2022年已接近尾聲，在預制菜業務上，上市企業們都交出了什么樣的成績單？

題圖：攝圖網

撰稿：梁盼

近日，各大企業紛紛披露了三季度報，其中，一些涉足預制菜業務的企業業績表現突出，進一步提高了賽道的吸引力。

疫情反復的前三季度，各家企業盈利狀況如何？它們在預制菜領域又有哪些新動作？

味知香：營收、凈利雙增長

重資加碼產品研發

作為“預制菜第一股”，專注于半成品菜的研發、生產和銷售的味知香自從去年4月A股掛牌上市以來，關注度居高不下。

公開資料顯示，味知香上市不到一個月，其股價就翻了近4倍，進一步引起投資者們的關注。轉眼間，味知香上市已經過去一年多的時間，其上市至今表現如何？

△圖片來源：味知香2022年第三季度報告

10月27日，味知香發布三季度業績公告稱，2022年前三季度，味知香實現營業總收入6.07億元，同比增長6.47%；歸屬上市公司股東凈利潤1.1億元，同比增長7.65%；基本每股收益為1.1元。

從三季度報的數據來看，味知香的業績表現較為穩定，實現了正增長。2022年1-9月，味知香的總營收和凈利潤實現了雙增長。此外，基本每股收益與去年同期相比，雖然略有下降，但下降幅度并不算大，數據顯示，味知香2021年前三季度的基本每股收益為1.15元，2022年前三季度的基本每股收益為1.1元。

△圖片來源：味知香2022年第三季度報告

值得一提的是，2022年前9個月，味知香增加了研發費用的投入。根據財報中顯示，2022年1-9月，味知香的研發投入約為266.49萬元，而2021年1月到9月，味知香的研發費用為148.87萬元。與去年同期相比，味知香今年前三季度在研發上的投入增加了一百余萬元，增幅約79.01%。

值得一提的是，味知香2021年年報顯示，2020年味知香的研發費用僅為125萬元。

不難看出，味知香愈來愈重視產品研發。據了解，成立于2008年的味知香，深耕預制菜行業十余年，產品體系以“味知香”和“饌玉”兩大核心品牌為主，并開發了“味愛瘋狂”，“搜香尋味”，“味知香工坊”等新設品牌。但面對強敵環伺、巨頭林立的預制菜市場，味知香還是要在產品研發上持續發力，不斷打磨產品，打造出自身的爆款產品。

安井食品：今年或將達到百億營收

預制菜肴業務增速喜人

近日，速凍行業龍頭安井食品也發布了2022年前三季度業績快報。其中，預制菜業務的表現頗為亮眼。

△圖片來源：安井食品 2022年前三季度業績快報

報告顯示，2022年前三季度，安井食品實現營收81.56億元，同比增長33.78%；凈利潤6.89億元，同比增長39.62%；扣非凈利潤6.04億元，同比增長58.4%。

就前三季度而言，安井食品確實取得了一個不俗的成績。財報顯示，安井食品前三季度總營收和凈利潤增長均超30%，這也讓安井食品在一眾涉足預制菜業務的企業中十分顯眼。有業內人士預測，按照安井食品今年前三季度的發展態勢，安井食品離百億營收越來越近，在今年年底，安井食品的體量有可能會突破百億大關。

值得注意的是，安井食品第三季度的業績表現也頗為引人注目，對前三季度的總營收增長發揮了一定的作用。據了解，安井食品第三季度共實現營收28.81億元，同比增長30.79%；歸母凈利為2.36億元，同比增長61.73%；扣非歸母凈利為2.24億元，同比增長189.18%。

△圖片來源：攝圖網

關于第三季度的業績表現，安井方面稱，營收的增長主要得益于公司速凍火鍋料制品、速凍面米制品等傳統業務的穩步增長，再加上安井食品今年重點布局的預制菜肴業務實現了快速發展，第二增長曲線初見成效。

對于農副產品和休閑食品在今年前三季度取得的大幅增長，安井食品方面解釋稱，農副產品較上年同期大幅增長，主要系新宏業對外銷售冷凍魚糜、魚副產品和魚粉等受并表時間因素影響，去年同期基數較小所致；休閑食品較上年同期大幅增長，主要系 2021 年9月納入公司合并報表范圍的英國功夫食品公司常溫食品業務受并表時間因素影響，去年同期基數較小所致。

據了解，有速凍大王之稱的安井食品，是速凍行業中較早布局預制菜的企業之一。其創立于2001年，主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售。

預制菜洞察注意到，今年以來，安井食品加碼預制菜的意圖愈加明顯，3月，安井食品發布公告稱，投資10億于湖北洪湖投建預制菜肴生產項目；此外，今年安井食品還成立了安井小廚事業部，主要品類方向是以B端為主、BC兼顧的調理類、蒸炸類產品。

另外值得一提的是，安井食品在預制菜業務的的一系列布局，確實取得了一定的回報。

根據安井食品2021年年報及2022年半年報，2021年安井食品的預制菜業務實現營收14.29億，同比增長112.41%；進入2022年，其預制菜業務再創新高，今年上半年就實現營收13.90億，同比增長185.33%。

