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青年粵菜師傅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽完美落幕！作品創(chuàng)意非凡！

· 2021-12-31 16:15:12 來源：紅廚網(wǎng) 1794

12月26日，第二屆廣州市“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽暨頒獎(jiǎng)儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。決賽現(xiàn)場(chǎng)，20個(gè)創(chuàng)新組項(xiàng)目和11個(gè)創(chuàng)業(yè)組項(xiàng)目為爭(zhēng)奪最后的榮譽(yù)展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。

在創(chuàng)新組操作間中，各個(gè)參賽廚師紛紛展現(xiàn)烹飪絕技，焦糖春砂仁排骨、魷魚仔燴秘制年糕、芙蓉花雕波士頓龍蝦、紫氣東來（荷花酥）以及各種以“雞”為指定菜式主題的佳肴惹人垂涎。粵菜“有傳統(tǒng)無正宗”的說法也得到印證，無論是指定菜式還是自選菜式，廚師們都能用傳統(tǒng)粵菜烹飪技法制作出創(chuàng)意十足的創(chuàng)新菜品。

據(jù)悉，本次大賽對(duì)賽制進(jìn)行了優(yōu)化，在決賽前增設(shè)訓(xùn)練營(yíng)環(huán)節(jié)，組織入圍的項(xiàng)目參加訓(xùn)練營(yíng)活動(dòng)，邀請(qǐng)各領(lǐng)域?qū)＜覟闆Q賽參賽選手提供粵菜烹飪技藝與應(yīng)用等培訓(xùn)。同時(shí)，組織拜訪粵菜名師，走訪粵菜大師工作室和知名餐飲企業(yè)，幫助選手提升烹飪水平和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

經(jīng)專家評(píng)審，最終評(píng)選出創(chuàng)新組、創(chuàng)業(yè)組的前10名，其中創(chuàng)新組的冠軍（1名）、亞軍（2名）、季軍（3名）獲頒“羊城工匠”證書。

決賽過后，奪得創(chuàng)新組冠軍的蔡中天師傅表示，大賽給青年廚師們提供了展示交流的舞臺(tái)，不僅讓大家開闊了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，也在與粵菜大咖及同行交流的過程中，提升了烹飪技藝和創(chuàng)新能力，十分感謝主辦方搭建的平臺(tái)。“今后我會(huì)以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那髮W(xué)態(tài)度和精益求精的精神去傳承和創(chuàng)新發(fā)展粵菜烹飪技法。”

據(jù)悉，“青年粵菜師傅”品牌已在廣大市民心中留下了深刻印象，團(tuán)市委下一步將聯(lián)合各有關(guān)部門繼續(xù)助推“粵菜師傅”工程更高質(zhì)量發(fā)展。

最后，一起來看幾道決賽精彩作品。