準確把握行業新風口，深入預制菜全產業鏈；整合餐飲上下游資源，實現精準、高效對接，5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展覽會將在廣州盛大開幕。

超2000家知名品牌參展，逾100,000種新品爆品展出，搭配16大論壇、國際烹飪創藝大賽等相關同期活動，不容錯過！

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：周里希，編輯：王秀清。

今年，久違的煙火氣終于歸來。餐飲市場持續火熱、強勢復蘇。對于餐飲從業者來說，這也是個不可多得的機會。在整個煙火氣升騰的環境下，許多餐飲品牌信心十足。

01.

爭搶復蘇紅利

餐飲人如何打好基本功？

餐飲經營形式好轉、消費大幅反彈，讓不少從業者對行業更具信心。行業信心投射到市場中，是大批餐飲品牌紛紛加速拓店。

“招兵買馬”“搶市場”“轉守為攻”已成為今年行業的關鍵詞。餐飲品牌占領市場、開拓新消費群體的雄心顯露無遺。

但與此同時，更多的入局者、更快的擴張速度也意味著餐飲行業的競爭將更加激烈。

因此，無論是準備入局的新手，還是蓄勢擴張的餐飲品牌，都應在樂觀的同時苦練內功。正如番茄資本創始人卿永所說，整個2023年一定是餐飲行業的春天，但是對創業者和餐飲品牌而言，想要把握這個機會，也得好好評估自己是否具備最基本的實力。

不少業內人士都認為，要提升餐飲企業的硬實力，通過資源整合、分工協作來搭建一條完整的供應渠道尤為關鍵。借助于食材企業，餐企可以得到安全、標準化的食材，且不用過多擔心食材供應的波動；借助于生產、加工、包裝型企業，餐企能夠獲得研發與技術方面的支持……

那么，餐飲企業該如何高效、精準鏈接到自己所需要的資源？

在CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展覽會上，相信餐飲人們能夠找到答案。

02.

華南最大餐飲食材預制菜展

助力餐企實現破局發展

據了解，CRE·廣州餐博會是連通酒店、餐飲產業鏈上下游，專為迎合中國酒店餐飲業高速增長、滿足業界不同領域業務需求而打造的行業盛會。長期以來，其為全球餐飲供應商及服務商搭建了與中國大型酒店餐飲集團、分銷商和批發商直接商洽的采購交易平臺。

從第一屆展覽會發展至今，其歷經歲月磨礪，已經成功舉辦至第14屆。2023年5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展覽會將在廣州·廣交會展館B區舉辦。

本屆展覽會繼續利用自身優勢，打造不同主題專區，充分整合上下游產業鏈資源優勢、渠道優勢，準確把握行業新風口，為所有供需雙方呈現一場具有前瞻性、開拓力、影響力的專業盛會。從目前門票預登記情況來看，有不少餐飲人早已拭目以待。

即將召開的這場大展為何值得餐飲人關注？在各類展會層出不窮的今天，此次展會有何亮點？對此，紅餐網已經做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。

1、逾2000家供應商參展！10萬+產品展出！

在規模上，本屆展覽會全新升級，整體規模擴大至8萬平米，預計超2000家知名品牌參展，蒸燴煮、勁恒、雅道等知名供應商將同臺展示。

據了解，具體參展商包括原料供應商、調味料企業、餐飲設備商、包材供應商、餐飲品牌、食品加工企業、預制菜企業等，可以說餐飲產業鏈上下游各個環節均有涉及。

眾所周知，產品差異化是餐飲品牌實力比拼的關鍵。此次展覽會中共計開設5大場館、9大展區，將集中展示預制菜、肉類凍品、海鮮水產、火鍋食材用品及設備、智能烹飪設備及餐廚用品等全品類餐飲領域，總計逾100,000種新品、爆品，品類全、產品多。

屆時，參會者可以了解到最新的產品流行趨勢、多元化需求，從中獲得產品研發的新思路及行業解決方案。

2、華南最大餐飲食材預制菜展！在這里讀懂行業風向

在“宅經濟”與快生活節奏的雙重作用下,只需加熱或者簡單加工就能享用的預制菜成為消費者的新選擇。

實際上，相比消費者居家烹飪的場景的C端市場，預制菜在B端的市場更為廣闊。安信證券研報顯示，目前中國預制菜行業市場規模約為2100億元，到2025年有望增長至6000億元左右。伴隨國內餐飲市場連鎖化率不斷提升，連鎖品牌對標準化食材的需求也不斷提高，預制菜在B端市場的發展有望進一步加速。

