近日，紫燕食品發(fā)布2024年半年報，上半年公司實現(xiàn)營業(yè)收入為16.63億元，同比減少4.59%；歸屬于母公司的凈利潤為1.98億元，同比增長10.28%；截至6月30日，全國門店總數(shù)6308家。

核心財務(wù)數(shù)據(jù)穩(wěn)中有升，說明紫燕食品在整體市場并不樂觀的情況下，仍能保持穩(wěn)定的盈利能力。這是每家追求卓越和基業(yè)長青的企業(yè)都需苦練的內(nèi)功——韌性。

面對復(fù)雜多變的外部環(huán)境，紫燕食品從內(nèi)部挖掘增效尋求質(zhì)變，通過強化“品質(zhì)、美味”這一內(nèi)核實現(xiàn)了穩(wěn)中有升。

產(chǎn)品研發(fā)力：經(jīng)典招牌菜熱銷三十年

城市定制款成年輕人“社交貨幣”

縱觀2024年上半年市場情況，國內(nèi)餐飲、食品上市公司整體承壓。報告期內(nèi)，紫燕食品的凈利潤實現(xiàn)了雙位數(shù)增加，這無疑提振了市場信心。

將散落在菜市場的夫妻店小攤，做成標準化、規(guī)模化發(fā)展的佐餐食品賽道，產(chǎn)品研發(fā)力是紫燕食品一路走來積累的能力。

夫妻肺片、百味雞、藤椒雞，紫燕食品的這些經(jīng)典產(chǎn)品長盛不衰，其新推出的城市定制款也成為了年輕人的“社交貨幣”。

比如，紫燕食品近期在成都推出了屬地化特色產(chǎn)品麻辣兔腿，一經(jīng)上線就迅速躋身抖音成都熟食商品總成交榜前列；廈門的魔芋小胖桶則憑借其個性化包裝，以及清爽、無負擔(dān)的產(chǎn)品特性深受年輕消費群體喜愛；結(jié)合城市特色及區(qū)域季節(jié)性消費特征，于濟南、淄博、濰坊推出的一桶龍蝦尾系列產(chǎn)品也銷售火熱……

紫燕百味雞的城市限定“魔芋小胖桶”在小紅書上受到網(wǎng)友熱議

結(jié)合年輕人消費習(xí)慣，紫燕食品在外賣平臺上線一人食套餐，滿足工作日午餐需求；推出椒香小酥肉、川香烤魚、水煮肉片等多種預(yù)制菜品，為年輕人居家飲食提供了新鮮、快捷的選項。

持續(xù)打造爆款，背后依靠的不是偶然的靈光乍現(xiàn)，而是十年如一日的投入。

2024年上半年，紫燕食品創(chuàng)新研究院引入多名高校食品專業(yè)人才，通過創(chuàng)新研發(fā)持續(xù)為經(jīng)銷商及B端客戶提供更加多元、更具市場競爭力的產(chǎn)品，從而打造強勁的新增長引擎。

洞悉市場發(fā)展態(tài)勢、分析消費者需求，積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味，并依靠“紫燕”的品牌優(yōu)勢和銷售渠道優(yōu)勢迅速拓展市場，這是紫燕食品立足“鹵味江湖”的底氣。發(fā)展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎(chǔ)上，不斷研究和開發(fā)，已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費需求。

品牌驅(qū)動力：與經(jīng)銷商共贏

與喜劇人組“飯搭子”

對于一家規(guī)模化、品牌化的食品企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與強勁的渠道缺一不可。

新門店開設(shè)和銷售區(qū)域開拓一直是紫燕食品業(yè)務(wù)增長的重要驅(qū)動力之一。

1989年，紫燕食品創(chuàng)始人在徐州開出“鐘記油燙鴨”（紫燕食品前身），1996年紫燕品牌在南京創(chuàng)立，紫燕食品已經(jīng)走過三十五個年頭。2001年，紫燕門店數(shù)500家，到2008年突破1000家，再到2018年的2000家，紫燕食品“破圈出城”走上全國消費者的餐桌。2020年，紫燕食品門店數(shù)突破4000家。

