紅餐網(wǎng)消息，4月8日，星巴克中國(guó)宣布，全國(guó)7600余家門店正式推出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系。“真味無(wú)糖”即指將原有風(fēng)味糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風(fēng)味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風(fēng)味體驗(yàn)，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風(fēng)味加滿不加糖” 的同時(shí)，還為顧客提供至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。

此前，同屬該系列的試水之作——星巴克玫瑰20與茉莉100系列，廣受顧客喜愛(ài)，一經(jīng)推出便快速售罄。延續(xù)這一熱潮，“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系正式推出，對(duì)星巴克飲品所使用的風(fēng)味糖漿進(jìn)行創(chuàng)新，未來(lái)還將應(yīng)用于更多季節(jié)性的風(fēng)味咖啡產(chǎn)品，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡邁向“無(wú)糖”時(shí)代。

創(chuàng)新體系發(fā)布，開(kāi)啟風(fēng)味咖啡無(wú)糖時(shí)代

在過(guò)去，風(fēng)味咖啡依賴風(fēng)味糖漿來(lái)表現(xiàn)風(fēng)味，如需減糖，就意味著風(fēng)味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國(guó)歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)過(guò)74輪風(fēng)味感官測(cè)試與40多個(gè)版本開(kāi)發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系——將原有風(fēng)味糖漿拆分為0糖的風(fēng)味飲料濃漿與獨(dú)立的原味糖漿，從此讓風(fēng)味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，同樣為星巴克咖啡量身打造，提供更多一種甜味選擇。

根據(jù)星巴克所作的中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研，在1600余位受訪者中，71%的消費(fèi)者喜愛(ài)風(fēng)味咖啡，但31%擔(dān)心糖分帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)，40%認(rèn)為過(guò)甜的風(fēng)味咖啡影響口感。此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100 “真味無(wú)糖”系列飲品，同樣在社交媒體上好評(píng)如潮，收獲大量擁躉，證明咖啡“風(fēng)味加滿不加糖”正切中了當(dāng)下的顧客需求。

星巴克中國(guó)首席增長(zhǎng)官楊振表示：“我們看到了中國(guó)顧客對(duì)無(wú)糖、少糖的風(fēng)味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無(wú)糖時(shí)代，滿足不同類型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題。”

星巴克作為現(xiàn)制咖啡的領(lǐng)軍品牌，“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系也是對(duì)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)號(hào)召與落實(shí)《全民健康體重管理三年行動(dòng)計(jì)劃》的積極響應(yīng)。中國(guó)工程院院士、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界泰斗陳君石表示：“星巴克的這個(gè)減糖創(chuàng)新至少可以打90分！飲料減糖是當(dāng)前的重點(diǎn)，需要龍頭企業(yè)帶頭開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新。星巴克的‘真味無(wú)糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個(gè)有助于推動(dòng)大眾健康生活方式的舉措。”

全新風(fēng)味上線，六大風(fēng)味覆蓋咖啡風(fēng)味輪

星巴克中國(guó)研發(fā)的全新0糖風(fēng)味濃漿，不僅根據(jù)中國(guó)顧客的風(fēng)味偏好定制，同時(shí)也和星巴克兩大核心濃縮咖啡（馥郁濃厚的經(jīng)典濃縮與柔和順滑的金烘濃縮）的風(fēng)味相得益彰。

在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風(fēng)味基礎(chǔ)上，星巴克此次還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味——莓莓風(fēng)味延續(xù)星巴克廣受好評(píng)的莓果口味類型，而斑斕口味則是日前增速迅猛的流行趨勢(shì)。這六款風(fēng)味覆蓋了咖啡風(fēng)味輪上甜味、水果、香料、堅(jiān)果可可、綠色草本這五大風(fēng)味方向，讓顧客可以在豐富多彩的風(fēng)味世界里盡情探索，享受一杯自己喜愛(ài)的風(fēng)味咖啡，賦予日常生活更豐富的意義和情感。

探索500+種搭配，風(fēng)味與甜度均可隨心定制

“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系提供了顧客自由選擇風(fēng)味和甜度的客制化能力。風(fēng)味咖啡愛(ài)好者可自由選擇飲品的甜度，而無(wú)需犧牲風(fēng)味。而無(wú)糖咖啡愛(ài)好者則可突破傳統(tǒng)限制，為美式、拿鐵等經(jīng)典咖啡注入自己喜愛(ài)的風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“風(fēng)味加滿不加糖”。甚至，顧客可以嘗試多種風(fēng)味的混搭組合，而不必?fù)?dān)心咖啡過(guò)甜，盡情探索全新的風(fēng)味世界。

“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系的上市，配合星巴克門店已有的客制化選擇（如濃縮類型，萃取方式，冷熱，牛奶或其他奶基底），將帶來(lái)至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配，為顧客打開(kāi)了一個(gè)更廣闊的咖啡新世界。與此同時(shí)，星巴克也將通過(guò)智能化飲品標(biāo)簽系統(tǒng)優(yōu)化操作流程，助力咖啡師高效響應(yīng)復(fù)雜的客制化需求。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與慢性病領(lǐng)域?qū)W科帶頭人趙文華表示：“星巴克豐富了客制化點(diǎn)單，使顧客一目了然地看到一杯咖啡的組成，也提供了更多無(wú)糖風(fēng)味咖啡的選擇。可以說(shuō)‘真味無(wú)糖’的推出，符合當(dāng)下潮流消費(fèi)趨勢(shì)，對(duì)推動(dòng)餐飲行業(yè)‘控糖’也起到了引導(dǎo)性的作用。“

作為咖啡行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿，星巴克始終以顧客體驗(yàn)為核心，持續(xù)探索咖啡風(fēng)味的邊界。此次“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系的全面落地，不僅為廣大顧客帶來(lái)了“風(fēng)味自由”，更為行業(yè)提供了“無(wú)糖”風(fēng)味咖啡的解題新思路，重新定義風(fēng)味咖啡的更多可能性，引領(lǐng)健康生活方式新浪潮。

（作者：紅餐編輯部）