紅餐品牌研究院 · 2022-10-31 18:11:57 來源：紅餐網 3909
由于我國鹵味食品工業發展多年，標準化程度高、零售屬性強，一些頭部品牌的連鎖化、規模化程度較高。
圖片來源：攝圖網
據紅餐網近期推出的《中國鹵味品類發展報告2022》顯示，我國的鹵味品牌中，約有7個鹵味品牌擁有超1000家門店，包括了上市品牌絕味鴨脖、紫燕百味雞、煌上煌、周黑鴨，以及具有先發優勢和資本助力的品牌久久丫、九多肉多、鹵江南。
此外，留夫鴨、菊花開手撕藤椒雞、廖記棒棒雞等一系列的知名品牌也有著超800家的門店。其中，絕味鴨脖已擁有超14000家門店，門店規模持續領跑鹵味賽道。
值得注意的是，雖然鹵味賽道中連鎖品牌眾多，但由于鹵味賽道的經營主體多樣，中小企業和個體經營戶占大多數，導致市場格局較為分散。
據紅餐大數據，鹵味賽道營收規模前4名的品牌所占的市場份額僅為3.7%。但放在整個餐飲大盤中看，鹵味賽道的集中度并不算太低。
作者：紅餐品牌研究院
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