4月19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，福建省石獅市食品城運營管理有限公司、泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院承辦的中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會成立大會在石獅市中國石獅國際食品城舉行。新成立的預(yù)制菜分會將統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)全鏈路資源，通過技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造、渠道開拓、招商引資等方面精準服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力賦能。

據(jù)了解，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會是由從事水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸和貿(mào)易的企業(yè)和個體工商戶，以及從事水產(chǎn)科研、教學等其他為水產(chǎn)加工與流通業(yè)服務(wù)的企（事）業(yè)單位和社會團體等單位，自愿聯(lián)合組成的全國性的非營利性社團組織，會員分布全國各地。

近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展、消費水平升級、外賣團餐興起、冷鏈運輸發(fā)展等多種因素疊加，我國預(yù)制菜行業(yè)供需增長，市場迅速擴容，“預(yù)制菜”成為食品行業(yè)發(fā)展速度最快的品類之一。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫入中央一號文件，給產(chǎn)業(yè)帶來多項政策利好。

據(jù)介紹，新成立的預(yù)制菜分會將發(fā)揮橋梁紐帶作用，引領(lǐng)行業(yè)達成共識、形成合力；推動建立規(guī)范化、標準化、安全化的行業(yè)準則；搭建產(chǎn)業(yè)交流服務(wù)平臺，提供技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)信息、市場分析、政策解讀等交流服務(wù)，提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌、服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力；鏈接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，共同驅(qū)動市場擴容；致力打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局；分析研判行業(yè)發(fā)展企狀況及態(tài)勢，協(xié)助政府制定規(guī)范、指導(dǎo)監(jiān)督，助力預(yù)制菜行業(yè)進入持續(xù)健康發(fā)展的快車道。

在成立大會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項團體標準，圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn)、流通、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對預(yù)制菜的原料、加工過程控制、產(chǎn)品品質(zhì)等進行規(guī)范。兩項團體標準的發(fā)布，將進一步規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量，更好的指導(dǎo)業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。

成立大會當天還舉辦了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。論壇上，國內(nèi)知名高校、科研院所的教授專家，以及來自全國各地的水產(chǎn)品企業(yè)代表，餐飲行業(yè)代表、電商平臺代表、行業(yè)協(xié)會代表等，共同圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支高招、出點子；一批預(yù)制菜相關(guān)項目揭牌啟動，有思源電商學院、食品城冷凍庫、預(yù)制菜新品創(chuàng)新中心、凍立方東盟進出口項目等等；同期還舉行閩南廚娘大賽、電商直播大賽總決賽等配套活動。

目前，廈門也在發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，廈門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要看同安，經(jīng)過多年培育發(fā)展，同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群雛形初現(xiàn)，形成了覆蓋原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、市場銷售等較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系。數(shù)據(jù)顯示，同安的預(yù)制菜企業(yè)約占廈門市的三分之一，綠進食品、樂肴居、如意三煲、銀祥等一批預(yù)制菜企業(yè)已在全國范圍內(nèi)占據(jù)著相當?shù)氖袌龇蓊~。產(chǎn)業(yè)的深厚積累、企業(yè)的示范帶動以及創(chuàng)新能力的持續(xù)提升，讓同安打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)的底氣十足。

本文轉(zhuǎn)載自中國經(jīng)濟網(wǎng)，作者：張啟智 王玉松