元氣森林收購“西北涼茶”沖向餐飲；千味央廚7500萬元認購基金份額，擬投資連鎖餐飲、預制菜。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

元氣森林收購“西北涼茶”，進軍餐飲業

羊城晚報消息，日前，“西北涼茶”的最喜杏皮茶出現在了元氣森林的飲料單品名單中。據媒體報道稱，收購早在去年底就已完成，交易金額達數千萬元。

據悉，最喜杏皮茶原是西北連鎖小吃最喜的招牌佐餐飲品之一。在被元氣森林收購前，最喜杏皮茶已和盡膳口福蹺腳牛肉火鍋店、喜家德連鎖餃子店等連鎖餐館展開合作，快速叩開了各地餐飲市場的大門。

市場普遍認為，元氣森林收購杏皮茶，完善“餐飲+零售”布局，目的是為了在巨頭的“圍剿”下，打贏一場渠道反擊戰。

△圖片來源：元氣森林官方微博

方正證券大消費組長劉暢向羊城晚報記者分析，因為元氣森林在線下的商超、便利店渠道的鋪貨已經比較到位了，布局餐飲渠道能夠豐富產品的應用場景，持續地擴大消費者的粘性，這是很重要的，“在轉向餐飲渠道的過程中，元氣森林的優勢在于品牌和氣泡水等產品認知度較高，與餐飲場景的需求也較為契合”。

另外，紅餐網也觀察到，這并不是元氣森林第一次涉及餐飲賽道。資料顯示，元氣森林早在2020年投資了杭州輕食主義健康科技公司，持股20%成為第二大股東；2021年1月又對山鬼（北京）餐飲管理有限公司進行投資，后者擁有餐飲連鎖品牌“山鬼雞湯”。

總的來看，元氣森林在利用自己的優勢切一份餐飲蛋糕，未來其能否在餐飲市場掀起大浪，我們拭目以待！

千味央廚7500萬元認購基金份額

擬投資連鎖餐飲、預制菜等相關行業

央廣網消息，2022 年7月11日，“速凍供應鏈第一股”鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱“千味央廚”）簽署了《河南上德合味股權投資基金合伙企業（有限合伙）合伙協議》。千味央廚表示，為保障公司在餐飲供應鏈領域的核心競爭力，提升對接和利用資本市場的能力，公司擬聯合市場化投資機構，設立產業投資基金，投資于連鎖餐飲、餐飲供應鏈、預制菜等相關行業。

根據公告，千味央廚使用自有資金人民幣7500萬元參與認購河南上德合味股權投資基金合伙企業（有限合伙）基金份額暨對外投資，上述投資金額占后者投資基金認繳出資總額的30%，據基金投資計劃的實際情況分期進行繳付。

△圖片來源：攝圖網

河南上德合味股權投資基金合伙企業（有限合伙）首次募集金額人民幣 2.5 億元，可增加募集金額至不超過人民幣 4 億元。投資方向為食品、餐飲、餐飲供應鏈等行業相關的未上市企業。

除千味央廚外，目前的出資情況為，普通合伙人河南上德合利企業管理合伙企業（有限合伙）出資50萬元，占比0.20%；有限合伙人諸暨上德合利投資合伙企業（有限合伙），出資9950萬元，占比39.80%；有限合伙人河南中原金控投資有限公司出資7500萬元，占比30%，其實控人為鄭州市人民政府。

《調味面制品》行業標準將于10月1日實施

辣條減鹽降脂有了量化指標

中國消費者報消息，7月6日，中國食品科學技術學會在京舉辦了調味面制品行業標準發布會及調味面制品發展研討會。記者從會上獲悉，《調味面制品》行業標準將于今年10月1日正式實施。該標準除了明確規定食品安全相關指標外，還對減鹽降脂指標作出了明確要求。

該標準對調味面制品作出明確定義，即以小麥粉為主要原料，添加食品輔料和食品添加劑，經配料、擠壓熟化、成型、調味、包裝而成的即食型方便食品。另外，標注為辣條的食品，應同時標注產品真實屬性名稱調味面制品。