2022年，紫燕食品敲開A股大門，在資本市場的助力下門店繼續(xù)發(fā)展。截至2024年6月30日，紫燕的全國門店總數(shù)達到6308家。

對于一家負責(zé)任的品牌，加盟數(shù)字只是開始，持續(xù)與經(jīng)銷商共贏才是王道。

2024年上半年，為解決小規(guī)模經(jīng)銷商擴張緩慢的問題，紫燕食品于1月啟動“超級發(fā)展城市”計劃，協(xié)助多個城市的經(jīng)銷商完成五家以上新店同時開設(shè)活動，幫助經(jīng)銷商提升拓展效率，完成開店目標，加速推進“單城百店”計劃。截至7月5日，紫燕食品“超級發(fā)展城市”項目組新增門店數(shù)完成率為114%，在旺季中持續(xù)釋放終端動能。

為提高品牌在年輕客戶群體中的影響力，紫燕食品鼓勵經(jīng)銷商積極開拓校園市場，并制定相關(guān)定向扶持政策，助力校園店業(yè)績節(jié)節(jié)攀升。

全渠道為舟，數(shù)字化為槳。在線上渠道方面，紫燕食品也同樣擁有立體豐富的營銷網(wǎng)絡(luò)。多年來，紫燕食品已打通天貓、京東、美團、餓了么、抖音、小紅書、小程序等多個線上平臺，借助電商、社區(qū)團購、直播帶貨等線上工具，觸及更多消費群體、解鎖更多消費場景。

此外，8月18日，紫燕食品官宣楊迪成為品牌代言人，“楊迪伴紫燕，搭子真下飯”在社交媒體上引發(fā)巨大討論——“打工一天的樂趣全在這了”，飯搭子對當代年輕人有多重要，有網(wǎng)友感嘆“沒有人比紫燕更懂飯搭子”。

楊迪是幽默的喜劇演員，更是演繹年輕打工人精神狀態(tài)的“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”。“萬物皆可紫燕拌，搭上楊迪真下飯”，此營銷創(chuàng)新將助推紫燕食品品牌力的進一步提升。

國際影響力：海外一號店落地

墨爾本門店開業(yè)引排隊打卡

未來的增長點在哪里？紫燕食品將目光投向海外。

今年5月，紫燕百味雞澳大利亞首店順利開業(yè)，二店也于8月16日進入試運營階段。紫燕食品表示，海外店的成功落地，標志著公司海外拓展戰(zhàn)略邁出了第一步，意味著公司國際化發(fā)展取得重要進展。

據(jù)介紹，開在墨爾本的澳大利亞首店開業(yè)現(xiàn)場火爆非常，掀起排隊熱潮，引發(fā)消費者紛紛前來“打卡”。實際上，這也是紫燕食品落地海外的第一家門店，未來紫燕食品還將進一步開拓海外市場，陸續(xù)進軍其他國際市場。

去年以來，紫燕食品將國際化定為公司發(fā)展的重要方向。走出國門、走向世界也是董事長戈吳超接任董事長及總經(jīng)理后打響的第一場戰(zhàn)役，“面對全球化大潮，我們也在積極拓展海外版圖，打造新的增長曲線。”他表示，希望看到更多國產(chǎn)品牌能夠登上國際舞臺。

2023年5月，戈吳超上任董事長后便成立了海外事業(yè)部，專門負責(zé)拓展海外市場；2023年年底，紫燕食品先后與美國當?shù)氐暮献骰锇榇笕A集團和創(chuàng)豐集團簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，為進入美國市場打下基礎(chǔ)。公開資料顯示，大華集團在美國運營中高端華人連鎖超市，創(chuàng)豐集團主要幫助中國餐飲品牌出海美國，曾代理國內(nèi)知名火鍋在美國的業(yè)務(wù)。

今年在澳大利亞先后開出兩家門店，得益于公司前期進行了大量充足的準備，兩家門店集中體現(xiàn)出公司在創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優(yōu)勢。

公司表示，在開店前，海外事業(yè)部以國內(nèi)直營店作為海外店原型進行模擬生產(chǎn)，完全參考海外市場的原料、物料、標準作業(yè)程序等因素，在實現(xiàn)產(chǎn)品口味與當前標準一致后，再復(fù)刻于墨爾本創(chuàng)建海外一號店，從而節(jié)省了大量的人工、物料、時間成本等。

近年來，企業(yè)出海是熱潮，但無論是從當?shù)胤伞T工、產(chǎn)品生產(chǎn)等各方面都面臨著重重困難，比如，出口產(chǎn)品時要嚴格依據(jù)各國食品安全標準，調(diào)整生產(chǎn)配方、工藝及流程，確保每一件產(chǎn)品都符合目標市場的高標準要求。紫燕食品在澳大利亞門店的順利開業(yè)是公司國際化戰(zhàn)略的一個重要里程碑。

（文章內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險自擔(dān)。）

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟新聞，作者：諾一

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