海底撈8個餐飲副品牌，已有半數歇業；肯德基一餐廳因垃圾未分類被罰5000元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

海底撈8個餐飲副品牌

已有半數歇業

北青網消息，近日，海底撈在鄭州的快餐品牌“喬喬的粉”關門歇業，距離其開業只有10個月左右的時間。除了“喬喬的粉”，媒體了解到同樣開在鄭州，以面類快餐為定位的海底撈新品牌“佰麩私房面”門店也于近期關閉。

除此以外，相關信息顯示，海底撈快餐品牌“撈派有面兒”開在成都的3家門店已歇業關閉。另外，海底撈在北京酒仙橋的日料店副牌“大牟田”也已經關閉。

△圖片來源：紅餐網攝

據了解，目前海底撈旗下還有4個品牌仍舊有門店在繼續經營，分別是今年4月在鄭州開出的“苗師兄鮮炒雞”、2020年推出的快餐品牌“飯飯林”、主營陜西風味小吃的“秦小賢”和主營面類快餐和早餐的“十八汆”。根據大眾點評網的顯示，上述品牌在鄭州和北京兩地共計有十余家門店仍在營業。

至此，海底撈近兩年開業的副品牌餐飲中，已經有4個品牌關門歇業。

對此，海底撈人士表示，上述項目為海底撈通過內部員工創業孵化了多個創業項目，采用內部賽馬機制，目前看來應該是已經完成初步的優勝劣汰。接下來海底撈或將大力推動部分在賽馬機制中勝出品牌的發展。

據海底撈財報顯示，“其他餐廳經營”的收入今年上半年為9153.8萬元，僅占整體營收的0.5%。

肯德基一餐廳因垃圾未分類被罰5000元

瀟湘晨報消息，近日，上海肯德基有限公司湟普匯餐廳新增一則行政處罰。據行政處罰決定書普2102150074號顯示，上海肯德基有限公司湟普匯餐廳違反了《上海市生活垃圾管理條例》第二十四條第一款，違法事實為：單位未將生活垃圾分別投放至相應收集容器。

上海市靜安區人民政府南京西路街道辦事處，依據《上海市生活垃圾管理條例》第五十七條第一款，對其作出罰款人民幣5000元的處罰。

△圖片來源：信用中國網站截圖

餐廳的后廚也是垃圾的“高產地”，分類工作因此也會相對繁雜。但是垃圾分類的繁瑣并不是餐飲店逃避責任的理由，垃圾分類做得好才恰恰體現餐飲企業在管理上的精益求精，才能吸引更多顧客。肯德基作為知名的餐飲連鎖企業，在垃圾分類管理上理應更加重視。

而這也提醒了各位餐飲經營者，在日常經營中一定要注意做好垃圾分類工作。

注冊110個賬號點外賣騙保逾2.5萬元

安徽一男子獲刑

澎湃新聞消息，近日中國裁判文書網披露了一則關于在外賣平臺購買餐食騙保的刑事判決書。安徽省碭山縣人民法院刑事判決書顯示，1983年出生的趙某因犯保險詐騙罪，被判處有期徒刑九個月，緩刑一年，并處罰金人民幣一萬元。

趙某保險詐騙的緣由，是其盯上了美團外賣平臺的“放心吃”保險產品。美團外賣平臺的放心吃服務協議顯示，這一產品是指用戶通過美團外賣平臺訂購外賣產品的同時，由美團外賣平臺入駐商家向美團合作保險公司投保食品安全責任保險，為用戶的食品安全提供保障。

△圖片來源：紅餐網攝

據了解，2019年10月至2020年11月份期間，趙某利用自己三個身份、他人身份及從網上購買的虛擬網絡電話卡注冊的110個美團賬號，在美團外賣平臺購買餐食111單，后均以在餐品中吃出異物為由，申請“放心吃”理賠，騙取賠付金共計人民幣25966.45元。

公訴機關認為，趙某編造未曾發生過的保險事故，騙取保險金，數額較大，應當以保險詐騙罪追究其刑事責任；鑒于其到案后如實供述自己的犯罪事實，系坦白，且認罪認罰，建議判處被告人趙某有期徒刑九個月，緩刑一年，并處罰金人民幣一萬元。

判決書顯示，趙某對指控事實、罪名及量刑建議均無異議，同意適用簡易程序，且簽字具結，在開庭審理過程中亦無異議。經審理查明的事實、證據與公訴機關的指控一致。

4歲女童餐館玩耍碰倒屏風被砸傷

餐館經調解賠償1.6萬

北京日報消息，前不久，陳先生帶著4歲的女兒來到通州區新華大街附近的一家餐館就餐。吃飯過程中，活潑好動的女兒倚靠在餐廳內的屏風上玩耍，不慎摔倒并將屏風碰倒，屏風將女孩頭部砸得鮮血直流。陳先生立即帶女兒到醫院救治，受傷部位縫合6針。

事后，陳先生到餐館進行交涉。餐館認為陳先生沒有盡到看管責任，孩子受傷與餐廳無關，因此拒絕賠償。多次溝通無果，陳先生向市場監管局投訴。

△圖片來源：攝圖網

接到投訴后，通州區市場監管局工作人員立即約談了餐館的負責人。餐館負責人表示，出于同情，餐館可以承擔女孩的醫藥費。但是陳先生認為，孩子是在餐館就餐時受傷的，餐館理應賠償醫藥費、交通費、誤工費等相關費用共計3萬元。

通州區市場監管局工作人員認為，《民法典》明確規定：餐廳等公共經營場所的經營者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應該承擔侵權責任。消費者在餐館就餐時，餐館未完全盡到安全保障義務，應依法賠償消費者損失。

經市場監管局工作人員多次調解，雙方就涉及賠償的票據金額進行多次確認，最終達成賠償協議，餐館一次性賠償陳先生女兒的醫藥費、護理費、誤工費等相關費用1.6萬元。

面食品牌張拉拉獲數億元B輪融資

北京商報消息，相關信息顯示，12月21日，面食品牌張拉拉完成數億元B輪融資，投資方為由中金資本、金沙江創投與盛景嘉成。本輪融資將主要用于產品線拓展、門店布局、數字化系統升級以及人才引進等。

據了解，張拉拉創立于2020年8月，已在廣州、北京、上海等城市布局100余家門店。

△圖片來源：攝圖網

據不完全統計，今年面食賽道的資本融資事件約20例，是面食賽道名副其實的資本年。資本看好面食賽道，幾十億資金流入面品類，這也給面品類的從業者打了一針強心劑，更是給餐飲面食品類的發展裝上了加速器。

即將到來的2022年，面食品類還能帶來多少想象，我們拭目以待！

注：本文由紅餐網整合自北京商報、北京青年報、澎湃新聞、北京日報、瀟湘晨報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。