近年來隨著消費不斷升級，消費者對餐飲品質、口味、健康、環境等方面的要求越來越高，綠色、健康、美味的餐飲產品將受到更多青睞。此外，餐飲行業也迎來了更多個性化、特色化的消費需求。

如何做到綠色、健康、美味，還要滿足消費者多樣化的口味需求呢？是所有餐飲人一直面對的經營難題。

綠色、健康源于地道營養好食材，美味源于精心加工調味和匠心烹飪，而個性化的口味又要求門店具有強大的創新能力和靈活極具彈性的供應鏈體系，優秀的餐飲人和餐飲品牌都是怎么做到的呢？

為酒店餐飲提供優質食材、創新美味菜品、打造靈活的供應鏈，一年一度的武漢食材、機械&連鎖加盟大展即將強勢來襲。

3月28日-31日，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節&預制食材加工與包裝設備展覽會及眾投盟2024第12屆（武漢）國際連鎖加盟展，將分別在武漢國際博覽中心（國博）、武漢文化博覽中心（客廳）和武漢國際會展中心舉行，將以一城三展的新模式為餐飲開拓市場、筑牢發展信心，為行業創新發展再賦能。

本屆展會展覽規模達到27萬平方米，4千多家參展企業為行業提供全品類的食材供應、助力打造更靈活的供應鏈，還將舉辦近百場精彩活動促進供需對接、探討餐飲穩定發展和增長新出路，助力中國食餐產業發展壯大。

看點一：一站式看遍各家新品、爆品

本屆展會展品覆蓋肉禽、水產、面點、果蔬、火鍋食材、調味品及農產品土特食材，各類預制食材及調理品、進出口等食材全品類，展品覆蓋全、種類多、產業跨度大，基本能滿足餐企終端對食材的所有需求。

屆時，4千多家食材企業帶來萬余款各類食材，充分滿足分銷和終端市場需求，并為所有餐飲觀眾放送2024年款新品、爆品，以優質火爆的產品搶占顧客心智，吸引更多新消費者，獲得更穩定的增長。

看點二：土特食材+預制菜，餐飲創新、降本增效的兩大神器

本屆展會開設的鄉村振興館將全面展示全國各地的土特食材、地道特色風味，為餐飲端提供源頭優質食材，為味道和菜品創新打下原料基礎，企業振興的同時也助力鄉村振興。

近年來預制菜發展如火如荼，為食餐產業發展帶來了諸多機遇，雖然出現了少許問題，但在國家和各地政府的大力支持下，預制菜正朝著品質化、標準化、規范化的方向發展，其帶動農民增收、助力鄉村振興、為餐飲降本增效之作用不可忽視。

作為預制食材大展，本屆展會將持續展示肉禽、水產、面點等各類預制食材，并通過專門開設預制食材師門館集結國內各大師門資源，為食材工廠和餐飲端研發各種預制菜、新式中餐以及味道改良，助力餐飲創新，降低研發和經營成本、提高運營效率。

看點三：引入海外優質食材，助力中餐出海

本屆展會首次開設國際館，跨越國界、涉足進出口食品領域，將邀請海外優質食材企業參展，引入國外的牛羊肉、海鮮水產等優勢食材，為中華美食提供新的優質食材，一站式滿足國內市場對品質食材和菜品的需求。

與此同時，國際館將為所有食餐企業提供進出口貿易服務，通過廣搭平臺、引進專業服務機構幫助國內中餐企業打通出海通道，讓中國美食走遍全球，促進全球美食文化交流和產業多樣化發展。

看點四：知名餐企組團參展，做強餐飲不防學習他山之石

一直以來，食材展會的展商都是以賣家食材廠家為主，本屆展會另辟蹊徑，在武漢國博漢廳開設買家館，一方面為買家展商放大品牌勢能、鏈接更多資源；一方面為餐飲觀眾提供學習取經、切磋經營之道的交流場景。

本館將邀請國內知名餐企如全聚德、廣州酒家、旺順閣、西貝、海底撈、同慶樓等參展，為其提供產品展示、品牌推廣、連鎖化發展之舞臺，對于分銷觀眾，背靠大樹好乘涼，其產品會不會有更多市場機遇；對于餐飲端觀眾而言，其推出的產品有什么特色，為何受市場歡迎，企業經營的秘訣何在，不斷做大做強的門道何在，都是值得去一探究竟的。

看點五：微利存量時代，2024年餐飲到底該怎么干？

2023年餐飲領域幾家歡喜幾家愁，據企查查數據顯示，2023年全國餐飲相關企業注冊量達到了391.06萬家，與2022年同期相比增長了46.9%；而企業吊銷量達到123.95萬家，與2022年同期相比增長了108.3%，餐飲人的寒冬似乎來了，尤其是中小餐飲，對于他們而言，到底該如何重拾信心、去面對2024年的挑戰呢？

本屆展會除展示豐富多樣的食材，為行業搭建上下游交流合作、資源匹配、融合發展的共生產業平臺外，還將通過舉辦海南鯛全國流行菜烹飪大賽、小龍蝦烹飪大賽等比賽活動助力餐飲創新，舉辦2024中國餐飲產業峰會、2024中國餐飲食材供應鏈共創大會、首屆農食加工助力鄉村振興大會、2024第七屆中越巴沙魚產業峰會、2024餐飲新零售發展論壇、中國餐飲智能設備與預制食材裝備峰會等會議論壇，探討餐飲最前沿的理念和技術，以及數字化系統和智能化設備的應用和導入，助力提升餐飲經營效率，并分析2024餐飲發展新趨勢，為餐飲人2024年發展指點迷津。

找優質食材、創新菜品，汲取經營干貨、筑牢發展信心，3月的這場良之隆食材大展一定不可錯過。

3月28日，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節在武漢國博邀您參加。

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（作者：紅餐編輯部）