設計新廚房的十四條原則，廚師接新場籌備新店必看
紅廚編輯部 · 2022-07-21 14:40:19 來源：紅廚網 3772
籌備開店，后廚的設計一定是重中之重。因為廚房動線設計得合不合理，往往會影響后續的經營。而由于一般的設計師不太懂后廚，所以都是總廚來規劃設計的。那么，新廚房要如何合理規劃設計呢？又有什么原則呢？
編輯：紅廚網
題圖：攝圖網
紅廚網認為，廚房設計是一個系統工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應從細節入手。還要綜合考慮到人員配置，以及動線方面的流暢度等。
結語
后廚設計其實有很多講究，但是大方向都是為了更方便人和物的使用，也就是遵循高效順暢的原則。此外，廚房的設計還要兼顧消防安全和相關的法律法規。此前，就有后廚的涼菜間設計不合理，導致需要重新拆掉的。
所以，在前期設計的時候，廚師朋友一定要全面考慮。
關于新廚房設計，大家有什么心得體會？歡迎留言告訴我們！
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