經過略顯低迷的半年，來到客流旺季的暑假，購物中心鉚足勁開新店、搞活動，Q3開關店比終于回正。

據贏商大數據統計，今年3季度全國樣本購物中心開關店比回升至1.03，此前的1、2季度則分別為0.97、0.94。

細看五大業態開關店比較上季度均有提升，其中零售業態收縮態勢放緩，開關店比從2季度的0.89回升至0.92；餐飲表現最好，開關店比達1.2；兒童親子有所回升，為0.9，表現最差；生活服務、文體娛整體上行，開關店比分別達1.02、1.13。品牌調整量上，Q3零售、餐飲調整量均有所增加，整體是零售＞餐飲＞生活服務＞兒童親子＞文體娛。

品牌級次表現上，S級/A級/B級/D級品牌，都在收縮；C級略有增加，主要由部分加碼擴張的餐飲品牌貢獻。新開店較多集中在未分級品牌范圍，這些多是非連鎖品牌、新創品牌、個體門店。連鎖品牌擴張意愿整體偏弱，拓店謹慎性延續；非連鎖“白牌”借此市場窗口期，抄底試水。

品牌檔次方面，從奢華、高檔，到中高檔、中檔品牌，都呈現下行；而大眾化品牌擴張強勁，為3季度拓店主力軍。

在房地產供給過剩、資產價格下滑大趨勢下，消費市場回暖不及預期、品牌租賃需求放緩，不少零售商業空置率走高、租金水平下滑，積極進行品牌汰換調改勢在必行。

數據說明

數據來源：贏商大數據統計范圍：北京、上海、深圳、廣州、成都、重慶、杭州、天津、武漢、南京、西安、廈門12個城市的標桿購物中心

“品牌門店開關店比”=開店數/關店數，比值>1，表示品牌門店發展呈現擴張狀態（開店數>關店數）比值=1，表示品牌門店發展持平（開店數=關店數）比值<1，表示品牌門店發展呈現收縮狀態（開店數<關店數）。開、關店根據實地踩盤數據對比得出，實際門店調整時間存在時間差，數據僅供參考，具體以各項目官方披露的數據為準

統計時間：2024年7月1日-2024年9月30日

Q3業態更迭趨勢復盤

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零售：“金鋪關店潮”來了，

潮流數碼乘政策紅利雄起

零售業態拓店持續放緩，3季度開關店比0.92。其中，時尚生活開關店比1.03，服裝開關店比0.85，品牌調整量均超2000家。

時尚生活方面，IP主題店擴張熱度高，開關店比達5.70，主要為二次元相關品牌；禮品玩具、潮流數碼、戶外用品、家居開關店比亦大于1；美妝護理、時尚配飾、奢侈品溫和收縮，需求下降。受金價持續上行影響，消費端的需求被抑制，黃金珠寶動蕩加劇，開關店比驟降至0.59，全國多地爆發“金鋪關店潮”。

服飾方面，多個品類明顯回暖，運動裝乘奧運熱潮擴張，開關店比回升至1.24，為本季表現最佳服飾品類；鞋類延續上季度優秀表現；男裝調整量有所增加、開關店比提升至0.72，洗牌仍在進行。

<新趨勢直擊>

零售業態兩大拓店能手：

潮流數碼、“谷子店”

當前，新能源汽車、美妝護理、黃金珠寶等諸多曾經擴張積極的選手，紛紛在疲軟的消費環境中放緩了腳步，甚至反向關店。反之，背靠實力“金主爸爸”、承接“以舊換新”政策紅利的潮流數碼門店，成了為數不多承租能力強、拓店意愿高的堅挺選手，Q3三成以上新店開進首層。

潮流數碼中，科大訊飛、OPPO、小米之家、VIVO炙手可熱，在樣本Mall都開出了10家以上新店。據OPPO中國區高級副總裁李杰，品牌計劃在2024年至2026年每年新開1000家門店，雄心勃勃。

