全國多地出臺“允許外擺”等政策支持餐飲復蘇，鄭州餐飲人呼吁允許小店外擺；奈雪投資10億押注瓶裝茶賽道，產品首創使用羅漢果汁作代糖。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

多地“允許外擺”政策出臺

鄭州餐飲人呼吁允許小店外擺

大河網消息，進入4月份以來，成都、南京多地相繼出臺“允許外擺”政策，支持餐飲行業復蘇，幫助經營者走出困境。

隨著高溫天氣的來臨，又到了夜經濟的消費旺季，餐飲業也將逐步恢復元氣。對此，鄭州餐飲業從業者期盼相關部門能出臺政策，允許商家外擺，希望餐飲業能迎來新轉機。

據不完全統計，2021年鄭州市域內餐飲企業轉讓或轉租數達16000余家，是二十年來店面數量下降最嚴重的一次。不少餐廳的營業額都下降了50%以上，很多大品牌餐飲的現金流只能維持兩三個月。

進入到2022年，疫情更是導致人流量急劇下降，鄭州餐飲行業雪上加霜。

△圖片來源：攝圖網

在紅餐網看來，允許外擺是利好消息，這意味著餐廳能接待更多的客人，盈利得以提升，不僅解餐飲人的燃眉之急，也將提振消費信心。但是，餐飲外擺也確實存在諸如占道經營、影響出行、擾民、臟亂差、影響市容市貌等問題。

如何制定科學合理充滿人情味的“允許外擺”措施，幫助餐飲以及其他中小企業走出當下困境，仍然是一個值得探討的問題。

奈雪投資10億押注瓶裝茶賽道

產品首創使用羅漢果汁作代糖

4月26日，紅餐網記者獲悉，奈雪的茶于月前成立投資公司，并將投資10億押注瓶裝茶賽道。

對此，奈雪回應稱公司確在大力發展瓶裝飲料業務，對于網傳的投資事項，尚不便透露。消息一出，奈雪瓶裝茶業務成為行業關注焦點。

△記者走訪多家商超

資料顯示，奈雪早在2021年已成立了奈雪飲料科技公司，目前已推出7款瓶裝茶產品。目前奈雪瓶裝飲料已經與頭部便利店品牌全家、711等渠道合作，記者走訪發現，在超市、便利店甚至社區團購軟件上，都能買到奈雪瓶裝茶。

值得一提的是，奈雪瓶裝茶主打健康屬性，創新使用羅漢果汁作為代糖。在年輕人越發強調飲食健康的當下，首創使用羅漢果汁作代糖的奈雪瓶裝茶，或許能為消費者帶來不一樣的味蕾體驗。

書亦燒仙草投資DOC咖啡，持股23.5％

FoodBud消息，4月22日，相關資料顯示書亦燒仙草正式入股咖啡品牌DOC咖啡，在DOC咖啡中持股23.5%。

據了解，DOC咖啡的創始人胡溪桓94年出生，之前是在上海從事金融行業，后面轉入餐飲業。DOC的含義是「Daily Original Creative」，希望咖啡能夠成為生活的一部分。

△圖片來源：攝圖網

DOC咖啡第一家門店開業是在2019年的9月份，目前總共有7家門店，均在湖南長沙。

而書亦燒仙草此次投資DOC咖啡，想必也是看好消費者對咖啡的日益增長的需求，這將助力DOC咖啡快速擴張，進一步打響知名度。

龍大美食預制菜超市落地

開啟預制菜新市場

中華網消息，近日，龍大美食預制菜超市成都藍潤置地廣場店開業了。據了解，自開業以來，龍大美食預制菜超市總是排起選購的長龍，其火爆程度不言而喻。

據了解，目前該超市共上市了160多種預制菜產品，充分滿足了消費者多樣化美食需求。

△圖片來源：攝圖網

為了實現預制菜業務更高質量發展，滿足消費者日益提升的消費需求，龍大美食預制菜超市的落地，或許是龍大美食不斷將優質產品帶到消費者身邊的重要舉措。

據紅餐網了解，近兩年，預制菜迎來了爆發的風口。相關數據顯示，預制菜行業經過近兩年的快速發展，市場規模已達到4100億元。如果繼續保持20%以上的增速，未來5年內將達到萬億規模，將有望成為下一個餐飲“萬億市場”。

美團配送今年將投放10萬頂智能頭盔

北京日報客戶端消息，4月25日，美團配送宣布今年將在北京、蘇州、?？诘瘸鞘行峦斗?0萬頂智能安全頭盔。試點期間，頭盔成本無需騎手承擔，騎手接單期間須按相關規范佩戴。

此次投放的第二代美團智能安全頭盔，已于今年2月完成試產試用。據了解，美團智能安全頭盔項目早在2020年6月就開始啟動研發，去年6月就曾在湖南、廣東、遼寧、寧夏等省進行過批量投放試點。

△圖片來源：攝圖網

值得注意的是，今年年初餓了么也在上海等城市試點智能頭盔。在全國都已經實施了“一盔一帶”政策下，平臺投放智能頭盔，外賣小哥的送餐安全問題也越來越得到重視。

KUMO KUMO完成天使輪融資

投資方為青銳創投

投資界消息，近日，芝士蛋糕連鎖品牌KUMO KUMO完成天使輪融資，投資方為青銳創投。

據公開資料顯示，KUMO KUMO成立于2021年，截止到目前，KUMO KUMO芝士蛋糕在全國已有十來家直營店，它主要為消費者提供來自日本北海道的風味芝士蛋糕、布丁燒、冰淇淋，創意及酷飲等產品系列。

注：本文由紅餐網整合自大河網、北京日報、中華網、FoodBud、投資界等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_何鳳珍