當早茶文化遇上珠江夜游，老字號碰撞流量IP，荔枝之鄉變身美食打卡地……消費場景如何掀起創新風暴?

5月15日，“2025廣東餐飲消費新場景會議”在廣州廣交會展館盛大舉行。

此次會議由廣東省商務廳、中國烹飪協會共同指導，廣東省餐飲服務行業協會聯合廣東省粵菜產業發展促進會、廣州市美食之都促進會共同主辦。會議以“創新場景驅動，激發消費新動能”為主題，匯聚了約200位政府領導、行業專家、餐飲企業代表及灣區業界精英參會，共同圍繞餐飲消費場景創新、產業升級及可持續發展展開深入探討。

政企協組團，三駕馬車拉響餐飲經濟新引擎

本次餐飲消費新場景會議形成“政策引領+行業協同+企業實踐”的聯動機制。

廣東省商務廳二級巡視員陳虎，中國烹飪協會名譽副會長李亞光，中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城等眾多重要嘉賓出席，還有來自廣東省委宣傳部、省農業農村廳、省文化和旅游廳、省體育局等省直單位和廣東省各地市商務部門、餐飲（烹飪）行業協會、餐飲企業、餐飲消費新場景運營單位代表，以及來自陜西、廣西、福建等餐飲業界代表出席會議。

陳虎在致辭中表示，餐飲業與人民群眾日常生活緊密相關，是促消費、惠民生、穩就業的重要領域。今年以來，全省各地開展豐富多樣的餐飲促消費活動，持續擦亮“食在廣東”金字招牌。接下來，省商務廳將按照省委、省政府工作要求，牽頭扎實做好服務消費各項工作，今年將發布“廣東美食地圖”，辦好廣州國際美食節、湛江海鮮美食節等“中華美食薈”活動，鼓勵各個地市創新多元化消費場景，充分挖掘餐飲消費新增長點，豐富沉浸式、體驗式優質服務供給，持續擴大“食在廣東”影響力。

譚海城在致辭中表示，消費者的需求日益多樣化、個性化，這就要求我們餐飲企業和相關從業者，積極拓展思路，挖掘潛力，創造出更多符合時代需求的新場景。

美食活動 + 百強榜單！解鎖廣東餐飲 “頂流” 風向標‌

會議現場，首先由廣東省商務廳發布廣東省2025年“服務消費季”活動計劃，協同省有關部門和地市，全年計劃舉辦180場“服務消費季”活動，涵蓋餐飲、住宿、養老等多個領域。其中，美食活動35場，美食節、廚藝大賽充分展示廣東風味，綜合活動36場，帶來吃喝玩樂一站式體驗。今年1-4月，廣東已舉辦78場“服務消費季”活動，活動通過系列主題營銷、消費券發放及跨界聯動，進一步激發市場活力。

隨后，廣東省餐飲服務行業協會發布《廣東餐飲產業大數據報告》，深度解析行業規模、消費特征及數字化轉型成果。同步揭曉《2024廣東餐飲百強榜單》《2024年廣東餐飲品牌連鎖50強》《2024年廣東快餐連鎖20強》《廣東火鍋品牌20強》，榜單以營收規模、品牌影響力、創新能力等維度綜合評估，從地域、品牌、發展策略、餐飲種類等多維度剖析百強榜單企業特點，全面呈現廣東餐飲業發展態勢與競爭格局。

會議同時發布《制止餐飲糧食浪費倡議書》，呼吁全省餐飲經營主體以商務部等12部門《促進健康消費專項行動方案》為指引，擔當厲行節約的踐行者、傳統美德的示范者、健康飲食的引領者，踐行“光盤行動”，推行“小份菜”“半份菜”，推出低鹽、低脂、低糖的健康菜品，滿足消費者健康需求。

IP 聯名、古鎮夜游……廣東如何把 “煙火氣” 煉成 “金招牌”‌?

在“地市餐飲消費新場景推介”環節，廣州、深圳、湛江等9個地市的代表以“5分鐘路演”形式，展示了依托于旅游經濟，突顯地方特色的餐飲消費新場景案例。

例如，廣州聚焦“水上茶居”，有機融合“珠江游”和“早茶”兩張傳統名片；深圳八卦一路美食街、惠州祝屋巷、湛江安鋪美食古鎮等，文旅體融合賦能餐飲集聚區；佛山將餐飲老字號與明星IP相結合，發揮流量效應；韶關、潮州導入文化和生態、休閑元素，為餐飲業注入煥新動力。

值得一提的是，茂名作為荔枝主產區之一，憑借“全球每五顆荔枝就有一顆產自茂名”的優勢，展示了荔枝特色產業和特色文化旅游，向與會來賓發出甜蜜邀約。

這些餐飲新場景案例，為全省餐飲業多元化發展探索了路徑，為廣大餐飲人提供了可復制可推廣經驗，緊扣消費者需求，打造沉浸式體驗新標桿。

2000 + 展商 “擺攤”，10 萬 + 展品亮相‌

會議同時組織與會來賓參觀第16屆廣州酒店餐飲業博覽會。這場被業界稱為華南餐飲業“第一展”的盛會，涵蓋9大主題展示區，攜手2000+品牌展商，展示近10萬+種新食材、新設備、新技術，覆蓋餐飲上下游全產業鏈資源，為餐飲業界搭建更為便捷及豐富高效的一站式采購平臺。

△圖片來源：紅餐網攝

（作者：紅餐編輯部）