賈國龍功夫菜首家體驗店于8月10日開始試營業，但卻在午間營業時被臨時叫停；太平洋咖啡在成立30周年之際宣布對品牌、產品、門店、服務等進行多維度升級。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

賈國龍功夫菜首家體驗店開業即叫停

北京商報消息，8月10日，賈國龍功夫菜首家體驗店首次營業，但僅僅一個上午便被賈國龍臨時叫停，直到晚市仍未恢復營業。

對于門店暫停營業的消息，門店相關工作人員解釋：原本中午應該營業到14時，但老板現要求停業整改，“具體原因不詳，恢復營業時間待定”。晚間時分，該門店工作人員表示門店開業時間再次延遲了。

北京商報記者注意到，該體驗店并非與“現制菜”相結合，而是將重心再次回到了預制菜上。據門店工作人員介紹，體驗店約有660平方米，主打預制菜產品，售價與線上商城相同，并設有多人家庭場景用餐區域。

從現場來看，賈國龍功夫菜首家體驗店設置了用餐區、檔口、加熱區等多個區域，并設有許多冰柜，都存放著賈國龍功夫菜的產品。消費者可選擇購買后在現場加熱或選擇由店員代為加熱，或是直接帶走。此外，門店內還設有水吧，售賣咖啡和酸奶等飲品，其中美式咖啡售價在10元。

△圖片來源：賈國龍功夫菜官博

據悉，賈國龍功夫菜為西貝集團旗下品牌，主打預制菜產品。西貝集團旗下目前還有西貝莜面村、西貝超級肉夾饃、元氣滿滿棗糕等品牌。

事實上，賈國龍功夫菜自“出道”便帶著光環，如今西貝集團似乎更是將“寶”押在了該品牌身上。賈國龍曾在接受采訪時表示，主打預制菜的賈國龍功夫菜被西貝當作是核心業務，未來會主要發展此品牌。西貝此前還斥資建設了西貝賈國龍功夫菜超級中央廚房，一期總投資6億元，占地193畝。越來越多的西貝莜面村門店內也能見到賈國龍功夫菜產品的“身影”。

關于賈國龍功夫菜的未來發展規劃，西貝集團相關負責人表示，賈國龍功夫菜正在積極的調整階段，目前主要精力都放在業務端。

太平洋咖啡宣布對品牌、產品、門店、服務進行多維度升級

東方網消息，太平洋咖啡在成立30周年之際宣布對品牌、產品、門店、服務等進行多維度升級。

品牌端，太平洋咖啡聯合治愈系插畫家鹵貓，推行產品包裝年輕化，并在廣州、深圳、珠海三地升級打造多家主題門店；聯合新銳設計工作室落地品牌形象店，對部分門店進行視覺升級。

△圖片來源：太平洋咖啡官博

產品端，太平洋咖啡今年起對產品進行了全系升級，啟用了王牌埃塞SOE日曬耶加雪菲豆和金獎濃縮咖啡豆用于咖啡制作。原料更高品質，沖調也堅持使用半自動咖啡機為顧客手工調制每一杯咖啡，保證純正的咖啡口味。與此同時，推出玫瑰荔枝系列等應季鮮爽花果系列新品，同時對經典美式咖啡進行了創新突破，推出了的落日流沙冰美式。

服務體驗上，太平洋咖啡7月在深圳主題門店舉辦了“夏日繁花主題咖啡工坊”。現場，咖啡師與消費者在繁花中面對面地交流、分享、體驗咖啡相關的一切。未來，太平洋咖啡還會在其它城市推動咖啡工坊的舉辦，與更多咖啡愛好者通過咖啡進行交流，產生更深的情感鏈接。

桃李面包上半年凈利減少2.9%

新京報消息，8月10日，桃李面包發布2022年半年報，財報顯示其上半年營收32.06億元，同比增長9.06%；凈利潤為3.58億元，同比減少2.9%。

公告顯示，桃李面包核心產品桃李品牌面包及糕點營業收入31.79億元，同比增長8.63%，占公司年度營業收入的比例為99.15%；粽子產品業務收入1343.22萬元，同比增長7.01%。

△圖片來源：攝圖網

2022年上半年，桃李面包繼續加大拓展華東、華南等新市場，同時在東北、華北等成熟市場加快銷售網絡細化和下沉。截至報告期末，桃李面包在全國擁有22個生產基地，已投入使用的生產基地整體產能利用率為78.51%。其中，華東地區、西南地區、華南地區、華中地區產能利用率分別為71.08%、70.09%、69.96%和50.83%，主要是由于江蘇桃李、浙江桃李、四川桃李、海南桃李和武漢桃李投產時間較短，過渡期產能利用率相對較低所致。

報告期內，桃李面包37家子公司中有11家虧損，其中虧損最多的3家子公司為合肥桃李、浙江桃李、海南桃李。桃李面包表示，下半年公司在持續重點關注華東、華南市場基礎上，將拓展西南市場、新疆市場，完善全國市場布局。

湊湊火鍋第200家餐廳落戶福州

證券日報消息，8月10日，呷哺呷哺旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以來，湊湊火鍋新開17家門店。接下來的5個月，湊湊計劃增開約50家門店，并將首次進駐江西南昌、山東青島等地。

據悉，湊湊成立6年來，營收年復合增長率高達212%，平均每11天新開一家餐廳。截至目前，湊湊門店數已達200家，覆蓋45個核心城市，包括“北上廣深”和中國香港。此外，湊湊海外擴展之路正式展開，新加坡今年已落戶兩家湊湊餐廳。

△圖片來源：湊湊火鍋茶憩官博

呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，湊湊已經成為呷哺集團第二條高增長曲線。根據市場測算，未來三年，湊湊仍持續擴張，每年新開80家至100家門店。

廣東分批推廣安裝攝像頭

整治“外賣廚房”臟亂差

廣州日報消息，近日，廣東省市場監督管理局上線“廣東民生熱線”，就市民在生活中遇到的外賣衛生問題進行解答回應。

有市民表示，“外賣廚房”隱居城中村，衛生狀況堪憂。記者走訪也注意到，廣州出現了一種不做堂食只提供網絡餐飲服務的餐飲店——“外賣廚房”。部分“外賣廚房”隱藏在城中村偏僻的角落，純外賣模式隔絕了商家與消費者的直接接觸，也弱化了其保持衛生整潔的自覺。有些“外賣廚房”衛生狀況堪憂，店員在制作菜肴時不戴口罩、空手切熟食，用隔夜肉菜等操作屢見不鮮，但還能在外賣平臺上的排名高居前三，月銷量超過5000份。

廣東省市場監管局副局長黃紹龍指出，目前廣東省全省有39萬外賣經營戶，其中第一季度篩查出1500多家存在數據異常的情況，已經全部交由各地市場監督管理部門處理。

為了整治“外賣廚房”，廣州也有高招。廣州市市場監管局副局長丁力介紹，對于“外賣廚房”，廣州市場監管部門將推廣互聯網+“明廚亮灶”的監管方式，即在“外賣廚房”安裝攝像頭，讓監管人員和消費者可以在線監督商家加工過程和加工現場，實現對食品安全的監管。

“目前廣州有9000多家學校、幼兒園的食堂已推廣了互聯網+‘明廚亮灶’的監管模式，下一步計劃在‘外賣廚房’分期分批推廣。”丁力表示。

注：本文由紅餐網整合新京報、北京商報、廣州日報、東方網、證券日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明