· 2022-03-24 09:59:53 來源：紅餐網 1981
后廚做的都是入口的食物，衛生安全問題一定要重視。要想高效做出好吃又安全衛生的菜品，各位大廚做好以下10件事，就能規避大部分的食品安全漏洞了。
來源｜紅餐網（ID：hongcan18）編輯｜王白石
后廚直接關系到食品安全，甚至是人身安全與健康。廚師們要注意的不僅僅是菜品味道的好壞，更要注意一些很容易被忽略卻至關重要的事。
一家餐廳，管理好后廚基本上就穩住了一半。一個干凈整潔有條理的后廚才能經受住各種各樣的檢查和“臥底”。所以，定期對廚房的油煙管道還有角落進行清洗清潔，形成習慣機制，還是很有必要的。
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