海底撈繼續(xù)“干副業(yè)”，這次瞄準(zhǔn)了炸雞品類。

8月20日，海底撈旗下炸雞品牌「小嗨愛(ài)炸」全國(guó)首店正式開(kāi)業(yè)，門(mén)店位于太原國(guó)金中心下沉廣場(chǎng)B1層，門(mén)店裝修設(shè)計(jì)選用明亮的黃色為主色調(diào)，從墻壁到地板再到桌椅，均為明黃色，整體十分搶眼。門(mén)店設(shè)有用點(diǎn)餐區(qū)、自助飲品區(qū)、用餐區(qū)等。

圖源/小嗨愛(ài)炸公眾號(hào)

從官方小程序來(lái)看，「小嗨愛(ài)炸」產(chǎn)品主要有炸雞、小吃和飲品三大類，其中炸雞共有7款，雪花芝士炸雞售價(jià)為36.9元，其余6款炸雞售價(jià)均為35.9元；小吃有4款，包括雪花芝士球、芝士波浪薯?xiàng)l、甘梅紅薯?xiàng)l和原切蒜香薯角，其中雪花芝士球售價(jià)為26元，其余3款小吃售價(jià)為13元至15元；飲品共有8款，包括1款汽水、2款氣泡水、3款精釀、1款夏日限定西瓜特涼、1款乳酸菌飲品，汽水售價(jià)為5元，氣泡水售價(jià)為8元，其余5款飲品售價(jià)為15.8元至16.8元之間。此外還有限定周邊產(chǎn)品，是售價(jià)為49元的環(huán)保帆布袋。

圖源/小紅書(shū)@小嗨愛(ài)炸（太原國(guó)金店）

據(jù)官方資料顯示，「小嗨愛(ài)炸」是由兩位年輕女性創(chuàng)立，想打破大眾對(duì)炸雞的誤解，這不是普通的炸雞，而是席卷炸雞界的“輕奢新寵”。據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示，「小嗨愛(ài)炸」太原國(guó)金店的客單價(jià)為40元，并不便宜。

據(jù)媒體報(bào)道，「小嗨愛(ài)炸」未來(lái)兩個(gè)月內(nèi)將在天津、無(wú)錫、石家莊等城市陸續(xù)開(kāi)店。

值得注意的是，6月14日，海底撈旗下火鍋品牌「嗨撈火鍋」宣布正式升級(jí)，品牌名稱變更為「小嗨火鍋」。「嗨撈火鍋」是海底撈在2023年下半年推出的平價(jià)火鍋品牌，采用自選自取+菜單點(diǎn)單相結(jié)合的模式，開(kāi)業(yè)初期人均消費(fèi)約為80元，明顯低于普通海底撈門(mén)店。

據(jù)紅餐網(wǎng)報(bào)道，「嗨撈火鍋」升級(jí)為「小嗨火鍋」后，在門(mén)店新增12元暢吃暢食系列，即12元就可以享用到10余款飲品和小吃，以及涼菜、水果、雪糕、蘸料等；同時(shí)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)一步下探，如鴛鴦鍋底的價(jià)格從原來(lái)最低19.8元降至9.9元，肥牛的價(jià)格從開(kāi)業(yè)時(shí)的28元降至23.9元。

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前「小嗨火鍋」開(kāi)出了約10家門(mén)店，分布在北京、浙江臺(tái)州和樂(lè)清、河北遷安、河間和衡水等，不同城市的門(mén)店客單價(jià)不一樣，主要集中在54元至80元的價(jià)位區(qū)間。

從將「嗨撈火鍋」升級(jí)為「小嗨火鍋」，到如今推出炸雞品牌「小嗨愛(ài)炸」，不難猜測(cè)海底撈或許有意打造“小嗨”系列的副牌，這一系列的副牌將瞄準(zhǔn)更為細(xì)分的領(lǐng)域，且門(mén)店消費(fèi)比海底撈門(mén)店更低，這也更利于海底撈觸及更多消費(fèi)群體。

（本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：陳綺琪）

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