民以食為天，食以安為先，食品安全是關(guān)系到千家萬(wàn)戶的幸福平安。為切實(shí)落實(shí)好食品安全工作屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，今年以來(lái)，江蘇省泰州市姜堰區(qū)顧高鎮(zhèn)按“守底線、防隱患、保安全”的工作總思路，多措并舉提升食品安全治理水平、推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落細(xì)落實(shí)，在全鎮(zhèn)范圍營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。

深化認(rèn)識(shí)，做好安全知識(shí)培訓(xùn)

顧高鎮(zhèn)針對(duì)當(dāng)前小餐飲店從業(yè)人員流動(dòng)性大，食品安全等相關(guān)法律知識(shí)匱乏的因素，通過(guò)宣傳教育、專題講座等多種手段加強(qiáng)上崗前培訓(xùn)，定期或不定期培訓(xùn)小餐飲店從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)、操作規(guī)范相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，使從業(yè)人員懂得各個(gè)生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)的基本要求，了解食品質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)人體健康的影響或危害，促成其形成良好的行為規(guī)范。

壓實(shí)責(zé)任，整規(guī)和激勵(lì)同步走

顧高鎮(zhèn)針對(duì)小餐飲廚房設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋的情況，加強(qiáng)小餐飲業(yè)的幫扶與整規(guī)，加大安全檢查頻次和整改力度，要求小餐飲業(yè)增添消毒柜、滅蠅燈等基本必要的設(shè)備。該鎮(zhèn)授予食品安全信譽(yù)度高的小餐飲店“小餐飲示范店”的稱號(hào)，并依據(jù)不同整規(guī)情況按不同的標(biāo)準(zhǔn)予以相應(yīng)的表?yè)P(yáng)通報(bào)，以形成激勵(lì)機(jī)制，促使小餐飲提檔升級(jí)，優(yōu)化其經(jīng)營(yíng)布局、設(shè)施設(shè)備。

督促小餐飲企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”

鞏固長(zhǎng)效，嚴(yán)格監(jiān)管督查手段

該鎮(zhèn)針對(duì)小餐飲行業(yè)存在食品安全的問(wèn)題，執(zhí)法人員嚴(yán)格秉公執(zhí)法，既要維護(hù)執(zhí)法的威嚴(yán)，還要具體問(wèn)題具體分析，充分考慮周圍的環(huán)境，防止社會(huì)矛盾的激化。顧高鎮(zhèn)采用合理合法的監(jiān)管手段來(lái)監(jiān)管小餐飲店中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，與小餐飲單位簽訂安全責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化其食品安全的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，要求落實(shí)監(jiān)管責(zé)任的食品安全網(wǎng)格員進(jìn)行監(jiān)管督查，確保食品生產(chǎn)安全。

接下來(lái)，顧高鎮(zhèn)將繼續(xù)從嚴(yán)抓好食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保工作，及時(shí)消除食品安全隱患，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。（陳璐）

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)