賣卻只要6元，價格嚴重扭曲，這表明大量訂單是泡沫，沒有產生多少真正有價值的增量。

王莆中認為，對于餐飲行業而言，補貼大戰破壞了長期建立的價格心智，一旦補貼停止，消費者的價格認知能否恢復成了未知數。同時，大部分正餐品牌的堂食正常經營秩序受到影響，這種依靠補貼的模式并不可持續。

“再猛烈的商戰，如果不能推動進步，甚至違背商業邏輯，那這個戰場就沒有贏家。”王莆中進一步補充道。

甜啦啦2025上半年全球累計簽約門店突破8000家

Foodtalks消息，2025年上半年甜啦啦新增簽約量達1135家，全球累計簽約門店超8000家。其中，甜啦啦海外門店總數已近200家。品牌于6月在印度尼西亞實現十店同開，目前印尼市場的累計簽約門店數攀升至137家。據品牌介紹，為強化加盟生態競爭力，甜啦啦推出“雙引擎”扶持政策，其中新店貨補20000-50000元，“老帶新”推薦獎勵5000元貨補。

霸王茶姬試點推行“自帶杯減5元”

咖新社消息，近期霸王茶姬在多地試點推行“自帶杯減5元”活動。據霸王茶姬各區域官方賬號發布的圖文不完全統計，此次活動涉及北京、四川、重慶、遼寧、陜西等多個區域。不過，即便是在開展活動的區域，也并非該省所有門店都參與其中，且活動設有“限定”條件。

四川區域的活動時間為7月2日至7月底，每天早上8點至10點，茶友攜帶自帶杯到線下門店，找店員掃碼即可獲得5元立減券。活動明確僅限非一次性自帶杯（即可重復使用、能直接盛放飲品的杯子，一次性紙杯、塑料杯等不在參與范圍內）。

遼寧區域的活動規則則略有不同，活動時間為7月14日至8月31日，明確大杯飲品可立減5元，且能獲得環保積分。該區域還規定，每人每天最多可享受兩次優惠，且此優惠不與其他活動、優惠同享。

百勝中國發布“百勝和羹發展計劃”

紅餐網消息，日前，百勝中國發布“百勝和羹發展計劃”，該計劃旨在以供應鏈為紐帶，協同政府、企業、科研機構等產業鏈各方，回應消費者對食品安全、營養健康、環保低碳等方面的需求，構建開放、共生、韌性、可持續的世界級供應鏈生態，共創行業高質量發展，應對外部不確定性。

百勝中國供應鏈管理副總裁陳建平表示，公司始終依托強大供應鏈生態體系，為消費者提供優質與創新的美食體驗，未來將攜手供應商伙伴推進這一生態建設。

△圖片來源：百勝中國

滴滴與海底撈達成戰略合作共同探索增值服務新空間

經濟觀察報消息，日前，滴滴與海底撈達成首次戰略合作，打通會員體系，探索“出行+餐飲”場景增值服務。雙方會員等級匹配可享定制權益：滴滴V7、V8會員可限量兌換海底撈金海、黑海權益，含新品嘗鮮、優惠券、生日禮等，黑海權益還包括排隊快速通道、專屬訂餐、贈菜等禮遇。

蜜雪冰城在云南成立食品及農業科技公司

企查查APP消息，7月11日，大咖國際食品（云南）有限公司、大咖國際農業科技（云南）有限公司成立，法定代表人分別為邱勇、張向陽，注冊資本分別為2500萬人民幣、500萬人民幣，經營范圍包括食品生產、食品銷售等。股東信息顯示，上述公司均由大咖國際企業管理有限公司全資持股，后者為蜜雪冰城全資子公司。

社會熱點

知名日料店暫停營業，多名顧客就餐后出現不適！監管部門已介入

新民晚報消息，近日，多位市民反映在上海同一家日料店就餐后，出現腹瀉、高燒等不適癥狀，就醫檢查顯示存在細菌或病毒感染。

7月16日中午，涉事日料店已暫停營業。店員稱停業原因是廚房機器損壞，門店店長則表示，截至16日，共收到4桌11日就餐的消費者反饋餐后不適。屬地市場監管部門表示，本周一已聯合衛生部門，對該店的食材、餐具及環境等進行現場采樣。當事人現場提供了菜品進貨憑證，監管部門已約談企業負責人，待抽檢結果出來后，將依法依規處置。

廣州星美樂餐廳員工徒手攪拌蛋糕液

新快報消息，近日，一段關于星美樂餐廳廣州天環廣場店的視頻在網絡引發關注。視頻顯示，該店開放廚房內，一名員工未戴手套，直接徒手攪拌蛋糕液。視頻發布者蔡先生稱，7月13日下午五六點，他與朋友前往星美樂天環廣場店就餐，在等位時看到了這一情況。

針對此事，涉事門店工作人員表示，自己無法代表公司作出回應，未能就該問題給出明確答復。目前，記者已將此情況反映至天河區市場監督管理局。工作人員稱已了解此事，并將前往現場核實，后續會公布調查情況。

注：本文由紅餐網綜合自新快報、新民晚報、企查查APP、晚點LatePost、咖新社、Foodtalks等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_陳 江