2024年元旦假日期間，全國(guó)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)火熱，各地餐飲數(shù)據(jù)亮眼，餐飲門店客流大增，線上餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展的“2024年元旦假期餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，54.5%的受訪餐飲企業(yè)今年元旦假期期間營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)上漲，受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入較去年同期上漲24.1%，客流量與去年同期相比上漲45.3%，外賣外送銷售量較去年同期上漲12.4%。

圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

各地餐飲市場(chǎng)喜迎“開(kāi)門紅”

北京市餐飲消費(fèi)同比增長(zhǎng)27.9%。湖南省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的322家零售企業(yè)和65家餐飲企業(yè)元旦節(jié)期間共實(shí)現(xiàn)零售總額55205.1萬(wàn)元，較2019年同期上漲13.6%。重慶市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)9.4%，較2019年同期增長(zhǎng)12.8%。四川省135家重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7.6億元，同比增長(zhǎng)43.7%，同比2019年增長(zhǎng)134.8%。山東青島市10家重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額0.47億元，較去年同期增長(zhǎng)28.8%，淄博市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)113.39%。

餐飲門店客流大增

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研顯示，元旦假期期間西貝莜面村、嘉和一品、北京姚記餐飲客流量比去年同期上漲五成以上，江蘇七欣天、湖南鼎新餐飲客流量較去年同期上漲三成左右。為促進(jìn)假日餐飲消費(fèi)，嘉和一品開(kāi)展“福龍活動(dòng)”;江蘇七欣天推出線上團(tuán)購(gòu);新疆百富餐飲、湖南鼎新餐飲開(kāi)展線下組合套餐活動(dòng);北京姚記餐飲通過(guò)增加適合外帶食品，減少顧客的堂食排隊(duì)時(shí)間;合肥鴻青餐飲、平?jīng)龆⌒↓埐惋嬤M(jìn)店就餐送禮品并發(fā)放餐飲優(yōu)惠券;維多納大酒店推動(dòng)假期婚宴消費(fèi);沂水標(biāo)康美食假期充值消費(fèi)優(yōu)惠。全聚德、東來(lái)順、呷哺呷哺推出多款菜品優(yōu)惠，假日期間營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)85.8%、60%、34.6%。

餐飲線上交易持續(xù)升溫

元旦假期期間，線下餐飲堂食火爆客流大增，線上交易也持續(xù)升溫。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研顯示，元旦假期期間受訪餐飲企業(yè)外賣外送銷售量較去年同期上漲12.4%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，假期前兩日，全國(guó)堂食線上交易額同比增長(zhǎng)超230%，其中，異地消費(fèi)者貢獻(xiàn)的堂食交易額增長(zhǎng)超310%。廣東、江蘇、上海、北京、浙江是堂食線上交易額TOP省市，增量上看，福建、黑龍江堂食消費(fèi)勢(shì)頭最旺，同比增長(zhǎng)近4倍。

本文轉(zhuǎn)載自中國(guó)食品，作者：思雨