為進(jìn)一步指導(dǎo)各地各部門平穩(wěn)有序?qū)嵤┬滦凸跔畈《靖腥?ldquo;乙類乙管”，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒感染疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制更新提出，疫情嚴(yán)重時，各地可以采取取消堂食的措施；A股三大指數(shù)低開，旅游餐飲板塊逆勢沖高。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制更新

各地疫情嚴(yán)重時可取消堂食

紅餐網(wǎng)綜合消息，近日，為進(jìn)一步指導(dǎo)各地各部門平穩(wěn)有序?qū)嵤┬滦凸跔畈《靖腥?ldquo;乙類乙管”，根據(jù)《關(guān)于對新型冠狀病毒感染實施“乙類乙管”的總體方案》有關(guān)要求，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒感染疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組制定了《重點人群、重點機(jī)構(gòu)、重點場所新型冠狀病毒感染“乙類乙管”防控指引》（以下簡稱《指引》）。

《指引》中提出，針對重點行業(yè)（指維持社會基本運行的保障行業(yè)）的人群，在疫情流行嚴(yán)重時，需強(qiáng)化個人防護(hù)意識、加強(qiáng)工作環(huán)境通風(fēng)和清潔消毒，采取錯時上下班、減少人員聚集，減少線下會議頻次、降低線下會議人數(shù)，取消堂食、錯峰取餐等減少人群聚集的措施，壓低流行強(qiáng)度。

此外，針對市場商超、會議中心、娛樂休閑場所、餐飲場所等重點場所，《指引》強(qiáng)調(diào)，在疫情嚴(yán)重時，短期內(nèi)可采取減少人群聚集的措施。具體到餐飲場所，疫情嚴(yán)重時，餐飲場所應(yīng)限制同餐人數(shù)，或取消堂食。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

事實上，自12月26日，國家衛(wèi)健委官方通告，將新型冠狀病毒肺炎更名為新型冠狀病毒感染，對新型冠狀病毒感染實施“乙類乙管”，就有不少業(yè)內(nèi)人士表示，這對餐飲業(yè)的影響深遠(yuǎn)。

不再有大規(guī)模的禁止堂食的封控管理，餐飲業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更加穩(wěn)定；不再要求顧客掃碼測溫，門店無需再花人力、精力去檢查這件事，餐飲經(jīng)營也更加寬松。

但也要注意，現(xiàn)階段并不意味著新冠感染到了終結(jié)之時。大多數(shù)地方還在面臨疫情流行高峰的沖擊，疫情大流行還遠(yuǎn)未結(jié)束，防疫同樣沒有終結(jié)。對餐飲企業(yè)而言，未來的挑戰(zhàn)依然不少。

A股三大指數(shù)低開

旅游餐飲板塊逆勢沖高

界面新聞消息，12月28日周三，A股三大指數(shù)低開，隨后跌幅不斷擴(kuò)大。截至目前，滬指跌0.46%，深成指跌1.13%，創(chuàng)業(yè)板指跌1.42%。

盤面上，血氧儀、旅游餐飲、新冠概念股、醫(yī)療器械、醫(yī)藥商業(yè)等板塊漲幅居前，教育、鋰電池、半導(dǎo)體、汽車整車、鈉離子電池等板塊跌幅居前。景點及旅游、酒店及餐飲板塊開盤小幅下挫，隨后快速回暖。西安旅游、西安飲食、大連圣亞漲停，曲江文旅、西藏旅游、華天酒店等紛紛沖高。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

餐飲板塊能在盤面上出現(xiàn)逆勢沖高，與近期餐飲業(yè)的回暖或許有一定聯(lián)系。最近一周，北京、上海、廣州、鄭州等地都出現(xiàn)了不同程度的餐飲消費小高峰，隨著疫情形勢的進(jìn)一步穩(wěn)定，餐飲業(yè)的復(fù)蘇情況也在逐漸向好。

因工作變動

全聚德董事長白凡、副總經(jīng)理陸偉辭職

新京報消息，12月27日，全聚德發(fā)布公告稱，董事長白凡、副總經(jīng)理陸偉辭職。

公告稱，公司董事會于12月26日收到公司董事長白凡的辭職報告。白凡因工作安排，向公司董事會申請辭去公司董事、董事長、董事會戰(zhàn)略委員會委員職務(wù)，辭職后不再擔(dān)任公司任何職務(wù)。同日公告，董事會于12月26日收到副總經(jīng)理陸偉的辭職申請。陸偉因工作變動，申請辭去公司副總經(jīng)理職務(wù)，離職后不再擔(dān)任公司及下屬公司的任何職務(wù)。

三得利開設(shè)首家日料餐廳

FoodTalks消息，中信泰富廣場官方公眾號顯示，三得利集團(tuán)全球首家旗艦店——SUNTORY JAPANESE CUISINE&WHISKY，于2022年12月26日在上海市中信泰富廣場開業(yè)。

據(jù)了解，該店位于上海市嘉定區(qū)云谷路中信泰富廣場5樓，共兩層空間，三大區(qū)域，近千平方，門店集高級日料餐廳、威士忌酒吧、露臺酒廊于一體，用餐酒結(jié)合的概念，旨在打造一個體驗日本傳統(tǒng)和SUNTORY品牌的現(xiàn)代潮流體驗空間。

△圖片來源：三得利官方微博

據(jù)了解，三得利集團(tuán)于1984年，在中國江蘇省連云港市建立了第一個中外合資啤酒廠—中國江蘇三得利食品有限公司，并由此開始集團(tuán)在中國市場的事業(yè)。1996年，三得利又開始在上海創(chuàng)立了啤酒、飲料事業(yè)。

三得利在中國發(fā)展的30多年來，一直管理得當(dāng)，甚至在疫情最嚴(yán)重的2020年，三得利的雞尾酒、和樂怡等產(chǎn)品銷量還見長，比2019年增長了30%左右。三得利的中國總經(jīng)理菊池也信心滿滿，定下了一個10年目標(biāo)，要求公司在2030年必須完成銷售額200億的目標(biāo)。此次開設(shè)餐酒結(jié)合概念的高級日料餐廳，或?qū)⒊蔀槠放菩碌脑鲩L點。

預(yù)制半成品品牌

“皇家小虎”獲數(shù)千萬元Pre-B輪融資

36氪消息，預(yù)制半成品品牌“皇家小虎”已完成數(shù)千萬元Pre-B輪融資，由彬復(fù)資本領(lǐng)投，老股東順為資本持續(xù)加注。

據(jù)悉，“皇家小虎”創(chuàng)立于2020年6月，總部位于長沙。品牌創(chuàng)立之初，曾以凍品烤腸切入奪下全網(wǎng)銷量第一，后逐步拓展至其他中西式產(chǎn)品，產(chǎn)品涵蓋蛋撻、雞肉卷、小油條、手抓餅、燒麥等多個類目。目前還形成了“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟產(chǎn)品線，單年銷售額超10億元。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合界面新聞、新京報、FoodTalks、36氪等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明