此外，還有二手交易品牌轉轉，商場店越開越多，風生水起；主營全景相機、運動相機等智能影像產品的“影石Insta360”，悄悄走紅；低空經濟利好消息不斷，大疆抓住機遇持續加碼新店，不斷提升品牌影響力……

IP主題店的部分新店由“谷子店”貢獻。今年以來，“吃谷”之風席卷商場，一批新銳品牌門店爆發式增長，典型如潮品摯尚旗下品牌“HEYZAKKA黑扎咔潮玩谷社”，4月到9月期間已經開業及簽約的直營門店20+家。同時，IP生意的成熟玩家，如卡游Kayou、TOP TOY、X11、泡泡瑪特等潮玩集合店領軍品牌，也在加速狂奔，成為商場零售大店擔當。

從“圈內穿”到“人人穿”，

運動戶外賣爆了

戶外運動已走向生活化、全民化，成為國民新生活方式、形成新消費熱潮。3季度，適逢2024巴黎奧運，運動裝擴張熱度飆升，開關店比從2季度的0.78增至1.24。

安踏喜人，各式“冠軍同款”賣爆，沖上國民穿搭“C位”。8月27日，安踏集團發布的2024年中期業績顯示，上半年營收337.4億元，同比增長13.8%。今年以來，安踏針對細分市場推出面向菁英戶外的“安踏冠軍”、做尖貨潮鞋的SNEAKE RVERSE（安踏作品集）等。

The North Face、SALOMON、Wilson、KAILAS、TOREAD、愛棵米等以戶外為主打的國內外品牌，3季度亦有多家門店開業。其中，與始祖鳥、SALOMON隸屬同一集團的Wilson，因“鄭欽文奪冠同款球拍” 登上淘寶熱搜榜單第一名，正在發力渠道擴張和社媒營銷，上升勢頭看好；成立于2022年、專注輕戶外的“愛棵米”，受明星圈青睞，門店以輕戶外綠為基礎色彩，營造城市與自然交互共生氛圍，今年計劃開到50家。

2

餐飲：大單品策略永不過時，

自助餐披上平價外衣翻紅

餐飲業態在購物中心的門店擴張保持活躍，3季度開關店比1.20。餐飲品牌新開店數量占總新開店數量36%。各品類均呈現擴張態勢，異國風情餐飲頹勢逆轉。但值得一提的是，新開門店主要集中在大眾化檔次，高檔及奢華餐飲品牌新關店約20家、無新開店，消費分層愈演愈烈。

<新趨勢直擊>

“專門店”浪潮風靡，

休閑餐飲大單品“吃香”

所謂的專門店，指的是專注于某一個大品類之下的超級細分品類，幾乎只賣專一產品。

3季度，連鎖茶咖大牌拓店持續放緩背景下，不少聚焦單一品類的品牌卻增速明顯，在樣本Mall中均有較多新店。這些品牌通過打造一些受用戶歡迎的大單品，并不斷升級優化，吸引用戶反復回購。

來自廣西的珍珠奶茶品牌“煲珠公”，靠著15元兩杯的珍珠奶茶爆品，撐起了300+家連鎖門店。

主打“無茶底”鮮牛乳茶飲的BONJOUR本就茶飲，代表產品如“浮云鮮牛乳”和“黑金芝麻牛乳”，Q3接連開出揚州、杭州、武漢、等多地首店，新店超10家。

淡馬茶坊，依靠汕頭油柑、海南蓮霧、潮州黃皮、閩南芭樂等小眾南方水果為原料的水果茶出圈，在上海已開出了50多家門店。如今，反攻廣東，已有超過20家門店，9月才首進汕頭落位于萬象城。

全系列椰子原料創作的Yee3·三號椰，主要有冰椰水、椰子糖、生椰系、椰冰奶、椰熱飲幾個系列在售，僅8月7日有10店齊開，門店數已達20家。

聚焦單品類的好處，一方面是為產品和供應鏈做減法，提高產品集中度，降低原材料的損耗，更好地實現嚴格品控；另一方面則是拉高產品聲量，通過塑造用戶熟悉的經典產品，將品牌理念更好地深植消費者心智。產品少而精，更容易把精力放在單店模型的特色和競爭力打造，突破規模增長的天花板。

