紅廚編輯部 · 2022-04-12 09:57:47 來源：紅廚網(wǎng) 3387
雖然有廚師認為菜好吃就行了，沒必要搞那么多花樣，學(xué)老外擺盤那一套。但是，在當下那些火爆的網(wǎng)紅菜基本都是有著好看的造型和擺盤。
在這樣的大趨勢下，不少中餐廚師也會開始借鑒學(xué)習(xí)西餐的一些擺盤技巧，目的是為菜品加分。下面，就一起來學(xué)習(xí)一下，這些基礎(chǔ)的擺盤知識吧。
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其實，擺盤不一定要拘泥于形式，只要掌握了其中的關(guān)鍵要點，靈活應(yīng)用即可。當然，現(xiàn)在很多菜品在借助擺盤的同時還會用其他的手段來提高菜品的顏值，如干冰、特別定制的餐具等等。其實這些方式都無可厚非，只要是能讓出品變得更好，都應(yīng)該嘗試。
但是，無論用什么方式，都要記住過猶不及的道理，也不要忽視了菜品的本質(zhì)。為了追求造型擺盤的美，而讓菜品變冷變硬，影響了口味，那就得不償失了。
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