△圖片來源：安井食品2022年前三季度

與行業相關的定期經營數據公告

安井食品發布的2022年前三季度與行業相關的定期經營數據公告則顯示，今年前三季度，安井食品的速凍菜肴制品實現了較高的漲幅，其在安井食品總營收中也占據了不小的比重。2022年1-9月，安井食品的速凍菜肴制品總營收突破了21億元。相比2021年同期，實現了129.57%的高速增長。

目前，預制菜肴已經成為安井食品增速第一的業務，其營收占比的排名更是高居第二，僅次于速凍魚糜制品在總營收的占比。伴隨著安井在預制菜領域的持續發力，未來其預制菜業務能否許能為安井食品帶來更多的業績增量，也成為眾多業內人士高度關注的問題。

廣州酒家：速凍食品增速達23.53%

進一步加碼預制菜

廣州酒家始創于1935年，是一家老字號。早在90年代，廣州酒家就已經開始涉足預制菜產品的研發與銷售，相繼推出了“速凍點心”與常溫半成品菜式品牌“師奶菜”系列，以及速凍盆菜、咕嚕肉、鹽焗雞、豉油雞等各種速凍菜肴及自熱米飯。

△圖片來源：攝圖網

近年來，廣州酒家愈加重視預制菜業務。在2021年年報中，廣州酒家就多次提及預制菜業務，指出要加快新品類研發和老品類升級重組，推出節假日特別套餐和季節限定菜式，研發盆菜、速凍菜式等預制菜產品；在2022年的經營計劃上，廣州酒家也提及要深入研究廣東省各級政府發布的預制菜產業政策，加大對預制菜的投入，推進公司預制菜業務加速發展。

△圖片來源：廣州酒家2022 年前三季度經營數據的公告

廣州酒家2022年第三季度報告顯示，今年前三季度，廣州酒家營業收入達33.40億元，同比增長10.74%；歸母凈利潤為4.7億元，同比增長6%。此外，廣州酒家也披露了多個不同系列產品的具體業績表現，其中速凍食品的營收表現頗為亮眼。

財報數據顯示，廣州酒家前三季度餐飲業務營業收入為6.28億元，同比增長24.80%；月餅系列產品營業收入為13.60億元，同比增長5.63%；速凍食品營收為7.56億元，同比增長23.53%。

總體來看，在疫情防控常態化的時代背景下，不同地域的餐飲企業都受到了不同程度的波及，但廣州酒家的營收依然取得了不錯的增長，營收和凈利潤實現了雙增。

惠發食品：虧損持續

前三季度中式菜肴同比增長33.59%

惠發食品2022年三季度報告顯示，2022年前三季度，惠發食品共實現營業收入11.24億元，同比下滑1.85%；歸屬于上市公司的凈利潤虧損達7607.43萬元，同比增長13.15%。此外，惠發食品的基本每股虧損已經達到0.31元。

從三季報來看，惠發食品的凈利潤依然延續著今年上半年虧損的態勢。惠發食品2022年半年報顯示，報告期內，惠發食品實現營業收入 6.87億元，同比下降 6.18%，歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損達到5484.65 萬元，同比增長 16.46%。

值得注意的是，雖然惠發食品的凈利潤依然保持著虧損態勢，但惠發食品的中式菜肴業務取得了不錯的增長。

△圖片來源：惠發食品2022年前三季度主要經營數據的公告

從惠發食品披露的數據來看，2022年前三季度，中式菜肴無疑是惠發食品的產品中市場表現最佳、最具潛力的產品線。相關數據顯示，惠發食品的中式菜肴產品在2022年前三季度共實現營收1.45億，同比增長33.59%。而惠發食品2022年半年報指出，2022年上半年，惠發食品的中式菜肴產品共實現營收0.79億元，同比增長12.39%。在三個月的時間里，惠發食品的中式菜肴業務的營收幾乎實現了翻倍增長。

△圖片來源：攝圖網

此外，2021年全年，惠發食品的中式菜肴業務實現營業收入為1.54億元。而今年前三季度，惠發食品的中式菜肴營收已經達到1.45億元，逼近2021年中式菜肴業務的全年營收。

公開資料顯示，惠發食品成立于2005年，是一家集預制菜品研發、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務于一體的綜合性食品企業。2017年，惠發食品正式在上海證券交易所掛牌上市，但上市以來，惠發食品的盈利水平卻不太穩定。2021年，惠發食品營業收入雖然達到了16.51億，但是其歸母凈利潤卻虧損1.38億元。

雖然惠發食品的預制菜業務收效不錯，但整個賽道也已逐漸擁擠。未來，惠發食品能否扭虧為盈，只能交給時間和市場來檢驗。

結 語

整體來看，多家企業的預制菜業務都實現了一定程度的增長。其中，還不乏安井食品這樣的預制菜總營收和凈利潤增速均超過30%的企業。

在疫情常態化的背景下，各個行業的企業都承受一定的經營壓力，預制菜能否幫助這些企業開辟出業績第二增長曲線，尚是未知之數。但一些企業在預制菜業務上的布局，確實為其整體營收帶來了新的增量。這或許也將提振部分企業加速發展預制菜的信心。

不過，隨著越來越多的玩家加碼，預制菜賽道的競爭也將進一步加劇。未來，企業將如何布局、如何提升產品競爭力，預制菜洞察也將持續關注。