不止茶咖，烘焙甜品、休閑小食中擴張亮眼品牌亦有不少都采用大單品策略：

2023年創立的the RollING手作瑞士卷，由KUMO KUMO創始人打造，只有4種常規口味+季節限定口味，單價在39元-49元之間，每日現場手工制作，門店常見排隊現象。僅8月、9月，新開店就有35家。

來自菲律賓的薯條品牌Potato Corner，以鮮亮的綠色作為門店的主色調，潮流、酷炫風格更符合年輕人的審美，提供粗薯、細薯、卷薯等等不同形態，以及辣椒燒烤味、酸奶油&洋蔥味、奶酪味等不同口味的薯條，已經在中國開出了100多家門店，其中今年以來門店數實現了翻倍增長。

自助餐“卷土重來”，

平價自助席卷商場

沉寂許久的自助餐賽道，煥發出新的生機。品牌們從自助模式、品類聚焦、價格調整、開拓下沉市場等方面積極謀變。

紅餐大數據顯示，截至2024年7月，全國自助餐人均消費在80元及以下的門店數占比為52.6%，比2023年提高了1.9個百分點；人均消費在100元及以下的門店數占比為66.9%，比2023年提高了2.4個百分點，這表明平價自助品牌正成為當下餐飲市場的新寵。“人均二位數，就可吃喝百種美食”，有老玩家趁勢擴大全國版圖，亦有新玩家加速拓店搶地盤。

創立于2022年的古魯特烤肉自助，從多樣海鮮、刺身日料到原切牛排、中式菜品，到火鍋有機涮菜...288+道自助美食，單價99元/位，活動期間更可低至56元/位，輕松吃到“扶墻出”。公眾號信息顯示，品牌正在加速拓店，8月新店23家，10月底新店數更是達到53家。

3

兒童親子/文體娛/生活服務：

自助臺球館火了，醫療機構拓店積極

兒童親子3季度開關店比0.90，較2季度有所回升。兒童零售表現較好，開、關店量持平；兒童游樂與2季度表現持平，其中兒童運動館、兒童DIY手工均有不少關店；兒童教育持續收縮；兒童服務上行，但總調整門店數較少。

生活服務轉向上行，細分品類開關店持平或略有擴張。醫療健康品牌積極進商場，康復中心、整形醫院、中醫院、眼科診所等均有新店；其他生活服務中，彩票站繼續擴張，寵物館開關店并行；麗人養生中，足療按摩發展最好，美甲美睫紋繡趨于下滑。

文體娛3季度回歸上行態勢，除教育培訓外，其余細分品類均在擴張。娃娃機收縮明顯，網咖電玩繼續上行，專業球館大幅擴張，主要為臺球運動館。

<新趨勢直擊>

繼mini KTV、主機游戲后，

自助臺球爆火

近幾年，mini KTV、主機游戲、共享按摩椅等，靠著“無人值守、自助服務”的優勢高速狂奔。如今，臺球館這一傳統運動娛樂也興起了自助模式，以“小鐵”為代表的無人自助臺球廳成為線下商業新物種。

臺球運動參與門檻低、社交屬性強，在國內擁有深厚群眾基礎。無人自助臺球廳以極低的經營成本、極高的運營效率，成為許多人創業、副業的優質選項；同時，各種智能化設備和互聯網玩法，也為用戶營造更便捷、免打擾、高質量的體驗，因而取得了井噴式增長。

賽道頭部品牌小鐵自助臺球，2022年在深圳南山成立，18個月打造5000+門店，覆蓋全國350個城市。小鐵將球房做精做小，面積在100- 200平方米，偏愛選址于商業氛圍濃厚的商業中心；標準店的投入在15-20萬，平均6-8個月即可回本；科技賦能，自主研發了十幾套硬件，通過物聯網、人工智能、AI算法等實現了球房智能化運作和管理。

本文轉載自贏商網，撰寫：熊舒苗 

圖片來源：品牌官方渠道