美酒+咖啡組合出圈的背后，瑞幸掌握了流量密碼？

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：簡煜昊；編輯：景雪。

“美酒加咖啡，一杯再一杯。”誰能想到，早在20多年前，鄧麗君歌里唱的一幕照進了當下的現實。

9月4日，瑞幸聯名茅臺的新款咖啡——醬香拿鐵正式上線。僅僅半日，“醬香拿鐵”就刷屏了各大社交平臺。截至今日下午三點，熱搜微博話題中，與“瑞幸X茅臺”相關的話題超過了10條，其中#瑞幸回應喝茅臺聯名咖啡能否開車的話題閱讀量超過了5.4億，登頂微博熱搜榜。

今日早盤，貴州茅臺股價也一度沖高，從昨日收市時的1851.05元升到今日最高1879元。

△圖片來源：雪球App截圖

“美酒+咖啡”，成了當之無愧的周一頂流。

01.

瑞幸推出常銷品，

38元一杯的醬香拿鐵賣爆了？

9月4日中午12點左右，紅餐網在廣州正佳廣場內的瑞幸咖啡門店里看到了人頭攢動的一幕。

另外，在廣州萬勝廣場的瑞幸咖啡店內，一名員工告訴紅餐網，從今天早上9點到中午11點，門店里的新訂單基本就沒有停過。

△圖片來源：紅餐網攝

如果細細觀察就會發現，這些門店都是一身“茅臺味”。“美酒加咖啡，就愛這一杯”的標語，還有隨處可見的印有瑞幸、茅臺LOGO的紙袋。

人來人往，竟都是為了這一杯添加了貴州茅臺酒的咖啡——醬香拿鐵。

瑞幸富力盈凱店的員工告訴紅餐網，一大早就有不少客人開始排隊購買。“以早上的營業情況來看，估計到午飯的飯點還不能休息。”

據該名員工介紹，門店安排了4名員工，但一直到中午11點半左右，還不斷有新的訂單進來。彼時，門店的外賣架上還有至少五單外賣訂單未被領走。

不過，并非所有瑞幸門店都是這番景象。

網友方方（化名）表示，早高峰期，在位于廣州琶洲附近的一家瑞幸咖啡店前，并沒有出現預期的排隊現象。“僅僅等了十來分鐘，就順利拿到了自己的第一杯醬香拿鐵。”

“新品第一口的味道讓人感覺不太好，但慢慢嘗下來卻有點‘上頭’。”

根據官方對產品的介紹，“醬香拿鐵”內含53度貴州茅臺酒， 酒精度低于0.5%。門店店員也會特別強調，喝了醬香拿鐵不會影響駕車，但有酒精過敏者慎用。

價格方面，新品的零售價為38元/杯，目前上新期間享受打折優惠，19元就可以買到一杯。

△圖片來源：紅餐網攝

瑞幸門店回復藍鯨財經記者采訪稱，新品在包裝上明確標注了使用的是白酒風味厚奶，內含53度貴州茅臺酒。而一杯醬香拿鐵大約添加70ml白酒風味厚奶，且該款白酒風味厚奶僅供門店，不做外售。

值得注意的是，根據瑞幸官方客服人員的介紹，此次推出的醬香拿鐵將會是瑞幸的常規銷售產品。

02.

茅臺×瑞幸，

這波真的賺麻了！

事實上，瑞幸和茅臺聯名的消息早在上周就已經流露出。

8月30日，瑞幸或將聯名茅臺的消息在網上瘋傳。消息一出，很快引起網友們的強勢圍觀和評價：“喝了這一杯，實現早C晚A上B班”“醬香拿鐵喝完是清醒了還是醉了”“高低也要去整兩杯”。

品道餐飲咨詢創始人王玉剛告訴紅餐網，茅臺與瑞幸此次聯名之所以能大獲成功，可以說是抓住了天時地利人和。“時下正是消費低迷的時刻，瑞幸和茅臺的聯名算是為大家帶來了一場久違的狂歡，這對于提振大家的消費信心很重要。另外，瑞幸也能依靠茅臺實現品牌美譽度升級，茅臺也能借此實現年輕化。”

事實上，回顧今年下半年以來，兩個品牌動作，不難發現，兩者合作確實是各取所需。

紅餐網此前曾實地探訪過廣州的一家茅臺冰淇淋旗艦店。當時，該店店員就向紅餐網介紹，門店有出售12款咖啡飲品，一杯咖啡中大約有1.8毫升茅臺酒。但門店的咖啡產品價格不低，整體價格區間在28-42元。

△圖片來源：紅餐網攝

從價格和產品上看，茅臺自己推出的咖啡不具備太強的市場競爭性。加上品牌的客群與偏好咖啡的年輕人之間存在一定差異，茅臺想依靠自己做咖啡實現年輕化確實存在著不小的困難。

而對于早已將聯名玩得“爐火純青”的瑞幸而言，醬香拿鐵也明顯是有“利”可圖的。眾所周知，瑞幸的常規產品已經進入9.9元時代。而一杯賣到38元（瑞幸目前對外公開的定價）的醬香拿鐵，雖然當中有添加茅臺酒，但有貴州茅臺投資者測算，按照出廠價計算，一杯醬香拿鐵咖啡所使用的茅臺酒成本不到2.5元。

另外，茅臺作為“國品之光”，其所積累的國民基礎不僅能幫助瑞幸進一步提高傳播勢能，且茅臺所背負的文化內涵也能進一步提升瑞幸的品牌美譽度。

再回到此次活動本身，醬香拿鐵為什么能刷爆餐飲人的朋友圈，引起廣泛的關注。

小馬宋戰略營銷咨詢創始人小馬宋在其公眾號發文分析稱：“一位是新晉咖啡一哥，一位是是老牌高端醬酒老大。兩位大哥聯手會帶來強大的傳播勢能。試想一下，如果瑞幸跟二鍋頭聯名，勢能就會弱很多。”

另外，小馬宋也強調，傳播基數也是此次醬香茅臺能夠出圈的關鍵。“如果沒有啟動的那個基數，再好的創意都會吃灰。這個傳播的基數，一種靠錢砸出來，一種靠原有的關注群體。所以喜茶、瑞幸就很容易搞成事情。”

△圖片來源：紅餐網攝

不過，瑞幸本身在締造爆款方面的能力也不容小覷。

縱觀瑞幸過往的發展，從厚乳拿鐵、生椰拿鐵、絲絨拿鐵、再到碧螺知春拿鐵、茉莉花香拿鐵、蘭韻鐵觀音拿鐵，瑞幸咖啡締造了不少爆款。這些爆款的出圈，與瑞幸一直以來在產品研發上的數字化和標準化等不無關系。

負責咖啡產品體系和供應鏈管理的瑞幸高級副總裁周偉明曾表示，在每次打造新品之前，瑞幸都會先將各種原料、口味等數字化，以此量化追蹤飲品的流行趨勢。透過統計數據，瑞幸能得出無數種產品組合，甚至能看到市面上哪些咖啡產品還沒有被研發出來，來評估咖啡新口味搭配的可行性，并在此基礎上去進行更加合理化的創造與上新。

研發過程數字化的結果就是，瑞幸出新品的速度極快。瑞幸2022年財報顯示，2022年全年，瑞幸共推出了140款全新現制飲品，即使是以新品見長的茶飲，出新品的速度也完全趕不上瑞幸。

壹覽商業統計的數據顯示，奈雪的茶2022年共推出30款，瑞幸出新品的速度是其四倍還要多。