香港餐飲人“扎根”西安：“港味”餐飲“大有可為”
阿琳娜 · 2022-02-28 09:15:37 來源：中國新聞網 2258
“如今越來越多的香港美食被內地民眾接受，在內地經營‘港味’餐飲‘大有可為’。”已在內地工作生活二十多年的香港餐飲業者陳康明告訴記者，他計劃將更多的香港美食帶到西安。
在香港從事餐飲業的陳康明在而立之年決定到內地發展。“當時我想著去內地‘闖一闖’，未來也許會有更多可能性。”陳康明說，自己到內地的第一站是上海，后來受邀到西安發展。
“內地這些年的發展有目共睹，內地民眾的‘眼界’也越來越開闊，對包括‘港味’在內的各種美食接受度越來越高。”陳康明說，在西安做餐飲十幾年，也能體會到當地人飲食文化的變化，口味從相對單一到逐漸多元，一些早前不被接受的美食也逐漸受到歡迎。
圖片來源：攝圖網
目前，陳康明正在籌備的港式餐廳裝修即將完成，餐廳以港式火鍋為主，還有煲仔飯、涼茶、腸粉等美食。為保證味道的正宗，陳明康還從香港、深圳等地聘請了部分人員，一些食材也來自香港。
“西安的很多港式茶餐廳頗受追捧，一些還經常需要排隊等位。”陳康明說，開餐廳之前經過了認真調研和嚴謹的市場分析，他認為“港味”餐飲在西安還有很大的發展空間。
“我經常和香港餐飲界的朋友們交流，以便掌握最新的動態和信息。”陳康明說，雖然人在西安，但他對香港美食的新做法、新潮流等都了然于心，并不斷研究，希望能在適當的時機，把一些最新的美食帶給自己的顧客。
工作之余，陳康明很喜歡研究美食和美食文化，和西安餐飲界的很多人都成了朋友，不時一起去品嘗各式美食，進行交流。此外，他還悉心研究西安的美食和當地人的口味。在他看來，“知己知彼”才能胸有成竹。
“這些年，我的不少香港朋友都看好內地的發展前景，向我咨詢在內地發展的可能性。”陳康明說，在他的牽線搭橋下，朋友中也有到內地發展餐飲的。
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“不光是內地人對‘港味’餐飲接受度越來越高，許多香港人也都喜歡內地的美食。”陳康明說，他的一些香港朋友來西安，很喜歡吃麻辣火鍋。在香港經營餐飲業的朋友在他的幫助下開始賣米皮、面皮等陜西美食，頗受歡迎。
熟悉陜西美食、聽得懂很多陜西方言、結交了不少當地朋友……在西安工作生活了十余年并已經置業的陳康明說，自己是“半個西安人”。
“十幾年來，西安的變化真的很大，藍天越來越多，交通越來越便利，飲食也更加多元化，我在這里工作生活也越來越好。”陳康明說，他的餐飲事業“扎根”在西安，關于未來的發展也有成熟的構想，希望能一步一步實現。
“香港還有不少美食不被西安民眾熟悉，隨著接受度的不斷提高，希望能將更多正宗的‘港味’帶到西安。”陳康明說，他在西安的餐飲事業未來可期。
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