樂肴居B輪融資發(fā)布會(huì)圓滿落幕，完成近億元融資后的它會(huì)有什么新動(dòng)作？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希。

資本是敏銳的，也是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

近日，餐飲行業(yè)下又有一筆大額融資事件產(chǎn)生。速凍米面制品品牌樂肴居完成近億元B輪融資，由中糧集團(tuán)與華潤(rùn)集團(tuán)兩大央企共同組建的良潤(rùn)基金獨(dú)家投資。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，樂肴居本輪所得資金將主要投入于人才培訓(xùn)培養(yǎng)儲(chǔ)備、生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化改造、推進(jìn)企業(yè)數(shù)字信息化、品牌營(yíng)銷推廣、產(chǎn)品研發(fā)等費(fèi)用，以進(jìn)一步鞏固其在高端速凍米面制品領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)及夯實(shí)未來增長(zhǎng)基礎(chǔ)。

△圖片來源：樂肴居供圖

值得一提的是，創(chuàng)立于2012年的樂肴居，深耕速凍米面制品行業(yè)近十年，此前還曾先后在2018年、2021年完成天使輪和A輪融資。

樂肴居為何屢博資本青睞？紅餐網(wǎng)分析認(rèn)為，一方面，得益于早餐市場(chǎng)的逐漸火熱，樂肴居過去十年在B端早餐領(lǐng)域沉淀了強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，而另一方面，資本可能看好其布局C端的廣闊市場(chǎng)。

01.

十年服務(wù)超1000家星級(jí)酒店

B端供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)強(qiáng)大

據(jù)國(guó)金證券統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)早餐市場(chǎng)規(guī)模為1.8萬億元，當(dāng)前中國(guó)早餐行業(yè)規(guī)模已達(dá)2萬億，2015-2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.1%，預(yù)計(jì)2020-2025年仍將以7.7%的復(fù)合增速持續(xù)增長(zhǎng)，至2025年可達(dá)2.6萬億元。

早餐市場(chǎng)不僅規(guī)模大，增速也驚人。但萬億市場(chǎng)下，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，要把早餐這門生意做大、做好并不簡(jiǎn)單。

從消費(fèi)者需求端來看，首先，全國(guó)迥異的飲食文化造就了各地截然不同的早餐飲食習(xí)慣，南北差異尤為明顯，各類地方小吃占據(jù)山頭，只有米面制品相較而言更具普適性。其次，人們對(duì)早餐出餐速度要求較高，在快節(jié)奏生活的今天，學(xué)生趕著上課、打工人趕著上班，消費(fèi)者對(duì)早餐出餐速度的要求也越來越高，很少有人能耐心等待一份早餐。再次，消費(fèi)者對(duì)早餐品質(zhì)的需求也在提升，“早餐要吃好”的理念越來越深入人心……

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

而對(duì)于供給端的連鎖餐企而言，早餐市場(chǎng)也有一些難解的痛點(diǎn)。首先是客單價(jià)偏低。便利蜂發(fā)布的《白領(lǐng)早餐報(bào)告》顯示，94.2%的受訪者明確表示，會(huì)把“第一餐”的費(fèi)用控制在10元以內(nèi)。消費(fèi)者在早餐車上購(gòu)買早餐的花費(fèi)一般只有3-9元。

其次，做早餐的成本偏高。目前大多數(shù)早餐店對(duì)人工依賴度依然較高，餐企需要支付高昂的人工成本，難以提升效率。一些餐飲企業(yè)或酒店的早餐業(yè)務(wù)大多由地方中小企業(yè)承包，供應(yīng)鏈不完整，出餐品質(zhì)也難得保證。

覺察到供需兩端不平衡，樂肴居發(fā)現(xiàn)了其中廣大的市場(chǎng)機(jī)遇。它為連鎖餐企量身打造的高端米面甜制品（覆蓋速凍米、面制品及冷凍烘焙三大板塊），用星級(jí)品質(zhì)的產(chǎn)品幫助其實(shí)現(xiàn)早餐特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，十年里服務(wù)了大批連鎖餐企和超1000家星級(jí)酒店。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，經(jīng)過十年耕耘，樂肴居目前已經(jīng)發(fā)展出了品類眾多的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也跑出了眾多明星單品，其中，爆汁流沙包、四方叉燒包、核桃包、微波炒飯等產(chǎn)品，已經(jīng)成為全國(guó)數(shù)千家五星級(jí)酒店指定供應(yīng)產(chǎn)品。

△圖片來源：樂肴居供圖

在B端早餐市場(chǎng)沉淀出的強(qiáng)大供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，是投資方青睞樂肴居的一大原因。

在樂肴居B輪融資簽約發(fā)布會(huì)上，參與投資樂肴居的良潤(rùn)基金董事辛偉東直言，傳統(tǒng)速凍巨頭行業(yè)地位幾乎不可撼動(dòng)，樂肴居作為一家兼具新興公司創(chuàng)意性與傳統(tǒng)公司穩(wěn)健度的白馬型公司，經(jīng)過米漢堡、流沙包、南瓜蛋撻、等多個(gè)明星單品的開發(fā)和推廣，已然成為行業(yè)中借助產(chǎn)品創(chuàng)新在新渠道發(fā)展較快的一家公司。

辛偉東表示：“我們看好樂肴居供應(yīng)鏈基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)品品類齊全、線上線下全渠道發(fā)展和研發(fā)匠心，以及樂肴居陳朝陽(yáng)董事長(zhǎng)遠(yuǎn)大事業(yè)格局和戰(zhàn)略能力，內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)凝聚力和歸屬感。相信樂肴居在速凍米面制品行業(yè)大有可為。”

02.