洞悉市場趨勢，今年的CRE廣州餐博會不僅舉辦了餐飲預制菜產業大會，也將重點突出預制菜展出，專門開設了“餐飲預制菜產業展區”。展出的品類包括綜合預制菜、預制食材、預制菜設備、方便主食、復合調味品、速凍食品、自熱食品、即食食品、包裝設備及冷鏈物流等。

屆時，參會者不僅有機會與預制菜領域的代表性企業近距離接觸，精準鏈接優質資源，實現產銷對接；還能一站式解決預制菜原料供應、菜品研究、招商引資、冷鏈物流、渠道開拓等方方面面的難題。

3、16大論壇同期舉辦，洞察行業發展態勢、提升經營認知！

“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事”。作為與國民生活密切相關的剛需產業，經過疫情淬煉的餐飲行業已然催化出多個行業發展新風向，專業化、連鎖化、品牌化、標準化程度不斷提升，產業上下游整合變革正在向縱深推進。

正所謂認知的提升能幫助經營者辨清行業的危與機，繼而影響到經營者的賽道選擇和投資判斷，了解行業最新動向，是每一個餐飲人必須要做的事情。

本屆CRE廣州餐博會，將邀請專業學者、餐飲經營者們分享成功經驗、策略與經營啟示，舉辦多個行業論壇，促進餐飲行業信息交流，研討新對策、了解行業新趨勢，為餐飲企業及上下游供應（服務）商提供創新發展理念。

眼下，許多難題困擾著餐飲企業，如餐飲企業該如何提升供應鏈現代化管理水平？該如何打造高效管控體系從而實現采購上的降本增效？這些問題，都可以在2023年餐飲供應鏈戰略研討會上找到答案。

本屆餐博會將舉辦餐飲設計大會，邀請餐飲品牌策劃、空間設計、品牌營銷相關服務商企業共同探討餐飲品牌、空間設計與品牌營銷新模式、新趨勢。

△論壇詳細議程

此外，第6屆火鍋產業大會也將是本屆餐博會的亮點。此次火鍋產業大會特邀多位餐飲業知名專家學者、精細化運營大咖、知名火鍋品牌創始人親臨分享，將重點圍繞“跳出火鍋三板斧，擁抱設計新理念”主題展開。

△論壇詳細議程

4、CRE國際烹飪創藝大賽等同期活動，展覽會上精彩不斷！

除了上述論壇，行業大賽也是每年CRE廣州餐博會中備受矚目的環節之一。本屆CRE廣州餐博會將繼續組織廚師同場競技，打造一個展示風采、切磋廚藝、交流互動、菜品研發的優良交流平臺。

屆時，展會現場將舉辦6場行業專業賽事，以此來挖掘和培養優秀選手，為餐飲行業儲備與輸送更多優秀人才。例如，為了傳承粵菜傳統，弘揚中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發展新常態，本屆展覽會將舉辦第十一屆中華粵菜廚師節暨2023創新粵菜烹飪大賽。

同時，第八屆全國分子廚藝烹飪大賽、格蘭仕預制菜烹飪比賽等賽事同樣精彩紛呈、不容錯過。

此外，CRE廣州餐博會期間，還將同期開展餐飲行業經營管理、商業模式連鎖開發、烹飪技術、廚務管理等專業培訓；組織特色食材商、品質廠家、網紅旺店、中央廚房企業等專業考察。

疫情后時代，餐飲供應鏈的搭建以及專業化、全產業鏈的布局，正成為餐飲企業提升品牌實力、筑起護城河的重點探索方向。

而餐飲人若想準確把握行業新風口、整合餐飲上下游資源，并與供應商實現精準、高效對接，那么本屆CRE廣州餐博會將絕對值得期待。

5月17-19日

CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業博覽會

暨粵港澳大灣區餐飲預制菜產業展覽會

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