因使用保護(hù)野生陸生動(dòng)物制作食品，湖北一餐廳被罰款近4.5萬(wàn)元。

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)“枝江發(fā)布”報(bào)道，近日，湖北省枝江市查獲首例“野生陸生保護(hù)動(dòng)物制品上餐桌”典型行政處罰案件。

具體來(lái)看，2022年4月，枝江市某土菜館負(fù)責(zé)人以經(jīng)營(yíng)為目的，兩次向供貨方劉某（已刑事立案）購(gòu)進(jìn)不具有合法來(lái)源的“三有”（國(guó)家保護(hù)的有益的，或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值）保護(hù)陸生野生動(dòng)物夜鷺?biāo)荔w20只、非國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物野兔死體1只。

當(dāng)事人將上述涉案野生動(dòng)物死體，作為食材分批制作成火鍋類(lèi)熱食，在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷(xiāo)售，銷(xiāo)售金額合計(jì)2220元。

△圖文無(wú)關(guān)丨圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

最終，土菜館因不落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)經(jīng)營(yíng)使用沒(méi)有合法來(lái)源證明的國(guó)家保護(hù)野生陸生動(dòng)物制作食品，被枝江市市場(chǎng)監(jiān)管局作出，沒(méi)收違法所得2220元，處罰款44968元的行政處罰。

該餐廳事件并非個(gè)例。據(jù)紅餐網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)就有不少餐飲商家，因售賣(mài)或加工野山動(dòng)物而被處罰。

7月，重慶市云陽(yáng)縣鄧某軍餐飲館和鄧某全餐飲店非法銷(xiāo)售野生長(zhǎng)江魚(yú)，被云陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局分別罰款8700元、7400元，其違法所得均被沒(méi)收；5月，佛山一餐飲服務(wù)公司因未經(jīng)許可擅自從事生食類(lèi)食品制售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、加工禁止食用的野生動(dòng)物及出售其制品被罰沒(méi)近3萬(wàn)元……

事實(shí)上，早在2020年，我國(guó)通過(guò)了《全國(guó)人大常委會(huì)關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，規(guī)定禁止食用野外生活、人工繁育、人工飼養(yǎng)的野生動(dòng)物。

而隨著秋冬天氣來(lái)臨，不少人開(kāi)始選擇“以食進(jìn)補(bǔ)”。近日，更是有自媒體謠傳“自3月1日起，可以吃蛇了”，引發(fā)眾多社會(huì)關(guān)注。

紅餐也網(wǎng)留意到，社交平臺(tái)上有不少自媒體博主，推薦全國(guó)各地一些吃蛇的餐廳，其文案更附上“秋風(fēng)起吃野味”“廣州又能吃蛇了”“廣東人吃蛇上千年”等標(biāo)簽。

隨后，廣州市林業(yè)和園林局明確表示，蛇類(lèi)是不可以食用的。無(wú)論野生蛇還是養(yǎng)殖蛇，均尚未列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄（2021版）》，各經(jīng)營(yíng)單位不得以蛇為食材加工餐食。除蛇以外還有果子貍、竹鼠、野雞等陸生野生動(dòng)物均不能食用。

然而，卻有一些餐飲商家為了謀取私利，不惜鋌而走險(xiǎn)打著“擦邊球”售賣(mài)野生動(dòng)物。

△圖片來(lái)源：截圖自觸電新聞

10月24日，據(jù)廣東臺(tái)《今日關(guān)注》報(bào)道，一連鎖餐飲店違法推出蛇類(lèi)菜品，并將有關(guān)“蛇”的字眼用“鱔”代替。店內(nèi)工作人員向記者表示，蛇就是鱔，鱔就是蛇。最終，該餐廳被有關(guān)部門(mén)約談，并將相關(guān)菜品中的蛇均替換成娃娃魚(yú)。

此前，南方都市報(bào)也曾暗訪(fǎng)一家吃野味餐廳，發(fā)現(xiàn)其“表里不一”。在店面貼出“保護(hù)野生動(dòng)物，拒絕野味”的標(biāo)語(yǔ)，菜單上明確標(biāo)注“禁止拍照”。然而，在記者詢(xún)問(wèn)是否有蛇吃時(shí)，工作人員表示，店內(nèi)提供多種其他蛇類(lèi)，包括“毒蛇”，但并未透露蛇的具體來(lái)源渠道。

而據(jù)紅餐網(wǎng)了解，餐廳出售野生動(dòng)物基本都是“來(lái)路不明”，一般未經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，食品安全可謂毫無(wú)保障。除此以外，以國(guó)內(nèi)食用較多的野生動(dòng)物，如蛇、穿山甲等普遍存在寄生蟲(chóng)感染，而且這類(lèi)細(xì)菌是經(jīng)過(guò)高溫熏烤及火鍋加工都不能被殺死。

作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，亦是食品安全的第一負(fù)責(zé)人，食安紅線(xiàn)是萬(wàn)萬(wàn)不能觸碰。如果餐飲商家存在僥幸心理，知法犯法，即是對(duì)法律的輕視，等待的將會(huì)是法律的懲罰。

整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