8月1日，百勝中國（HK09987，股價(jià)444港元，市值1851.6億港元）披露2023第二季度業(yè)績公告。第二季度總收入為26.5億美元，較去年同期增加25%；經(jīng)營利潤為2.57億美元，同比增加216%。

盡管公司強(qiáng)調(diào)本季度的總收入、經(jīng)營利潤均創(chuàng)第二季度業(yè)績新高，但二級(jí)市場(chǎng)依舊認(rèn)為該業(yè)績表現(xiàn)低于預(yù)期。8月2日，港股餐飲股震蕩走弱，百勝中國領(lǐng)跌，最終跌幅為6.6%。

中信證券分析師認(rèn)為，百勝中國第二季度總收入低于市場(chǎng)預(yù)期的27.3億美元，同店恢復(fù)環(huán)比放緩。對(duì)此，百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容在電話會(huì)議中表示，五一后消費(fèi)需求轉(zhuǎn)弱，客流下降，但經(jīng)過公司靈活調(diào)整，推出營銷活動(dòng)，在6月重拾銷售勢(shì)頭。在隨后的業(yè)績會(huì)問答環(huán)節(jié)，百勝中國亦強(qiáng)調(diào)，公司業(yè)務(wù)已經(jīng)變得不一樣，現(xiàn)有門店中的40%在疫情前并不存在。

同店銷售額低于預(yù)期

回顧百勝中國在第二季度表現(xiàn)時(shí)，屈翠容認(rèn)為，收入和利潤均實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增長，再次印證了“反脆弱”的業(yè)務(wù)模式，以及在順境中把握機(jī)遇、在逆境中保持堅(jiān)韌的能力。公司用創(chuàng)新的產(chǎn)品和高性價(jià)比滿足了消費(fèi)者的需求，并推動(dòng)同店銷售實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長。

據(jù)公告數(shù)據(jù)，若不計(jì)及外幣換算的影響，百勝中國2023年第二季度系統(tǒng)銷售額同比增加32%，其中肯德基和必勝客分別增加32%和30%，主要得益于同店銷售額增長，新門店的貢獻(xiàn)，以及去年同期門店暫時(shí)停業(yè)的影響帶來的低基數(shù)效應(yīng)。

“我們發(fā)現(xiàn)假日節(jié)慶期間消費(fèi)需求特別旺盛。”屈翠容在談及銷售表現(xiàn)時(shí)表示，五一勞動(dòng)節(jié)期間生意興旺，但之后消費(fèi)需求轉(zhuǎn)弱，客流下降。公司靈活作出調(diào)整，推出有吸引力的營銷活動(dòng)，重拾了銷售勢(shì)頭。在六一兒童節(jié)當(dāng)天，訂單量達(dá)850萬筆，創(chuàng)下單日新高。

同時(shí)，公司整體同店銷售額較去年同期增加15%，其中肯德基和必勝客分別增加15%和13%，而兩者同店客流量分別同比增加21%和27%。富瑞發(fā)布研究報(bào)告稱，肯德基和必勝客第二季度同店銷售額遜于預(yù)期，被較高的店鋪擴(kuò)張所抵消。

百勝中國首席財(cái)務(wù)官楊家威表示，第二季度，公司面臨宏觀環(huán)境的挑戰(zhàn)和二季度新冠感染人數(shù)上升的影響，因此同店銷售額仍低于2019年同期水平，但銷售增長和成本結(jié)構(gòu)調(diào)整幫助公司提升經(jīng)營杠桿，使餐廳利潤率進(jìn)一步擴(kuò)大，本季度的經(jīng)營利潤也創(chuàng)下新高，對(duì)比2019年疫情前增長了26%。

從盈利能力看，上半年百勝中國的營業(yè)利潤已超去年全年，餐廳利潤率為16.1%，同比增加4個(gè)百分點(diǎn)。楊家威認(rèn)為，整體利潤的提高受益于過去幾年的投資組合優(yōu)化和成本結(jié)構(gòu)，尤其在門店擴(kuò)張與價(jià)格平衡方面。

開店提速：平均每天開3店

在電話會(huì)議上，有分析師詢問管理層如何判斷6月之后潛在的消費(fèi)趨勢(shì)。

“這是重新開放以來的第二個(gè)季度，我們?nèi)蕴幱谥匦麻_放的早期階段。一些經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)表明，宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)仍然面臨著明顯的挑戰(zhàn)。因此，消費(fèi)者可能需要一些時(shí)間才能重拾信心”，楊家威回應(yīng)道，“我們一如既往地有著不同情形下的應(yīng)對(duì)方案，當(dāng)看到消費(fèi)者行為有變化時(shí)，我們會(huì)迅速采取行動(dòng)。”

屈翠容接著建議投資分析師們要以全新的眼光來看待百勝中國，因?yàn)榕c疫情前相比，業(yè)務(wù)已經(jīng)變得相當(dāng)不一樣了，現(xiàn)有門店中的40%在疫情前并不存在。即使2019年之前的門店，也發(fā)生了很大變化，因?yàn)楣芾韴F(tuán)隊(duì)利用過去幾年疫情的機(jī)會(huì)對(duì)門店組合進(jìn)行了“修剪”，特別是那些經(jīng)濟(jì)效益不太理想的門店。

在門店擴(kuò)張方面，今年上半年，百勝中國凈新增655家門店，凈增門店數(shù)量創(chuàng)上半年歷史新高。公司相信在中國各個(gè)地區(qū)及各線城市，仍有大量發(fā)展機(jī)會(huì)。

“第二季度，我們加速了新店擴(kuò)張的步伐，實(shí)現(xiàn)了兩項(xiàng)里程碑：必勝客在中國的門店數(shù)量超過3000家，上海成為我們第一個(gè)肯德基門店達(dá)到500家的城市。”屈翠容補(bǔ)充道。

值得一提的是咖啡方面，7月，Lavazza門店數(shù)量突破100家。除了咖啡店業(yè)務(wù)之外，公司還向高級(jí)酒店、餐廳同其他渠道銷售Lavazza的咖啡豆和膠囊咖啡。最近，Lavazza也開始向必勝客供應(yīng)咖啡豆。

“進(jìn)入第三季度，提振銷售仍然是我們的重點(diǎn)。我們已經(jīng)規(guī)劃了豐富的營銷活動(dòng)和資源，以抓住夏季高峰期的銷售機(jī)遇，效率的提升和成本結(jié)構(gòu)的調(diào)整能持續(xù)讓我們長期受益。但是值得注意的是，得益于嚴(yán)格的成本控制措施和臨時(shí)補(bǔ)貼，去年三季度創(chuàng)新高的餐廳利潤率是一個(gè)相對(duì)較高的基準(zhǔn)。”楊家威表示。

而在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中，百勝中國承諾，2023財(cái)年的資本支出將在7億美元至9億美元之間，將繼續(xù)保持靈活，投資數(shù)字化和供應(yīng)鏈領(lǐng)域，不斷擴(kuò)大門店網(wǎng)絡(luò)，有信心實(shí)現(xiàn)全年凈增加1100家至1300家新店的目標(biāo)，相當(dāng)于平均每天新增超過3家門店，以實(shí)現(xiàn)長期增長。

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞，每經(jīng)記者：張韻