下調原料供貨價，2025年，瑞幸要把9塊9咖啡價格戰延續到底?

近日，瑞幸咖啡發布了針對加盟商的三條補貼政策，內容包括下調原料供貨價、新增學校定點補貼、給予營業額較低門店補貼，以上政策已于2025年1月1日起生效。

尤其是下調原料供貨價政策，此前由于氣候變化等因素，全球咖啡豆價格飆升至近50年最高水平，原料界的“大動蕩”讓不少咖飲企業面臨成本驟升的壓力。

瑞幸發布相關政策“逆市降價”，瞬間引發行業熱議。

瑞幸持續補貼加盟商，咖啡價格戰2025年不止？

有業內人士認為，瑞幸這波操作，估計是要在2025年把9塊9咖啡價格戰延續到底。

據瑞幸向加盟商發出下調原料供貨價的通知顯示，本次降價擬覆蓋咖啡豆、椰漿、牛奶等86款貨物。值得注意的是，咖啡豆價格整體降幅據稱達16.8%。

針對瑞幸此番操作，紅餐產業研究院執行院長唐欣表示：“在全球咖啡豆價格飆升的背景下，出臺下調原料供貨價政策，明顯是瑞幸2025年對加盟商的又一次讓利”。

此前，據開源證券研報測算，2023年瑞幸加盟店的原料花費成本占比高達43%，同時原材料也是瑞幸加盟業務中最為關鍵的收入來源，其中2023年瑞幸的原料收入超過40億元。

△圖片來源：瑞幸官方微博

唐欣認為，在全球咖啡豆價格處于高位情況下，瑞幸還有逆市降價的底氣，與其供應鏈提前布局正相關。短周期的價格浮動，很難對瑞幸這種連鎖頭部造成太大的影響。比如去年11月，瑞幸就和巴西方面簽訂了2025-2029年24萬噸咖啡豆采購協議，保障了瑞幸在咖啡豆上的穩定供應。除此以外，瑞幸還在積極構建自身的供應鏈生態體系，比如通過建立福建烘焙基地等生產基地等措施，進一步控制成本。

對于瑞幸新增學校定點補貼以及給予營業額較低門店補貼政策，唐欣則認為瑞幸這一政策的實施，將在一定程度上扶持那些經營相對困難的門店，穩定瑞幸的整體門店布局。

實際上，在瑞幸出臺補貼政策的同時，還有不少人質疑，瑞幸是否會通過抽傭等方式降低補貼力度？

社交平臺上，紅餐網發現有疑是瑞幸加盟商留言，此次瑞幸逆市降價，對于他們而言，除了能擴大盈利空間外，最重要的是增加了他們與其他品牌門店開展“9塊9”競爭的的底氣。至于所謂的抽成變動，具體還未收到通知。

△圖片來源：小紅書截圖

那么，系列補貼之下，瑞幸是要在2025年把9塊9咖啡價格戰延續到底嗎?對于“9塊9價格戰”，去年12月初，瑞幸CEO郭謹一曾對外表示，“9塊9能不能賣，取決于賣什么產品，在什么場景下賣，在什么成本結構下賣?！?/p>

結合此次補貼政策的發布，或許就是瑞幸對9.9價格戰的最好回應，那便是目前并不打算輕易撤離。

下沉市場、特殊點位開店，瑞幸的門店上限在哪？

在今年第二季度財報電話會議上，郭謹一曾明確表示，瑞幸咖啡未來仍會堅持將市場占有率作為公司發展的核心目標。字面意思解讀，開店將是瑞幸未來很長一段時間的核心任務。

2024年7月，自瑞幸對外宣布第20000家門店在北京開業以來，截至日前，不到半年的時間里，紅餐大數據顯示瑞幸的總門店數量目前已達22461家，進駐的城市也從萬店時的257座增長至335座。另據極海品牌監測的數據顯示，瑞幸目前還實現了四線以上地級市的100%覆蓋，以及五線城市（含省直轄縣）78%的覆蓋率。

由此可見，持續下沉市場開店，將是瑞幸未來總門店數提升的關鍵力量。

實際上，在布局下沉市場的同時，瑞幸還將開店的目光投向了大學校園這一特殊點位。比如在去年9月，瑞幸官方曾對外宣布目前全國已推出超100個學校定向點位。

瑞幸積極開拓校園市場，最大的原因在于年輕消費者不僅消費力強，并且從長期主義的角度看，年輕人作為未來消費主力，建立其品牌忠誠度有助于瑞幸在未來的市場競爭中贏得先發優勢。

除此以外，出海開店也是瑞幸市場布局的重要舉措。

眾所周知，瑞幸出海的首站是新加坡。自2023年3月瑞幸在新加坡開出首店以來，截止目前，瑞幸已經在新加坡開出近50家門店。

而在經過新加坡的初步試水后，瑞幸將馬來西亞作為開拓海外市場的第二站。此前紅餐網曾報道，瑞幸與馬來西亞上市公司大資工業達成合作，預計2025年第一季度在馬來西亞開出首店。

值得注意的是，與新加坡的直營模式不同，瑞幸在馬來西亞采用全地區獨家特許經營模式，由大資工業負責經營，瑞幸提供品牌授權、技術和供應鏈支持。

因此也有不少人猜測，瑞幸的“馬來西亞”模式，或許是其未來出海開店布局的方向。

此外，瑞幸還在近日在中國香港宣布五店同開，進一步引發業內人士對瑞幸出海開店的熱議，甚至還有聲音認為，瑞幸下一步出海開店的地點或許是美國。

尤其是瑞幸完善供應鏈與補貼等措施，表面上是在秀供應鏈“肌肉”，實際上是為進軍全球市場做準備。下沉市場開店，校園等特殊點位開店，出海布局市場……瑞幸門店的上限絕不是簡單的一個數字，應該是瑞幸自身供應鏈布局的挑戰。

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭穎；編輯：李唐。