海底撈門店疑似出現顧客食用河豚后中毒的事件，海底撈對此做出回應；用“大牌檔”做商標，多家餐飲店被告侵權，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

海底撈回應顧客河豚中毒事件

稱產品系無中毒風險的食用級河豚

界面新聞消息，有網友在社交平臺上爆料稱，近日和朋友在成都海底撈一門店食用河豚鍋后，出現頭暈、四肢麻木、舌頭麻等神經中毒癥狀。后懷疑是吃河豚中毒所致，這名網友向市場監督管理局報案。

海底撈接到顧客反饋后，門店立即進行排查，排查發現，河豚品鑒活動除該批顧客外沒有其他顧客反饋異常，門店已經對當天的品鑒食材封存。

成都市市場監管局也分別于5月6日和19日到門店現場檢查，確認相關產品資質及檢驗報告齊全，未發現異常情況。海底撈也強調鼓勵消費者依法維權，會全力配合調查。

△圖片來源：海底撈官博

海底撈回應稱，河豚系列產品由掌握河豚養殖控毒核心技術的中洋集團獨家供應，該人工養殖河豚品種是“暗紋東方鲀”，已經過11代技術改良，且連續十年通過專業機構檢測，屬于無中毒風險的食用級河豚，可放心食用。

目前，成都市高新區市場監督管理局針對上述海底撈事件表示，食藥所已經就問題進行介入處理，后期如果沒有協商一致只能報警。

因餐廳名含“大牌檔”多家餐飲店被起訴

北京青年報消息，近日，“南京大牌檔”母公司南京大惠企業發展有限公司因擁有“大牌檔”“大牌檔”商標，一紙訴狀將使用“巢州大牌檔”和“合淝大牌檔”名稱的餐飲經營方告上法庭，分別索賠200萬和300萬。

原告大惠公司認為，其在多個類別上申請有多個“大牌檔”“大牌檔”“南京大牌檔”“南京大牌檔”等商標，對所述商標享有注冊商標專用權，依法應受保護。各被告使用“巢州大牌檔”“巢州大牌檔”等被控侵權標識，構成對涉案商標的不正當競爭行為。

但被告巢州大牌檔反駁稱，他們沒有侵犯“南京大牌檔”商標權的意圖，原告所注冊的“大牌檔”，本身就是行業通用詞。

△圖片來源：南京大牌檔官微

同樣遭到起訴的“合淝大牌檔”也表示，“大牌檔”作為行業通用詞，“南京”作為行政區劃，在申請注冊時應予以合理避讓。

天眼查App顯示，南京大惠企業發展有限公司曾申請注冊過“南京大牌檔”商標，另外該公司也在2014年申請注冊多個類別的“大牌檔”商標，有一部分注冊成功，但像皮革皮具、地毯席墊、樂器等分類沒有注冊成功。今年3月，該公司還對自然人林某申請的“歡喜大牌檔”商標、湖南某餐飲公司申請的“朵爺大牌檔”提出異議，但異議失敗，兩商標已被準許注冊。

有業內人士建議，企業在獲得商標注冊后應合理維權，避免過度維權，避免進入公共領域維權。那些被爭議商標的注冊意圖形成市場壟斷，干擾了正常的經營秩序，應予以撤銷。

譚仔國際公布年度業績：凈利同比下滑29.5%

界面新聞消息，5月16日，香港米線連鎖譚仔國際公布了截至3月31日的年度業績。報告期內，公司營收為22.8億港元，同比增長26.8%；凈利潤為2億港元，同比下滑29.5%；經調整凈利潤（即剔除發給股東的“可轉換可贖回優先股”公允價值增加而帶來的虧損后，業務經營性凈利潤）為1.7億港元，同比增長17.8%。

譚仔國際于2021年10月正式在港交所上市，旗下目前有“譚仔”和“三哥”兩個品牌。截至今年3月31日，兩者門店數分別為89家和86家，共計175間，分布于中國香港、中國內地、新加坡及日本。

過去一年里，譚仔國際新開了29家門店，其中在中國香港新增19家譚仔，在中國內地市場開了8家譚仔（6家在深圳，2家在廣州），三哥則進入新加坡和日本，各開了1家門店。

△圖片來源：攝圖網

盡管疫情影響存在，譚仔國際在財報中表示仍在考慮未來的擴張。目前計劃今年在中國香港和內地分別開14間和26間門店。

在香港市場容量有限，本土開店愈發趨于飽和的情況下，譚仔國際謀求香港以外的擴張并不意外。從計劃開店數目上可以看出，中國內地將是未來三年譚仔國際最重要的市場。

全國首輛火鍋巴士今日于成都發車

四川日報消息，成都公交集團和成都文旅集團聯手打造的全國首輛火鍋巴士，將于5月20日至6月19日運行，為消費者帶來“美食+交通+旅游”跨界融合的夜間消費新體驗。

據了解，火鍋巴士雙人套餐票價為89元，火鍋全部是熟食制作，肥牛、毛肚、黃喉等一應俱全。乘客在品嘗火鍋冒菜同時，還能嘗到酥肉、紅糖糍粑等特色小吃。

成都公交集團新城市公司市場營銷部負責人曾麗卉介紹，下一階段，還會依托成都特色，推陳出新，營造更加多元的旅游消費新場景。

三亞發布海鮮餐飲規范

要求店內監控視頻至少要保留30天

人民網消息，據三亞市人民政府官方網站消息，三亞市政府常務會議日前審議通過《三亞市海鮮餐飲行業監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。

《辦法》鼓勵海鮮餐飲經營者安裝使用價格電子顯示屏、物聯網溯源電子秤、視頻監控系統等設備，并確保設備在營業期間正常運行，視頻監控覆蓋收銀臺、海鮮池、海鮮稱重處、廚房等重點點位，視頻數據保存期限不少于30日。

△圖片來源：攝圖網

《辦法》規定，海鮮餐飲經營者應當落實螃蟹裸稱，使用四面鏤空濾水的誠信筐稱重海鮮，禁止使用一次性不可降解塑料包裝制品。

《辦法》將于6月17日起施行，有效期至2027年6月16日。通過對經營行為規范、法律責任、各監管部門職責等方面的明確規定，旨在引導和促進海鮮餐飲行業健康有序發展，保護消費者和經營者的合法權益。

注：本文由紅餐網整合自界面新聞、人民網、北京青年報四川日報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_田 密