止跌回暖！牛肉價格連續5周環比上漲，告別“跌跌不休”
紅餐編輯部 · 2025-04-11 15:59:55 來源：紅餐網 1937
紅餐網消息，4月10日，國家統計局發布最新國民經濟消費數據。數據顯示，2025年3月份，全國居民消費價格（CPI）同比下降0.1%，環比下降0.4%。其中，食品價格同比下降1.4%，環比下降1.4%。
同比看，3月份豬肉價格上漲6.7%；牛肉、羊肉價格分別下降10.8%和5.4%；鮮菜價格下降6.8%，鮮果價格上漲0.9%、水產品價格下降0.2%、蛋類價格下降1.6%。
環比看，3月份豬肉、羊肉價格分別下降4.4%和0.4%、牛肉價格上漲0.5%；鮮菜、鮮果價格分別下降5.1%和1.6%、水產品價格下降0.2%、蛋類價格下降2.7%。
△圖片來源：國家統計局截圖
國家統計局城市司首席統計師董莉娟分析，CPI環比下降原因在于受季節性因素影響，天氣轉暖部分鮮活食品大量上市，食品供應總體充足。
紅餐網留意到，3月以來，牛肉價格告別持續已久的“跌跌不休”階段，迎來小幅度上漲。
據農業農村部監測，3月第4周（采集日為3月27日），全國牛肉平均價格66.38元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比下跌14.2%。
進入4月一來，牛肉價格進一步穩定。據農業農村部監測，4月第1周（采集日為4月3日），全國牛肉平均價格67.21元/公斤，比前一周上漲1.3%，連續5周環比上漲，漲至近23周最高價，也就是近5個多月最高價，但同比下跌12.7%。
另據煙臺廣播電視抬4月10報道，在煙臺，今年春節還維持在35元/斤上下的鮮牛肉，近期每斤普遍上漲了1-2元。有市場檔主接受采訪時表示，現在部分緊俏部位的牛肉不能“立等可取”。“9點牛肋條就賣完了，牛腱子也不多了，想確保不撲空，最好提前一天預訂。”
△圖片來源：圖蟲創意
4月11日，紅餐網在樸樸、小象超市等平臺發現，牛肉價格在39元/斤左右。
值得一提的是，近年來牛肉價格持續走低，也讓牛肉消費步入年度旺季，而與牛肉相關餐飲賽道也變得熱鬧起來，牛肉火鍋、生燙牛肉米線等品類熱度走高，不少專注牛肉食材的餐飲品牌也應勢而起。
這些品類的走紅，與牛肉價格處在相對低位階段息息相關。如今牛肉價格的逐步回暖，這些品牌可能會面臨原料漲價的挑戰。紅餐網發現，去年餐飲行業出現不少火鍋商家推9.9元鮮切牛肉做引流，但如今在美團APP搜索時，這樣的商家少之又少。
有業內人士預測，隨著國家對進口牛肉啟動保障措施，以及供應的減少，接下來牛肉價格可能仍將略升。
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作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐
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