淄博一燒烤門店因員工超負荷工作選擇停業休息三天；千味央廚2022年實現營收凈利雙增，預制菜的銷售額翻番。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

淄博燒烤店因員工超負荷工作停業休息

極目新聞消息，4月18日，有網友發布視頻表示，山東淄博一家燒烤店門前貼出了一則通知：“由于員工超負荷工作，停業休整三天。”

按視頻發布者李先生的說法，18日凌晨2時許，當他和朋友一行8人到達這家位于張店區北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時，就看見店內一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口。當他詢問歇業原因時，老板表示店員都累趴了，干不了了。

該店一位服務員表示，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，其上班時長也發生了變化：原先是每天8點到店上班，午市從11點半到下午2點；晚市則是從下午4點半到晚上10點。但現在晚市要一直持續到次日的凌晨2點甚至更晚，每天工作的時間將近20個小時。

△圖片來源：紅餐網攝

而店老板楊先生稱，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負荷”工作模式，員工們已經累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個多小時，出現頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經住院了。

楊先生還稱，自4月18日始歇業三天是臨時決定的，三天后看員工們的狀態才能決定是否恢復營業，“員工還是受不了的話，會繼續延長休整的時間。”

千味央廚2022年營收凈利雙增

新京報4月18日訊，據“速凍供應鏈第一股”千味央廚發布2022年財報顯示，2022年其營收為14.89億元，同比增長16.86%；凈利潤為1.02億元，同比增長15.2%。若不考慮股權激勵影響，公司歸母凈利潤為1.15億元，同比增長29.53%。

年報顯示，千味央廚2022年圍繞核心大單品開展業務，其中“年年有魚”類、餃子類、蛋撻類銷售額分別為2406.74萬元、2.32億元、1.79億元，分別同比增長173.44%、71.79%、48.89%。

預制菜作為千味央廚重點關注的業務，也出現了不小的增長。2022年相關銷售額為2843.46萬元，同比增長101.23%。

分渠道看，2022年受外部環境影響，千味央廚渠道增長有所分化。直營大客戶受環境影響較大，部分門店無法正常營業，因此增幅有所放緩，但公司加大了經銷渠道的建設力度，同時受益于團餐市場的興盛，經銷商渠道保持了一定的高增長。

烘焙設備商新麥機械擬IPO

每日經濟新聞消息，近期，證監會官網披露了更新后的新麥機械（中國）股份有限公司（以下簡稱新麥機械）招股書（申報稿）。

公開資料顯示，新麥機械主要從事商用烘焙設備的研發、生產、銷售，應用于面包、吐司、蛋糕、曲奇、披薩、面點等各類烘焙食品的全套生產流程及銷售展示環節。根據招股書，新麥機械2021年中國內地商用烘焙設備收入為4.8億元，占中國內地商用烘焙設備市場份額約11.9%，在中國內地的市占率位列第一。

從此次招股書更新的內容來看，盡管新麥機械位列國內商用烘焙設備市場份額第一，但其在報告期內的業績波動性頗大。報告期內，新麥機械的營業2019-2022年上半年的收入分別為8.80億元、7.40億元、9.68億元和4.03億元。

值得一提的是，與在報告期內的內銷毛利率基本穩定不同，新麥機械的外銷毛利率則一路大幅下滑。新麥機械在招股書中也坦承，其在報告期內的外銷產品價格基本保持不變，并未通過漲價緩解原材料價格上漲的不利影響。

△圖片來源：紅餐網攝

此外，新麥機械對比同行業可比公司的毛利率時還提到，報告期內，銀都股份對主要產品的銷售價格持續上調，基本抵消了原材料價格上漲的不利影響，而新麥機械在報告期內的外銷價格基本保持不變，由此導致毛利率整體低于銀都股份。

對此有業內人士分析，這可能意味著新麥機械存在著在外銷市場缺乏產品議價能力，且產品競爭力比起同行也較弱的情況。

西安飲食2022年實現營收約4.85億元

新京報消息，4月18日晚，西安飲食發布2022年度業績報告。報告顯示，2022年，西安飲食營業收入約4.85億元，同比減少6.65%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損約2.21億元；基本每股收益虧損0.3901元。

報告還顯示，西安飲食目前擁有20家分公司、17家子公司，多為百年歷史的老店、大店、名店、特色店和“中華老字號”，大小門店網點130多個。公司控股子公司西安大業食品有限公司為速食加工企業，主要從事工業化食品的生產及銷售，產品主要分為糕點烘焙類、肉制品類、速凍食品類、方便食品類、半成品類、飲品釀造類等 6 大系列、百余個品種的老字號特色食品。

2022年全年，西安飲食完成了一系列的升級改造動作，比如完成了西安飯莊花萼相輝店、西安飯莊唐來小館等新店拓展以及常寧宮園林酒店和西安烤鴨店西荷店提升改造等項目15個；與西安客運段合作開設了“中華老字號特色主題車廂”項目，先后承接4條線路8趟車次的餐車運營及商品供應服務。

在成都、海南、上海等外埠市場落地新餐飲項目5個。立足“一刻鐘”便民生活圈建設，開設了唐苑社區、文景社區老年食堂，同時還開設了秦川社區、建工路、樂游路等多家“五一飯店社區便民店”，打造了老字號社區便民連鎖新模板。

咖啡平臺COFE完成1500萬美元B輪融資

品牌方舟消息，中東在線咖啡平臺COFE宣布完成1500萬美元B輪融資，由Waed Ventures、eWTP Arabia Capital、阿里巴巴領投。募集資金將用于品牌建設和完善咖啡供應鏈。

COFE于2018年在科威特創立，平臺業務為連接消費者和連鎖咖啡店，為消費者提供咖啡外賣服務。目前業務已從科威特拓展到中東和北非地區，包括阿拉伯聯合酋長國、沙特阿拉伯和埃及。

成立之初，COFE就被福布斯中東評選為“阿拉伯世界50家最值得關注的初創企業”之一。受疫情經濟催化，COFE成為2021年沙特下載量最高的10大外賣和餐廳應用之一。

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整編|紅餐網_朱 明