海霸王“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉，被罰50萬元；廚師長偷餐廳食材倒賣4年獲利31萬，被判刑并處罰金。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

海霸王“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉，被罰50萬元

紅星新聞消息，1月8日，上海市場監管局官方公眾號披露，自2020年11月起，海霸王 (汕頭)食品有限公司（以下簡稱“海霸王”），將“白菜豬肉水餃 500g”等19款速凍水餃產品中的豬肉配料含量大幅降低，導致上述產品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉。但海霸王仍在上述產品的外包裝上以“豬肉水餃”作為產品名稱。

截至案發，海霸王共計銷售上述型號的速凍水餃產品140余萬包。海霸王該行為因虛假宣傳，根據相關法律規定，長寧區市場監管局責令當事人停止違法行為，并罰款人民幣50萬元。

廚師長偷餐廳食材倒賣4年獲利31萬，被判刑并處罰金

大皖新聞消息，自2017年起，南京一家老字號餐飲企業的廚師長王某，開始利用職務便利，在夜間值班期間私自潛入冰庫，盜取羊排、羊腿、鴨舌等原材料進行倒賣，后因老板更換監控被發現。近日，檢察院通過比對，核定王某在4年間共獲利31萬元。鑒于王某具有自首、認罪認罰的行為，最終法院綜合考量后，以盜竊罪判處其有期徒刑3年6個月，并處罰金1萬元。

頭部企業動向

海底撈2023年全國總共消費超1億桌

紅餐網消息，1月6日，海底撈發布《2023年度報告》。報告顯示，海底撈在2023年一共上線了超300款新品，其中藤椒味千絲牛肉最受歡迎，賣出超1200萬份。同時，2023年，海底撈全國總消費超1億桌，每天約有33萬顧客走進海底撈門店。

瑞幸咖啡成為澳網中國及東南亞官方獨家咖啡合作伙伴

紅餐網消息，1月8日，瑞幸咖啡官微宣布，瑞幸咖啡成為2024澳大利亞網球公開賽中國及東南亞官方獨家咖啡合作伙伴，并將于下周上線澳網主題包裝與周邊。據悉，澳大利亞網球公開賽是網球四大滿貫賽事之一，也是每年四大滿貫中最先舉行的一個賽事。

霸王茶姬全球首家手語店開業

紅餐網消息，近日，霸王茶姬宣布其全球首家手語店開業，地址位于杭州高德置地廣場。據介紹，該門店內設置了手語指示牌、手寫板和手持菜單牌，以便于無障礙交流。

▲圖片來源：霸王茶姬小紅書官方賬號

蘇州石油首家肯德基車速取餐廳開業

消費日報網消息，近日，位于中國石化江蘇蘇州石油馬運路加能站內的肯德基車速取餐廳正式開業。據了解，該速取餐廳可同時容納多輛車排隊購餐。顧客只需通過肯德基APP提前線上手機點餐，店內服務員可第一時間獲取車輛信息，根據需求準確、迅速準備餐點，顧客只需駛入專用車道，便可輕松取餐，整個過程僅需短短幾分鐘，且無需下車、進店。

王鶴棣持股的廣州締造品牌管理公司申請棣咖啡商標

紅餐網消息，企查查APP顯示，近日廣州締造品牌管理有限公司申請注冊“D.DESIRABLE” “棣咖啡”“棣點咖啡”“棣.咖啡”等商標，國際分類包括啤酒飲料、方便食品、餐飲住宿、廣告銷售，當前商標狀態均為等待實質審查。企查查顯示，廣州締造品牌管理有限公司成立于2022年9月，法定代表人為康亢，注冊資本100萬人民幣，由王鶴棣持股51%并擔任監事。

投融資

巴達供應鏈完成3000萬美元天使輪融資

IT桔子消息，1月9日，云南巴達供應鏈有限公司宣布完成天使輪融資三千萬美元。據了解，云南巴達供應鏈有限公司成立于2017年，是集采購、研發、生產、加工、銷售、倉儲、物流配送為一體的一站式供應鏈集成服務商。

比星咖啡獲數千萬元A輪融資

36氪消息，近日，咖啡品牌“比星咖啡”獲數千萬元A輪融資，由正煊資本領投，順為資本跟投。本輪資金將用于人才招募、多區域發展布局、品牌營銷傳播與推廣。

據悉，比星咖啡曾在2022年獲得雷軍先生順為資本數千萬元天使輪融資。創始人吳彬彬表示，希望能以每年300家新開門店的速度做增長，三年左右的時間開出1000家門店，兩到三年突破到5000家店。

注：本文由紅餐網綜合自紅星新聞、大皖新聞、消費日報網、IT桔子、36氪等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