阿毛飯店總經理：數字化重塑飯店運營模式，推動在線訂購和外賣業務
紅餐編輯部 · 2024-12-03 14:29:56 來源：紅餐網 3757
“數字化轉型不僅重塑了飯店的傳統運營模式，更帶來了前所未有的效率和便利性，推動了阿毛飯店在線訂購和外賣業務的發展。”
近日，阿毛飯店總經理毛柯魯在一次采訪中表示，數字化轉型推動了阿毛飯店在線訂購和外賣業務的發展，幫助飯店在自助點餐系統、在線訂購平臺、智能庫存管理和數據分析和個性化推薦等方面都拿到了顯著成果。
據了解，阿毛飯店是一家老字號餐飲品牌，創立于1998年，門店產品以寧波小海鮮及特色創新菜為主，客單價在90元左右。
自2022年起，阿毛飯店就開始進行品牌數字化轉型。毛柯魯提到，“在數字化的助力下，餐廳能夠更好地滿足外賣和外帶訂單的需求。顧客可以通過在線訂購平臺提前下單，節省了在餐廳等待的時間。這不僅為顧客提供了更大的便利性，也使得餐廳能夠觸及到更多的潛在顧客，擴大了市場范圍?！?/p>
從結果來看，數字化幫助阿毛飯店成功獲得增量，品牌正積極布局線上生意。團購平臺顯示，阿毛飯店已成為“2024必吃榜”上榜品牌，其寧波總店團購代金券半年售賣超52萬張，僅線上代金券的半年單店銷售額就超過了2400萬。美團數據顯示，今年以來，阿毛飯店團購訂單量、上線團購的門店增速翻番。
在外賣方面，據報道，阿毛飯店每家店專設外賣負責人，按日追蹤訂單評價、在線回復率、差評數等，以保證外賣服務的質量和口碑。其外賣平臺上單家門店月售超8000單，按起送價50元來算，其單店外賣月營收額就超過了40萬。
數字化轉型正為餐飲行業帶來新增量?！?024中國餐飲觀察與大數據》書中提及，過去一年，餐飲線上消費增長較快，餐企進一步“觸網”升級。美團數據顯示，2023年全國在線餐飲銷售額較上年增長約30%，相較于全國餐飲銷售額比上年增長的20.4%，在線餐飲展現了較強的市場活力。
中國飯店協會對國內近百家餐飲企業的調研也顯示，數字化、品牌化及供應鏈發展分別是最受企業關注的方向。關注數字化發展的調研企業比例達65.7%，位列榜首。
此外，毛柯魯還提到，技術升級與數字化轉型幫助品牌打造有極致效率的超級門店。“利用點餐系統、智能支付、顧客CRM系統等，可以極大地提升門店運營的效率和顧客體驗。這些技術幫助企業更好地管理庫存、優化菜單、提升員工效率，并為顧客提供更便捷的服務?！贝送猓瑔T工培訓、供應鏈、顧客體驗與服務創新也是打造“超級門店”的重要因素。
對于未來發展，毛柯魯認為，“數字化轉型不斷提升著餐廳的運營效率和顧客體驗，阿毛飯店的數字化轉型將帶來更多的驚喜和突破?！?/p>
（作者：紅餐編輯部）
專欄文章
寫評論
0 條評論