借勢(shì)新人群、新渠道

加碼C端家庭早餐市場(chǎng)

疫情令眾多餐企的客流銳減、營(yíng)收下滑，餐飲業(yè)遭受巨大沖擊。但民以食為天，餐飲依然是永不落幕的產(chǎn)業(yè)。在善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)的創(chuàng)投人眼里，疫情背后仍存在著不可多得的機(jī)遇。它給餐企、供應(yīng)鏈都提供了自我變革、創(chuàng)新升級(jí)的窗口機(jī)會(huì)。

比如，新消費(fèi)人群的興起，就為產(chǎn)業(yè)帶來了新的機(jī)遇。

年輕一代消費(fèi)者逐漸搶占消費(fèi)話語(yǔ)權(quán)。他們對(duì)餐飲消費(fèi)的需求日益豐富，品質(zhì)需求也相應(yīng)提高，更注重健康，以及營(yíng)養(yǎng)均衡。

△圖片來源：樂肴居供圖

同時(shí)，疫情也改變了很多消費(fèi)者原有的消費(fèi)習(xí)慣。疫情之下，不少年輕人網(wǎng)購(gòu)炊具，學(xué)起了做飯，居家消費(fèi)比例正在提升。

樂肴居敏銳地發(fā)現(xiàn)了上述行業(yè)趨勢(shì)和市場(chǎng)變化，借勢(shì)早餐市場(chǎng)的東風(fēng)和新人群、新渠道的興起，憑其過去服務(wù)于B端的星級(jí)早餐解決方案能力，進(jìn)軍C端市場(chǎng)，為千家萬戶提供家庭早餐。

樂肴居董事長(zhǎng)陳朝陽(yáng)認(rèn)為，新人群、產(chǎn)品迭代升級(jí)、新渠道紅利為樂肴居帶來了無限的機(jī)會(huì)，“我們正積極打磨自身競(jìng)爭(zhēng)力，從用戶心智的構(gòu)建，到打造物美價(jià)優(yōu)與高質(zhì)服務(wù)為核心的供應(yīng)鏈，從單純的研發(fā)制作產(chǎn)品上升到為廣大消費(fèi)者提供相應(yīng)解決方案。”

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，在C端市場(chǎng)上，樂肴居其實(shí)早已有所行動(dòng)：2013年，樂肴居已經(jīng)進(jìn)軍淘寶；2015年其旗下“肚子里有料”門店正式營(yíng)業(yè)；2016年樂肴居天貓旗艦店開業(yè)；2017年其入駐商超巨頭沃爾瑪超市，樂肴居子品牌輕肴正式成立……

△圖片來源：樂肴居供圖

目前，樂肴居在C端的產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈和營(yíng)銷渠道方面已初具雛形，本輪融資過后，它與C端市場(chǎng)的融合將更加緊密。

陳朝陽(yáng)透露，在消費(fèi)者畫像上，樂肴居瞄準(zhǔn)的C端用戶就是新興消費(fèi)者，尤其是一二線城市的中產(chǎn)媽媽群體。其核心目標(biāo)是解決早餐場(chǎng)景隨意、營(yíng)養(yǎng)失衡和下廚繁瑣費(fèi)時(shí)的痛點(diǎn)，讓中產(chǎn)媽媽們通過簡(jiǎn)單烹飪就能在家做出星級(jí)早餐。

為了確保早餐出品的品質(zhì)，樂肴居不斷加大研發(fā)支出，開展新產(chǎn)品、配方、工藝的研究，運(yùn)用核心的配方和食品生產(chǎn)技術(shù)讓產(chǎn)品在風(fēng)味和口感上都更有吸引力。

△圖片來源：樂肴居供圖

在供應(yīng)鏈端，樂肴居則與眾多供應(yīng)商展開了長(zhǎng)期合作，建立全面動(dòng)態(tài)的供應(yīng)商關(guān)系管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，從而使產(chǎn)品快速響應(yīng)市場(chǎng)需求。

這兩年，回歸線下和基本盤是今年快消品行業(yè)熱度非常高的詞匯。因此，在營(yíng)銷渠道上，樂肴居也積極實(shí)施線上線下雙向布局，在原有的經(jīng)銷模式下，建立直播矩陣，與頭部、腰部以及其他各類型主播建立合作關(guān)系，打響品牌的同時(shí)，積極探索布局新興渠道，利用線上數(shù)據(jù)反哺線下。

結(jié) 語(yǔ)

站在行業(yè)迭代的風(fēng)口，可以發(fā)現(xiàn)，樂肴居從人群新需求、產(chǎn)品迭代升級(jí)、新渠道紅利等方面切入，在變革中找到了機(jī)遇。

B端與C端聯(lián)動(dòng)下，未來樂肴居能否繼續(xù)笑傲高端速凍米面制品市場(chǎng)，值得期待。