△圖片來源：攝圖網

據悉，早在2019年12月，市場監管總局發布的《關于加強調味面制品質量安全監管的公告》規定，對辣條類食品統一按照方便食品（調味面制品）生產許可類別進行管理。

中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授指出，與方便面、啤酒等舶來品不同，辣條是一個土生土長的草根行業，其工業化之路全靠自己不斷探索前行。“標準建設”提升了企業進入門檻，辣條企業數量從10年前的4000余家大浪淘沙至目前的150余家，產值反而實現了從50億元到500億元的高速增長。此次《調味面制品》行業標準的發布，既是全行業從成長走向成熟的階段性成就，更是在標準護航之下形成差異化創新格局的新起點。據孟素荷介紹，該標準中，調味面制品行業食品添加劑使用的品種減少七成以上，含鹽量下降17.7%，含油量下降10%。

國知局要求規范餐飲行業的

商標注冊、使用和保護

澎湃新聞消息，7月12日，國務院新聞辦舉行了上半年知識產權相關工作統計數據新聞發布會。會上，國家知識產權局知識產權運用促進司司長雷筱云表示，疫情發生以來，餐飲和文旅等行業，特別是相關的小微企業和個體工商戶的經營活動受到了很大沖擊。為了幫助受疫情影響較大的餐飲、文旅等行業復工復產，為相關的市場主體紓困解憂，國家知識產權局深入開展商標質押融資等專項活動，為困難行業的市場主體融資和經營提供積極幫助，并且提出了四點具體措施。

一是聯合中國銀行開展商標質押助力重點行業紓困“知惠行”專項行動。計劃用3個月時間，以長三角地區和北京、遼寧、湖北、廣東、四川、陜西等10個省市為重點，通過企業調查、銀企對接、政策宣講等形式開展百場活動。中國銀行為活動提供了50億元的專項融資額度支持，將惠及重點行業企業超過1000家。

△圖片來源：攝圖網

二是發揮商標業務窗口、商標品牌指導站作用。國家知識產權局積極為各地商標窗口、商標品牌指導站提供業務培訓、政策咨詢等服務，對餐飲文旅等受疫情影響較大行業開展重點幫扶，對相關市場主體的商標質押登記開辟綠色通道，確保1個工作日完成。

三是規范餐飲行業商標注冊、使用和保護。制定發布《餐飲行業商標注冊申請與使用指引（試行）》，引導相關從業者更加規范地注冊和使用商標，促進餐飲行業平穩健康發展。

四是組織地理標志集中宣傳推介活動。地理標志是地方特色餐飲和文旅行業發展的重要資源。發揮地理標志展示推廣中心作用，組織對餐飲文旅行業品牌集中宣傳推介，擴大品牌影響力。鞏固和商務等部門的合作，在電商平臺上，緊扣重點節日的營銷熱點，拓寬地理標志產品銷售渠道，促進餐飲和文旅行業的消費。

古茗奶茶一門店因使用過期原料被罰

北京商報消息，7月12日，#古茗奶茶店使用過期原料被罰#登上熱搜。國家企業信用信息公示系統顯示，隆回縣古茗茶飲店由于使用超過保質期的食品原料加工食品，被隆回縣市場監督管理局罰款9000元，并沒收違法使用的超過保質期的食品原料。

據了解，該門店注冊日期為2021年4月26日，為個體工商戶。行政處罰信息顯示，該門店從古茗茶總部采購生產日期為2021年12月1日的山核桃仁15包，作為制作奶茶的配料，保質期180天，但執法人員于2022年6月30日檢查時，該門店仍在使用。因該門店未履行進行查驗記錄制度和銷售記錄制度，缺少相關材料佐證，導致使用數量、違法所得等信息無法查證。

注：本文由紅餐網整合北京商報、澎湃新聞、中國消費者報、羊城晚報、央廣網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_朱 明