在每年的《中國餐飲報告》中，都有一個不變的結(jié)論：小吃快餐是餐飲行業(yè)的最大賽道，據(jù)《中國餐飲報告2019》中數(shù)據(jù)顯示：消費者對中式小吃快餐的偏好以85%強勢出圈。

賽道寬、機會多的另一面是競爭激烈。當小吃快餐品類逐漸從散戶走向規(guī)模化的進程中，隨著人力成本的逐漸增加，發(fā)展再次遇到瓶頸。

而以“涼皮”為核心產(chǎn)品的“知名連鎖餐飲品牌“魏家涼皮”，則通過攜手勞動力管理SAAS—樂才，以提人效來增強企業(yè)競爭力，并在連鎖快餐市場的賽道上按下了加速鍵。

“匠心”打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，創(chuàng)新?lián)屨紨?shù)字化先機

一碗涼皮揭開了“魏家涼皮”的發(fā)展篇章。“魏家涼皮”于1999年創(chuàng)立，是一家定位于快餐行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。

旗下?lián)碛形杭覜銎ぁ⑽杭冶憷⑽核估頋h堡、魏客咖啡、劉老三肉夾饃、鱘一燒肉等多個品牌。

魏家涼皮經(jīng)過不斷的發(fā)展，在西安、寶雞、咸陽、渭南、天津、太原等地擁有標準化直營店累計約200余家、將西式的裝修風格與魏家相結(jié)合，以凸顯魏家特色的設(shè)計風格面向市場，給顧客新的用餐體驗及感受。

常見痛點：

（1）原有系統(tǒng)并非是專業(yè)的餐飲人力資源系統(tǒng)，無法將員工的入轉(zhuǎn)調(diào)離業(yè)務(wù)進行同步協(xié)同，員工入職、或出現(xiàn)門店調(diào)動情況，錄入系統(tǒng)流程復(fù)雜，工時統(tǒng)計滯后；

（2）薪資核算需人力手動核算，核算周期長且數(shù)據(jù)的準確性、及時性難以得到保證；

（3）數(shù)據(jù)缺乏時效性和完整性，無法實現(xiàn)員工全生命周期線上化管理。

經(jīng)過多方篩選和服務(wù)質(zhì)量評估，魏家涼皮最終選擇與專業(yè)的勞力管理SAAS—樂才，并于2020年8月達成合作。雙方在不到2個月的時間內(nèi)便快速、有效的完成了190+門店的系統(tǒng)實施與測試，4000+員工實現(xiàn)線上管理，讓數(shù)據(jù)管理更集中、人力資源管理更便捷、更高效。

打通數(shù)據(jù)通道，員工貢獻力翻倍提升

對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質(zhì)是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。已經(jīng)步入連鎖快車道的“魏家涼皮”一直很注重門店效率上的優(yōu)化，而想要提高效率，關(guān)鍵進行對“人”管理的迭代。

1、一個員工多店用，成本拆分快、簡、易

疫情加速了“魏家涼皮”靈活用工的進程，尤其是對于快餐連鎖行業(yè)來說，如何有效提升效率成為了重中之重。

改變用工方式才能保證利潤最大化。隨著“魏家涼皮”小時工、兼職工逐漸增多，且為了實現(xiàn)降本增效，當月員工在多家門店借調(diào)的情況頻繁，讓成本拆分的工作變得繁瑣又艱難。為了解決品牌的痛點，樂才實施團隊及時優(yōu)化功能，讓員工在系統(tǒng)發(fā)起借調(diào)并通過后，員工數(shù)據(jù)自動轉(zhuǎn)入借調(diào)門店，排班、考勤和薪酬數(shù)據(jù)借調(diào)門店都可直接進行操作和發(fā)放。

除此之外，為了進一步加強員工的靈活性，將員工價值最大化，“魏家涼皮”還上線了樂才系統(tǒng)的【兼職功能】，支持員工一天內(nèi)可以到多家門店支援，成本按小時拆分，極大提升了單位員工的貢獻價值，也讓員工在本店就職之余也可以兼職的方式賺取額外的收入，不僅讓員工越干越有勁，品牌也實現(xiàn)了降本增效，可謂是一箭雙雕。

2、排班方式靈活選擇，多工種管理簡單高效

在未上線系統(tǒng)前，“魏家涼皮”的門店管理者，大多通過手動排班，甚至需要提前一周去跟員工溝通，耗時耗力。且隨著兼職工、小時工等多種用工需求的出現(xiàn)，如何將此類低成本員工進行靈活排班，成為餐廳管理的一大痛點。

樂才的排班管理為“魏家涼皮”提供了固定排班、按人劃線、工作站排班等多種排班方式，并支持標準工時、綜合工時等用工制度。且排班模板可直接復(fù)制，如本周或本月排班方式與上個月一樣，即可直接使用模板，如有臨時變動，也可手動進行調(diào)整，讓排班也能變得簡單、靈活、高效。

3、人事流程“云上化”，操作避錯好管理

樂才的勞動力解決方案為“魏家涼皮”提供了從員工入職管理、打卡、假勤管理、薪酬管理等人事基礎(chǔ)事務(wù)的系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化管控。

員工入職時，直接進行掃碼辦理入職，且通過掃描、拍照的形式直接進行數(shù)據(jù)上傳。另外，還可通過電子簽的方式簽訂勞動合同，無論是在簽署、合同儲存上全面實現(xiàn)線上化。

員工入職信息上傳系統(tǒng)后，排班、考勤、薪酬等數(shù)據(jù)的配對上將會自動匹配，省去人事手動錄入的時間，在避免操作錯誤的同時，提高人事的工作效率。

人力管理數(shù)字化，挖掘企業(yè)全新增量

樂才的排班、考勤、薪酬一體化勞動力管理系統(tǒng)，在打破數(shù)據(jù)孤島，提高準確性的同時，也解放了門店。系統(tǒng)可輸出勞動力數(shù)據(jù)報表的功能，讓企業(yè)可直接導出系統(tǒng)應(yīng)用沉淀的包括工時、工資成本等數(shù)據(jù)，為員工招聘、培訓等企業(yè)人力資源決策提供數(shù)據(jù)支持，為魏家涼皮人力資源數(shù)字化的發(fā)展實現(xiàn)真正的賦能提效。

“魏家涼皮”的人力資源負責人鄒總表示，人力資源管理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅僅是HR人力投入節(jié)省與工作效率提升，更多地是真正幫助規(guī)模快速擴張的企業(yè)強化總部管控能力，同時在人力成本方面達成降本增效，通過員工管理能力的升級，全面激發(fā)其動能，進而推動業(yè)務(wù)發(fā)展，讓企業(yè)的連鎖發(fā)展得以持續(xù)和長久。