近段時間，在中央"積極發展首發經濟"政策指引下，多地著力布局首店經濟，吸引新品牌、新業態入駐已成為城市商圈運營的"流量密碼"。作為首店經濟浪潮中的創新實踐，海底撈旗下焰請烤肉鋪子以城市首店矩陣形式落子廣州——首店率先入駐白云區五號停機坪商圈，此后佳兆業廣場店、頤高數碼廣場店兩店接力亮相，形成"三店齊開"的首店集群效應。

焰請烤肉鋪子這一集"白天烤肉+夜間酒吧+洗發服務"于一體的復合型首店模式，通過業態跨界、場景創新和時段延展三重突破，不僅重構傳統餐飲空間體驗，更精準激活夜間消費、社交消費等新增長點，開業即引爆全城打卡潮，以特有的虹吸效應迅速成為廣府消費新地標。

焰請烤肉鋪子"三店齊開"登陸廣州

當顧客步入焰請烤肉鋪子約 400 平方米的用餐空間，便能看到黑色主調與暖黃燈光相互碰撞，營造出獨特的輕奢質感。整體氛圍既高端又充滿活力，既能滿足家庭聚餐所需的溫馨，又適合年輕群體的社交場景。

作為海底撈旗下的品牌，焰請烤肉鋪子依托海底撈全球供應鏈的優勢，在食材選擇上嚴格把關，在全世界不同的牛肉產品中反復對比、品鑒，經過嚴格篩選才確定了如今的主打食材——焰請嚴選谷飼牛肉。焰請品牌運營負責人稱，在產品設計階段，花在牛肉選品上的費用就有近百萬，最終使用的谷飼牛肉“吃起來是有奶香味的”。

除谷飼牛肉之外，店內還推出了多款招牌菜品，如絕代雙椒肥牛、焰請秘制瘦肉等，烤制后香氣撲鼻，即使不蘸料也風味十足。此外，四味風干腸、芝士焗紅薯等創意菜品也備受顧客青睞。店內還設有自助小料臺，生菜、泡菜、醬黃瓜不限量供應，并提供十余種口味豐富的干碟及蘸料。據焰請品牌負責人介紹，為貼合廣東消費者的飲食習慣，門店正在計劃推出烤生蠔等海鮮新品。

據第三方餐飲平臺數據顯示，焰請烤肉鋪子在廣州開業以來，平均客單價為110元/人，239元到479元不等的多元化的套餐設計覆蓋不同消費需求。“目前最受消費者歡迎的是239元的二人餐，菜品包括門店三種招牌牛肉、魚籽蝦肉滑、椒香雞腿排、素菜拼盤，還有石鍋拌飯和海帶湯各一份。”焰請烤肉鋪子白云區五號停機坪店店長介紹道。

特色小菜、蘸料不限量供應

焰請烤肉鋪子延續海底撈極致服務基因，開創性推出"烤肉+洗頭"體驗。顧客僅需6.99元即可享受專業洗發服務，配備控油、去屑等多種詩菲絲洗護產品及戴森吹風機，絲毫不遜色于專業美發店。

這一創新服務吸引了不少顧客，“我就是沖著洗頭服務來的。”一位前來就餐的女士表示，“就餐后在店里洗個頭，清清爽爽地回家，這服務真是太貼心了。”

焰請門店提供特色洗頭服務

焰請門店提供特色編小辮服務

此外，焰請門店更支持線上預約編發造型，顧客可以根據喜好在網上挑選款式。不少年輕女孩編完新發型之后，舉起手機連連自拍，表示十分滿意。

焰請品牌相關負責人表示，“相較于北方城市，廣州作為南方一線城市，夜生活氣氛更加濃郁，呈現出多元、活力、時尚的特點。”目前，焰請廣州店的營業時間均為10:00-3:00。為了迎合消費者多樣化的夜生活需求，20:00后，門店秒變潮玩空間：燈光切換夜場模式，DJ現場打碟帶動音浪節奏，熒光棒舞動間穿插調酒師炫技表演與川劇變臉秀；21:00后，門店開啟雞尾酒買一送一活動，搭配無酒精特飲選項，吸引年輕群體舉杯暢飲。

川劇變臉沿襲海底撈特色

DJ互動，秒變蹦迪模式

針對廣州不同的區域，三家焰請門店因地制宜，各具特色。焰請品牌負責人表示，“白云店附近居民區多，以家庭客群為主打造溫馨場景；天河區的門店吸引了大量年輕人，店內氛圍更加活躍，調酒師的花式調酒表演和小哥的舞蹈才藝秀，增強了與顧客的互動性，深受附近高校學生的喜愛。”

自焰請烤肉鋪子開業以來，融合美食、美發與夜娛的復合體驗持續引發熱潮，高峰時段"一位難求"成常態。據品牌方透露，繼廣州后，焰請烤肉鋪子將加速布局全國，多地新店已在籌備中。這種打破傳統餐飲邊界的新模式，正以海底撈式創新基因重塑都市人的夜生活圖景。

（作者：紅餐編輯部）