每年的夏天都是新茶飲品牌銷售的旺季。

今年，沒有花里胡哨和鋪天蓋地的營銷，新茶飲頭部品牌們都在回歸產品。畢竟，產品才是打動消費者最好的武器。

其中，書亦燒仙草上新了最新的仙草單品——仙草黑檸茶，不僅運用了流行的黑金元素，更使用了仙草露這一仙草液化創新物料，整個產品更清爽更健康。而令市場和行業關注的，是仙草露潛力巨大的應用前景，這一次，無疑書亦又走在了前面。

圖片來源：@郝荔子授權使用

模式加產品 新茶飲品牌要建好護城河

關于加盟和直營模式的討論，最近在餐飲圈非常熱鬧。但無論哪種模式，所有的餐飲品牌都在努力構建自己的護城河。比如夸父炸串堅持下沉，引入全鏈路數字化，實現萬店連鎖；蒙自源在營運端賦能，嘗試數字化嚴控品質標準……面臨激烈的行業內卷，書亦燒仙草則聚焦在產品本身。

書亦燒仙草是典型的爆品品牌，靠“書亦燒仙草”這個大單品占領用戶認知，差異化的產品和定位讓其在新茶飲賽道異軍突起，迅速成為這個燒仙草品類的頭部品牌。

而書亦最新上新的仙草黑檸茶，讓行業看到了書亦作為品類領先者的創新實力，以及建立自身產品護城河的堅定決心。而往更深度挖掘，我還窺到了一絲書亦未來的戰略布局。

回歸仙草 書亦上新黑金產品仙草黑檸茶

基于新茶飲這樣一個需要產品不停迭代的賽道，書亦在不斷挖掘仙草的價值和應用場景，以此來構建自己的“仙草宇宙”和產品護城河。這款“仙草黑檸茶”頗有成為書亦新晉代表作的潛質。

01 聚焦仙草品牌元素

首先，仙草作為一種傳統的消暑食物，一直是書亦的重要品牌元素。仙草是一種藥食同源的品種，《本草綱目拾遺》中，仙草就有詳細的記載和相關論述：“一名涼粉草，出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止饑。山人連種數畝，當暑售之。”中醫里認為仙草具有清暑、解熱、利水的功能等功效。

圖片來源：書亦燒仙草提供

目前很多飲料企業的產品中，仙草都是主要原料，其中包括著名企業如王老吉、和其正、楊協成、晨光等。

新茶飲消費人群以90后、00后為主。《2022現制茶飲行業研究報告》中寫到，年輕消費群體新茶飲消費正在向高顏值產品治愈的精神需求及身材管理、健康/養生的健康需求過渡。

因此，書亦在夏季推出仙草+檸檬的組合，既清爽又健康，更能匹配年輕消費者的訴求。

02 發力形態創新

其次，仙草萃取工藝的進步帶來的形態創新。

以往燒仙草大多是固態，而這次書亦將液態仙草露作為產品主要原料，帶來了更加獨特的風味。據了解，仙草露所用仙草在每年十月、仙草成熟且長花蕾前采收，提升仙草香氣和含膠量；經過365天自然晾干發酵，保留仙草精華所在；通過8小時慢熬細煮，用先進工藝萃取保鮮，仙草的食用價值和健康屬性，被最大程度的保留了下來。

圖片來源：書亦燒仙草提供

在外賣場景中，仙草露是沒有預先加入飲品中， 是獨立包裝的。一方面是方便消費者外賣后DIY，有參與感并且保證分層的黑金效果，同時外賣包裝的150ml，多了額外的50ml可以讓消費者直接飲用，也可以和鮮椰乳等其他原料自己調和飲用。

圖片來源：@郝荔子授權使用

作為品類的頭部品牌，書亦無疑在技術上有著無可比擬的優勢。而仙草露這一原料的應用，不僅僅只是將仙草形態改變了那么簡單，仙草變為仙草液搭配其他元素，相比仙草凍有著更廣闊的應用前景。想象一下如果將仙草露作為基底，可以誕生更多的搭配組合，可以說“萬物皆可仙草”。

同時，仙草液進行不同程度的調配，無論是罐裝飲料還是健康飲品，都已經有一條成熟的路徑，這個賽道的廣闊前景我想書亦不可能不動心。

已經靠燒仙草走過15年的書亦，靠仙草露也許會走得更遠。

03 “黑金”帶來視覺沖擊

同時，這款仙草黑檸茶產品運用了“黑金”這一流行概念和設計，帶有強大的視覺沖擊力。

“黑色”也成為一種極具傳播價值的社交貨幣，讓人們自發地嘗試、拍照、轉發，從而迅速成為網紅產品，獲得爆炸式傳播。 這次，書亦為了配合仙草黑檸茶，推出的黑金設計，透露出一種暗黑系潮酷感。這種茶飲創新也抓住了消費者疲勞周期，打破常規來調動消費者積極性。

之前就有多個茶飲品牌“黑化”獲得成功。而書亦這款仙草黑檸茶從產品的原料創新入手，在制造產品護城河的同時，又自然與書亦品牌無縫融合，比起其他黑金產品更有優勢。

而書亦這次也抓住了黑色給人們帶來的奇妙感受，利用仙草與飲品外包裝統一的調性，與RNG戰隊合作，進一步突出黑色屬性，建立品牌感。無疑又給這款產品加了buff。

毫無疑問，這款仙草黑檸茶會成為書亦的新晉代表作。

圖片來源：書亦燒仙草提供

今年的書亦做了許多大刀闊斧的改革，例如更換視覺設計、深化供應鏈自持、升級打造新茶飲線下社交空間、推出植物基新茶飲概念單品等。上半年書亦幾乎保持了每月3款以上的新品更新，在快速更新的過程中，全面擁抱植物基新茶飲，從“半杯都是料”到“自然 清爽 輕負擔”。市場給到的反饋無疑證明，這一步書亦走對了。植物基系列如橙漫山茶花引發社交平臺自發打卡，10天百萬杯；最近的夏季清爽果茶楊梅系列，20天500萬杯……

但這次書亦回歸仙草，改善仙草的觀感和口感，運用黑金的潮酷理念，加上和RNG電競的聯名，將仙草做到了真正的年輕化。也將品牌的護城河建立的更加牢固。

未來的書亦，給行業和資本市場留下了更多的想象空間。