“6·21”特別重大燃氣爆炸事故調查認定，因燒烤店在使用中違規操作不符合標準的液化石油氣瓶，發生液化石油氣泄漏導致爆炸；上海一網友在“牛New壽喜燒”餐廳用餐過程中，發現食物上出現了蟲子。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

直接經濟損失達5000余萬元，銀川燒烤店燃氣爆炸事故調查報告公布

紅餐網消息，日前，國務院常務會議審議通過了寧夏銀川富洋燒烤店“6·21”特別重大燃氣爆炸事故調查報告。事故調查組查明，事故直接原因是液化石油氣配送企業違規向燒烤店配送有氣相閥和液相閥的“雙嘴瓶”，店員誤將氣相閥調壓器接到液相閥上，使用發現異常后擅自拆卸安裝調壓器造成液化石油氣泄漏，處置時又誤將閥門反向開大，導致大量泄漏噴出，與空氣混合達到爆炸極限，遇廚房內明火發生爆炸進而起火。

由于沒有組織疏散、唯一樓梯通道被炸毀的隔墻嚴重堵塞、二樓臨街窗戶被封堵并被錨固焊接的鋼制廣告牌完全阻擋，嚴重影響人員逃生，導致傷亡擴大。該事故共造成31人死亡、7人受傷，直接經濟損失5114.5萬元。

滬上知名連鎖餐廳吃出蟲子？最新回應

新聞坊消息，1月19日，上海一網友與10人同行前往浦東張揚路上的“牛New壽喜燒”餐廳就餐。用餐過程中，其中一位食客突然發現，一塊菠蘿上有條蟲子。

圖片來源：視頻截圖

隨后該網友找來經理理論，在爭執中，網友還發現蟲子不止一條。29日下午，洋涇街道市場監督管理所回復稱：事發一周后，市監部門已約談商家，約請投訴人，組織雙方調解，商家當面道歉并全額退還消費款2190元，投訴人表示接受。

網紅餐飲品牌笨蘿卜被曝使用剩飯

南方都市報消息，1月28日，有消費者發文稱，其在深圳文和友內的網紅餐飲品牌笨羅卜就餐時，看見工作人員回收上一桌的剩飯給顧客吃。對此，1月29日，涉事門店笨羅卜瀏陽菜館（深圳店）回應稱，餐廳給顧客的米飯都是盛進保溫桶里的，而保溫桶里的余飯，通常都會留給內部員工。其表示，此次事件為員工失誤，錯把留給員工的飯倒在了給顧客準備的米飯上。

首批15家餐廳上榜 “食在廣州”迎來官方認證

羊城晚報消息，1月29日，廣州市市場監管局、市商務局聯合舉辦“食在廣州”品牌發布會。從現場獲悉，廣州塔云星餐飲有限公司旗下的暉粵軒中餐廳、中國大酒店的四季中國廳等15家餐廳脫穎而出，授權成為第一批“食在廣州”評價認證的星級餐廳；廣州酒家集團利口福食品有限公司等3家食品生產企業的相關產品，成為第一批“食在廣州”品牌產品。

頭部企業動向

瑞幸在廈門成立供應鏈管理公司

紅餐網消息，企查查數據顯示，近日，瑞幸供應鏈管理（廈門）有限公司成立，法定代表人為夏偉，注冊資本為1億美元。瑞幸供應鏈管理（廈門）有限公司經營范圍包括：供應鏈管理服務；食品進出口；貨物進出口；技術進出口；包裝材料及制品銷售；食品銷售；飲料生產；茶葉制品生產；糧食加工食品生產；食品生產等。

林里新春系列周邊登場

紅餐網消息，1月29日，林里發布新春系列周邊小黃鴨。據了解，本次上新聯合新興藝術家孫佳藝，將小黃鴨IP與生肖龍圖騰融合，打造林里專屬龍年生肖藝術IP“龍鴨”。根據林里官方資訊，此次新推出三款龍鴨形象：納福龍鴨、轉運龍鴨、招財龍鴨，另外還有聯名貼紙、杯套、臺歷、手機支架等作為周邊產品，并推出新春聯名禮盒，包含多款周邊。

財報速覽

紫燕食品預計2023年盈利3.23億至3.65億

紅餐網消息，1月29日晚間，紫燕食品發布2023全年業績預告。預告顯示，公司預計2023年1-12月業績大幅上升，歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.23億-3.65億，凈利潤同比增長45.60%至64.53%。報告期內，主要是原材料價格趨近于往年區間，且公司通過優化供應鏈、提升生產工藝、加強技術改造，實現降本增效，凈利潤實現較大幅度提升。

國聯水產預計去年虧損3.6億元至4.7億元

紅餐網消息，1月30日晚間，國聯水產發布業績預告。預告顯示，公司預計2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損3.6億元~4.7億元。上年同期歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損757.68萬元。公司表示，虧損主要是因為國內水產消費市場景氣度不佳，公司主要產品銷售價格持續下降，導致毛利下降；存貨資產減值損失較上年大幅增加，海外市場銷售業績不佳等。

投融資

“ORDER檸檬茶”獲1500萬元“天使輪”戰略投資

中華網消息，近日，"廣州泰榮發餐飲管理有限公司"旗下品牌“ORDER檸檬茶”獲“天使輪”戰略投資，融資金額為1500萬。公開信息顯示，ORDER檸檬茶成立于2017年，主打以香水檸檬、子彈檸檬為原料，手工冷萃茶為基底的手打檸檬茶。

注：本文由紅餐網綜合自南方都市報、中華網、羊城晚報、新聞坊等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_簡煜昊