2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，“2025年度中國面館十大品牌”榜單重磅揭曉，和府撈面、遇見小面、味千拉面、李先生牛肉面大王、蔡林記、常青麥香園、馬記永·蘭州牛肉面、老碗會·陜西手工面、醉面、陳香貴·蘭州牛肉面十個品牌強勢上榜。

一、品牌深耕區域，地域特色面館表現亮眼

從“2025年度面館十大品牌”的上榜品牌來，這些品牌綜合實力突出，大多具有突出的地域特色。例如馬記永·蘭州牛肉、陳香貴·蘭州牛肉面專注于蘭州牛肉面領域；蔡林記和常青麥香園則深耕武漢熱干面領域；老碗會·陜西手工面主攻陜西面食領域；遇見小面則深耕重慶小面領域。從上榜品牌來看，絕大部分品牌都致力于食材優化和產品創新，通過提升面條、澆頭、湯底等品質進行風味升級，構建差異化壁壘。

二、品牌專注于特色化升級，融合化趨勢明顯

近年來，小吃快餐市場競爭日趨激烈，為了順應市場需求，增加市場份額，各個面館品牌從品質升級、豐富產品選擇、湯底風味升級等方面發力，尋找新的市場增量。

和府撈面是一家以面食為特色的中國傳統特色餐飲連鎖品牌。和府撈面品牌通過將中式書房元素與面館裝修靈活結合，提供一個慢生活的用餐環境，增強客戶進店用餐的場景體驗和品牌文化認同感。憑借高品質的食材、高端的用餐環境和傳統風味湯底，和府撈面得到了眾多消費者的認可。紅餐大數據顯示，截至2025年3月，和府撈面在全國的總門店數接近600家。

遇見小面主打重慶小面、現炒澆頭面、酸辣粉、小燒烤等品類，產品具有豐富的重慶地域風味特色。遇見小面十分注重創新，近些年來通過不斷創新菜品，推出了適合不同消費場景的產品組合，贏得了市場的認可。

味千拉面主打健康便捷的日式風味的面條，其通過采用現代日式設計風格，營造濃厚文化氛圍的就餐環境增強客戶進店用餐體驗。味千拉面注重打造標準化的運營體系，通過嚴格的質量管控，以及完善的物流配送網絡支持，成為日式拉面賽道的佼佼者。

李先生牛肉面大王在創立之初，就立志為國人做出一碗好的牛肉面。50多年過去，李先生的招牌牛肉面仍然深受食客們的喜愛。50多年的時間里，李先生牛肉面大王在不斷的產品更新迭代中，隨著顧客就餐喜好和就餐習慣發生變化，李先生開始了新的“菜單革命”，將更多米飯、涼菜、小吃改良之后引入進來，形成了獨特的經營優勢。

蔡林記是一家經營熱干面系列小吃為特色的面館連鎖品牌。該品牌由單一的面館發展為生產多樣化特色小吃產品的老字號餐飲品牌，在湖北省武漢市及荊楚大地家喻戶曉。蔡林記也是漢派小吃的領軍代表，已成為中國十大面條之一熱干面的代名詞，作為武漢城市名片享譽全國。品牌以湖北為核心發展連鎖，成功出海東南亞，目前發展近三百家門店，同時實現連鎖門店和電商零售“雙主場”戰略模式。

常青麥香園是由熱干面第三代嫡傳人李亞娟女士創辦的武漢早餐連鎖品牌。作為中華名小吃武漢熱干面的連鎖品牌經營商之一，它集熱干面研發生產、餐飲培訓、快餐連鎖為一體。常青麥香園將熱干面與漢味小吃完美結合，提供豐富早餐選擇。其堅持傳統工藝，食材優質，深受消費者喜愛，是武漢熱干面的金字招牌企業和全國熱干面連鎖頭部品牌。此外，常青麥香園也推出了袋裝熱干面系列，采取線上線下相結合的方式，增加營銷渠道。

馬記永·蘭州牛肉面致力于還原正宗蘭州牛肉面的傳統風味，同時融入標準化、連鎖化運營模式。品牌憑借“一清二白三紅四綠”的經典工藝、嚴選西北高原牛肉及天然食材，迅速成為新中式快餐領域的優質品牌。隨著消費升級持續深化，馬記永正以供應鏈革命重構品牌競爭力，通過全面質量改進，持續提升上下游供應鏈韌性。

老碗會·陜西手工面以經營陜西手工面為主，陜西特色小吃為輔，通過手工現做的面條，保留了面食原有的風味，也增加了食物的質感，以其地道的西北風味特色，為消費者提供便捷、豐富、營養的美食體驗。

老碗會·陜西手工面是一家以經營陜西美食為主的連鎖餐飲企業。‌老碗會以獨家創新的大碗陜西手工面為核心產品，輔以多款特色陜西小菜和小吃，得到了廣東地區消費者的認可‌。目前，老碗會擁有超過400家直營連鎖店面，遍布珠三角地區，包括深圳、東莞、惠州、珠海、中山和佛山等地，成為廣東地區知名的面食小吃品牌‌。

醉面是專注以肉醬面品類為代表的連鎖快餐品牌。其產品在川味面食工藝上進行了優化升級，打造出好吃不貴的爆款產品，備受年輕人喜愛。在經營上，醉面會根據商圈和客群的不同，確認品類增減，打造符合商圈的門店模型。其精準定位的開店策略，以好吃不貴的產品，贏得了市場的肯定。

陳香貴·蘭州牛肉面秉承“用一碗匠心好面款待全世界”的使命，致力于傳承中華面食智慧。陳香貴·蘭州牛肉面注重產品的標準化流程和連鎖管理，建立了完善的管理體系。為了滿足消費者多元化的需求，陳香貴蘭州牛肉面成立了一支專業的研發團隊，通過市場調研和消費者反饋，不斷推出符合市場需求的新品，以滿足消費者的口味和特色需求。目前，陳香貴·蘭州牛肉面憑借其深厚的品牌文化、嚴格的產品管理、完善的加盟支持、創新的營銷策略以及多項榮譽認證，在蘭州牛肉面市場中占據了領先地位，成為消費者和投資者信賴的品牌。

結語

總體來看，“2025年度面館十大品牌”榜單上榜的品牌，在風味升級、性價比、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現。相信在未來，這些品牌將繼續發揮領頭羊作用，推動面館賽道不斷向前發展。同時，我們也期待有更多優秀的面館品牌能夠在市場競爭中表現突出。

據悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內首份針對“餐飲品類”的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發展迅速或具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細分領域綜合表現優秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。