被傳大量裁員之后，墨茉點心局發(fā)布招聘廣告，稱2月還要招聘200人；味千拉面欠稅28萬，拖欠時間超2年。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

墨茉點心局回應(yīng)裁員風(fēng)波

人員調(diào)整比例只占2%

界面新聞消息，近日，有媒體報道稱墨茉點心局將從過去以打造品牌為中心，轉(zhuǎn)型為以運營為中心，因此裁撤了比例高達(dá)40%的品牌員工。除此之外，公司的財務(wù)、人事部門也出現(xiàn)了人員變動。

△圖片來源：墨茉點心局官微

為此，界面新聞向墨茉點心局求證，其創(chuàng)始人王瑜霄稱，公司員工總數(shù)在1000人左右，在2021年做出了部門調(diào)整，后臺部門調(diào)整比例不到20%，占總員工數(shù)比例不到2%，即所涉及調(diào)整的員工數(shù)量為20人左右。

“這算正常業(yè)務(wù)調(diào)整，由品牌為中心轉(zhuǎn)為以運營為中心。”王瑜霄表示，目前公司經(jīng)營情況良好，北京等地的門店更是逆疫情而上，取得了極好的進展。

值得一提的是，在被傳出大量裁員之后，墨茉點心局官方微信公眾號還在2月19日發(fā)布了一則招聘廣告，稱2月還要招聘200人。招聘的崗位包括電商、品牌、運營、設(shè)計、客服、門店伙伴等，地區(qū)涉及長沙、武漢、北京和杭州。

在其招聘的崗位中，包括品牌部3人，抖音經(jīng)理1人，產(chǎn)品實習(xí)生2人，供應(yīng)鏈中心4人，運營部34人，北京和武漢門店的前場、后廚152人等。

味千拉面欠稅28萬

已拖欠超兩年

中新網(wǎng)財經(jīng)2月21日消息，企查查APP顯示，味千拉面飲食服務(wù)（深圳）有限公司新增一則欠稅公告，金額超28萬元，欠稅稅種為房產(chǎn)稅，發(fā)布單位為國家稅務(wù)總局梅州市梅江區(qū)稅務(wù)局。

據(jù)了解，這筆欠稅已從2019年拖欠至今。

△圖片來源：味千拉面微信公眾號

過去一年，面食賽道備受資本關(guān)注，和府撈面、遇見小面、五爺拌面及陳香貴等新興面條品牌紛紛獲得融資。然而，作為這個賽道上的初代網(wǎng)紅品牌，味千拉面的經(jīng)營狀況卻接連下滑。

數(shù)據(jù)顯示，味千拉面的門店規(guī)模已從2019年的799家降至2020年的722家，2021年上半年再減少門店27家至707家。

在眾多面食新貴的市場“圍剿”下，味千拉面還能突圍嗎？紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

茶飲品牌“野萃山”關(guān)聯(lián)公司因調(diào)味品過期被罰

封面新聞消息，2月21日，因經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品（調(diào)味品），茶飲品牌野萃山關(guān)聯(lián)公司深圳市豪麟餐飲有限公司被深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局沒收非法財物，并罰款1320元。

△圖片來源：野萃山官微

股東信息顯示，喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司為該公司最大股東，持股60%。據(jù)資料顯示，深圳市豪麟餐飲有限公司成立于2017年9月，法定代表人為梁錦麟，經(jīng)營范圍含餐飲服務(wù)連鎖管理；熱食類食品制售、小吃、飲品制售；酒水銷售；食品銷售等。

值得一提的是，去年野萃山一飲品店曾因售賣千元一杯的橄欖汁引發(fā)關(guān)注。不久前，該公司因虛假宣傳被罰50萬。

咖啡期貨價格升至十年新高

廣州日報消息，近日，包括星巴克、瑞幸、Tims等在內(nèi)的多家咖啡連鎖品牌宣布對咖啡飲品調(diào)價，調(diào)價幅度在1到3元不等。實際上，這并不是眾多咖啡品牌的首次調(diào)價，早在去年已有不少品牌進行過一輪的價格調(diào)整。

調(diào)價是綜合評估和考量運營成本等多方因素做出的決定。對此，有市場觀點認(rèn)為，咖啡期貨價格上漲是導(dǎo)致成本大幅上漲的原因之一。由于供求失衡，國際咖啡期貨價格創(chuàng)10年新高。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

資料顯示，截至2月18日，美國C型咖啡期貨收跌2.07%，報245.45美元。回顧2021年2月14日，美國C型咖啡期貨報收127.5美元。

同時，由于全球最大咖啡生產(chǎn)國巴西遭受干旱天氣、供應(yīng)鏈動蕩以及貨運成本的多重影響，阿拉比卡咖啡豆價格在過去一年也上漲了一倍多。據(jù)了解，洲際交易所的阿拉比卡咖啡豆價格近期攀升至每磅2.59美元，為10年新高。

不過，在金達(dá)咖啡飲品城總經(jīng)理蔡澤看來，目前原材料價格上漲對成本的影響仍相對有限。他表示，一杯咖啡需要的咖啡粉末在12克左右，一般原材料成本只占一杯咖啡成本的10%-20%，占比更多的是人工、租金、設(shè)備等成本帶來的影響。

連鎖餐酒吧COMMUNE完成新一輪融資

界面新聞消息，近日，連鎖餐酒吧品牌COMMUNE完成數(shù)億元A+輪融資，本輪融資由日初資本領(lǐng)投，高瓴投資、番茄資本跟投，木星資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問。

相關(guān)信息顯示，2021年4月，COMMUNE就曾獲得聚沙投資、高瓴資本的A輪融資。

△圖片來源：COMMUNE微信公眾號

COMMUNE成立于2016年，是一個直營連鎖餐吧品牌，其特別之處在于，COMMUNE將傳統(tǒng)餐吧系統(tǒng)與超市零售式賣酒結(jié)合在了一起。目前COMMUNE在全國開出了近100家門店，覆蓋全國超30個超一線、一線及省會城市的核心代表商圈，并且計劃在2022年繼續(xù)拓店120-130家。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自中國新聞網(wǎng)、封面新聞、界面新聞、廣州日報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